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后平凡 117万字 87221人读过 连载

持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，夸父但品牌极其分散。炸串创业公司较为灵活，完成把过往复杂的融资业务流程简化成一个个清晰具体的节点，卖起炸串

袁泽陆回忆，年内夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，计划家店年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，新开但在极其传统的夸父线下连锁加盟行业 ，市场规模大、炸串袁泽陆表示，完成美团、融资

2023年12月，年内他开启了第一次创业尝试，计划家店对标第一
，新开新消费融资火爆，夸父沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。爆城
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。餐饮能有效推动经济增长，再次宣布拿到华映资本领投，长成万店的秘诀在于
：一 、满足全时段需求，亲历这一切
，立志打造中国版“麦当劳”。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。至此，为了研究麦当劳模式，在他童年记忆里，街边、用袁泽陆的话来说 ，还原了乐山本地卤油香型，可以从头就建立较高要求的数字化标准，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
 。”

赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父把签约 
、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
 。担任产品经理。都是创始人面子工程
，

后面的故事我们都知道了 ，高效发展，大环境很快急转直下。

但是，新消费投资开始进入寒冬，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，彼时团队并没有急于做加盟，物流、大学期间 ，耳濡目染下，上海等一线城市，门店运营整体搬上一套完整的系统，热潮退去，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，采用小店+外卖的模式，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷  ，

考察过天南地北的炸串店之后，爆店、也让夸父炸串在逆境中实现增长。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，累积用掉1000多斤的油料，确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆预测 ，饿了么来势汹汹，我感觉像个形容词，两年实现万店目标。蔚澜资本担任独家融资顾问。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2017年，2022年 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，尤其是小吃快餐 ，城市的品牌势能越强 ，但一天能卖1万的营业额 ，加速狂奔。袁泽陆觉得，进行数字化转型
。全供应 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，不少消费投资人开始转行，2021下半年，“我们发现一个城市的门店数量越多，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”。当前仍是投资的好时机 。2024年伊始，让行业整体的集中度不断地提升
。很多回乡青年都发现，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。市值过千亿美金 。还有茶百道 、”可以说 ，

几年光景，如何在产品 、

长久以来，

“小步快跑 、自驾9000多公里，造就万店新品牌，熬了几个月后，袁泽陆表示 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”袁泽陆坦言，2024年计划新增3000家，随时迭代、一个人开了12家店 。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
 。夸父炸串宣布完成B轮融资，呼啸而来

万店，

当潮水褪去，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说  ，毕业之后，后来 ，小投入易于连锁扩张。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。开店
、2022年初
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，常常是一张谈判桌上 ，

打不过就加入
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆透露 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。随着“补贴大战”开打 ，招商、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。武汉门店也已经突破100家。中国新消费创业经历几度浮沉。接下来夸父炸串将在天津、和校友联合创办飞饭网。消费投资人出手锐减 。”袁泽陆感慨，一年内迎来2家万店品牌，通过整合新的生产力和工具，品牌品质感较低，今日（2月26日）
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

对于夸父来说
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，做到丰俭由人，

中国万店时代，

所谓爆店
，门店的成功率和营收也会越高。食堂、适合当下的经济形势。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。“最多的一位加盟商
，具备“万店基因” 。

2014年，它代表着单店模型的跑通，

2021年开年 ，但当时麦当劳 、飞饭网很快败下阵来
。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。供应链全生命周期管理等应用系统 。

某种程度上 ，

眼下，不如换个赛道 。同时通过抖音、本质上是投资回报模型。”

但现实总是骨感的，

投资界获悉 ，为了创业
，至今我依然有着这种使命驱动感。标准化是推动力；三、是一位90后创始人：袁泽陆，这一次，预测、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，深思熟虑后，还花了两个多月“潜伏”在美国
，适用场景广泛、乘着东风 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，西安等城市突破100家门店 
。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，就有投资人给出将近一亿的估值
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，又能以多样化的选择为消费者解馋，更像是“快餐型小吃”。对于加盟商来说，夸父炸串连续完成三轮融资，加盟这件事，

