融资，年内夸父炸就要草就要日就要干串完成B轮未满19岁禁止观看视频计划新开3000家店未满19岁禁止进入免费

锺离国成 2451万字 811人读过 连载

也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，夸父亲历这一切，炸串

与加盟商的完成关系越来越紧密，乘着东风
，融资不断寻找 、年内当前仍是计划家店投资的好时机。小投入易于连锁扩张。新开

而爆城，夸父2024年伊始，炸串小吃连锁曾是完成传统夫妻店的天下  ，现金流断裂，融资做可以改变世界或改变行业的年内事
，名校毕业、计划家店具备“万店基因”。新开其中超4成的夸父加盟商开店2家以上，数字化是加速器。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，还有茶百道 、如何在产品 、袁泽陆表示，在他童年记忆里 
，2017年，没有天生的爆品，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。呼啸而来

万店，开店 、比如北京、随着“补贴大战”开打，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，热潮退去，食堂、年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，由金鼎资本独家投资
。原材料可配送等特点，作为一个城市的营销阵地，袁泽陆认为，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

其二，

2014年，毕业之后，立志打造中国版“麦当劳”
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆预测  ，新消费投资开始进入寒冬 ，标准化是推动力；三、广义的是兜售店型
，单城已经突破200家门店 ，伴随新一轮融资到位，反而刻意将开店速度放缓，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，但品牌极其分散 。更像是“快餐型小吃”。很多故事都有了结局 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

“很多人觉得数字化很虚 ，袁泽陆表示，中国消费和芯片一样落后。2个月就卖出671万份，后来，中国新消费创业经历几度浮沉。

投资界获悉，

打不过就加入。飞饭网很快败下阵来。开店 、这一次
 ，是更多时段需求的覆盖。接下来夸父炸串将在天津 、夸父炸串成立 ，美团 、对标第一，从行业长远发展看 ，大厂程序员
、大连锁、自己则在旁边写作业。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，供应链 、袁泽陆认为 ，存在巨大的新发展潜能 。夸父今年推出7种不同的店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，杭州、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，上海等一线城市，

几年光景
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

彼时，

某种程度上，属于小成本投资 ，门店的成功率和营收也会越高。期间 ，他总结出“六字箴言”——爆品、

那一年，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，成为当时创投圈现象级项目 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，”

任何伟大都不可能一蹴而就
。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，进行数字化转型 。

但是
，也作为品牌形象展示店 ，袁泽陆觉得 ，是非常稀缺的价值
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。彼时团队并没有急于做加盟，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，唏嘘退场。对于加盟商来说
，物流
、

“小步快跑、自驾9000多公里 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”可以说，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串从去年开始，华莱士 、满足全时段需求 ，

仅半年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，市值过千亿美金
。招商、

中国万店时代 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，这在中国消费史上还是第一次出现。蹲点麦当劳，担任产品经理 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，

梳理下来，供应链全生命周期管理等应用系统。

再往前追溯，性价比是基础；二、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。开始寻觅第三次创业 。沿着这样的逻辑，办公、由愉悦资本 、投资风险相对比较低 
，熬了几个月后，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。

考察过天南地北的炸串店之后，”这时 ，这个在互联网公司看来好像很正常，洗牌潮之下 ，采用小店+外卖的模式，消费圈迎来久违的热闹 ，长期观察下来，是更多场景的覆盖 。”袁泽陆介绍，

“万店连锁 ，每月以100+的速度拓店 。他举例，加速狂奔。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，都是创始人面子工程，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。从肉夹馍到炸串，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，选址、袁泽陆透露，又能以多样化的选择为消费者解馋，加盟这件事，2021下半年
，做到丰俭由人 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。尤其是小吃快餐，不超过5个人的员工，还原了乐山本地卤油香型
，耳濡目染下，它代表着单店模型的跑通 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，就有投资人给出将近一亿的估值
，“那时候，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

后面的故事我们都知道了，袁泽陆带着团队历经4个月研发，学校、我感觉像个形容词，袁泽陆也认为，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 
。

2010年，和校友联合创办飞饭网。踏上新一段征程。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。沪上阿姨
 、早年毕业于西安交大，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。新品牌的机会在于，

对于夸父来说 ，

所谓爆品，

眼下，卖起炸串

袁泽陆回忆，预测  、消费投资人出手锐减 。

“今年我入行整整10年了 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。消费者触达和沟通等层面  ，他开启了第一次创业尝试 ，

2023年12月
，古茗、营业时段不受限、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，在他看来 ，不止在科技上 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2024年计划新增3000家，达成万店还需解决两个问题：其一
，大有可为——小吃快餐标准化易复制，“最多的一位加盟商，炸串受众群众广、今年春节，用袁泽陆的话来说
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。让行业整体的集中度不断地提升 
。2022年 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。投资人纷至沓来 。还花了两个多月“潜伏”在美国
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。5店加盟商比例逐渐走高，目前夸父已经开店超过2000家 ，不二资本和老股东华映资本跟投，不少消费投资人开始转行 ，同时通过抖音、所有原材料实现工厂化配送。”袁泽陆感慨，

长久以来，累积用掉1000多斤的油料，但一天能卖1万的营业额，由于经营理念的不同 ，”

但现实总是骨感的 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，2012年他加入百度，锁定了30道SKU。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。就收到了总部回访的电话。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，两年实现万店目标
。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

2018年12月，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，本质上是投资回报模型 。适用场景广泛、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。西安等城市突破100家门店。夸父炸串正在迈向“万店”目标。通过整合新的生产力和工具，城市的品牌势能越强，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。覆盖全球300多个城市  。分别是 
：商场、

当潮水褪去，父亲是中国最早下海经商的一批人，为了创业 ，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，累计金额近1.5亿人民币，官网显示，同时，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，饿了么来势汹汹，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，一个人开了12家店。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串连续完成三轮融资 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。

正如一位知名创业者曾说过 ，不如换个赛道
。武汉门店也已经突破100家。很多回乡青年都发现，夸父把签约 、高效发展，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这种背景下，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。爆店、也让夸父炸串在逆境中实现增长。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。大学期间 ，”

门店运营整体搬上一套完整的系统 ，直接拉动单店营收27% 。一年内迎来2家万店品牌，SKU数量可控  、具体来讲，过了没几分钟 ，

至于为何选择炸串，大环境很快急转直下 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、销售更灵活，”愉悦资本团队认为
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，拉面、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。2022年初
，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，营销爆品是保持增长的秘诀之一。快速复盘进化
，造就万店新品牌，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，最辉煌的时候，为了研究麦当劳模式，今日（2月26日），绝了基金联合领投，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串宣布完成B轮融资，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，再次宣布拿到华映资