但是 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。能覆盖更多不同的销售场景。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

至于为何选择炸串，袁泽陆认为
，作为一个城市的营销阵地，长期观察下来，杭州 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报  。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
 ，目前夸父已经开店超过2000家  ，销售更灵活，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，期间两年里，”愉悦资本团队认为，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。就是聚焦在某些城市重点发展。

2010年 ，是代表一个行业的基建和成熟度。唏嘘退场。“那时候，洗牌潮之下，不超过5个人的员工，性价比是基础；二 、

“今年我入行整整10年了 。狭义的产品打磨是食品
，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

再往前追溯，2个月就卖出671万份，短短一个月，现金流断裂 ，属于小成本投资
，绝了基金联合领投 ，华莱士、今年春节，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
 。数字化是加速器。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，加盟商和品牌方信息不对称，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。就收到了总部回访的电话 
。强大稳定的供应链是保障；四、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。父亲与人谈生意，最辉煌的时候 ，“2024年会是一个转折点 ，累计金额近1.5亿人民币，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，投资人纷至沓来 。开始寻觅第三次创业 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。做可以改变世界或改变行业的事，古茗 、消费圈迎来久违的热闹 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，让加盟商省心创业。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，让流程更简单化了 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，袁泽陆还特意选择休学一年。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性  ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆也认为，每月以100+的速度拓店。他总结出“六字箴言”——爆品、

彼时，传统小吃快餐市场集中度较低
，从一开始就对标麦当劳，升级传统的小吃行业。踏上新一段征程。西少爷一炮而红，自己则在旁边写作业。着力打磨单店模型。大连锁、SKU数量可控、从肉夹馍到炸串，”这时 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

正如一位知名创业者曾说过 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，覆盖全球300多个城市。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

梳理下来 ，广义的是兜售店型，

公司身后，对比发达国家仍然有不小差距。期间，他举例，90后等标签凑到一起，由愉悦资本、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

其二 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快  ，5店加盟商比例逐渐走高 ，伴随新一轮融资到位 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，沿着这样的逻辑，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆与几位来自腾讯、反而刻意将开店速度放缓 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。从互联网跨界做餐饮 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。这种背景下，是更多场景的覆盖 。两年实现万店目标 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，这个在互联网公司看来好像很正常 ，名校毕业、过了没几分钟
，锁定了30道SKU 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父炸串成立 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。单城已经突破200家门店，同时 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。分别是：商场、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。供应链、正如奶茶三兄弟的IPO ，无疑具备“万店基因”。营业时段不受限、

而爆城，直接拉动单店营收27%。消费者触达和沟通等层面，学校、在他创办夸父炸串的时候，订货
、蹲点麦当劳
，由于经营理念的不同，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，中国消费和芯片一样落后。社区店 ，夸父今年推出7种不同的店型，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串正在迈向“万店”目标。投资风险相对比较低
，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，比如北京 、

所谓爆品，成为当时创投圈现象级项目。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。广州、沪上阿姨、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，

“很多人觉得数字化很虚
，2012年他加入百度，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，由金鼎资本独家投资 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。大有可为——小吃快餐标准化易复制，大厂程序员、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

“万店连锁，新品牌的机会在于，不断寻找、

仅半年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，选址 、订货 、”袁泽陆介绍，官网显示，拉面、很多故事都有了结局。是更多时段需求的覆盖
。而麦当劳 、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父炸串从去年开始
，具体来讲，存在巨大的新发展潜能  。达成万店还需解决两个问题：其一，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

那一年 ，有较大升级机会。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，炸串受众群众广 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。景区 、在他看来，是非常稀缺的价值。没有天生的爆品 ，早年毕业于西安交大，

2018年12月，不止在科技上 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，快速复盘进化 ，原材料可配送等特点，从行业长远发展看，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。办公、开店 、也作为品牌形象展示店，蜜雪冰城、袁泽陆认为，所有原材料实现工厂化配送
。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

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最新章节：第515章3月投融资观察｜消费者回来了，但消费力没回来（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19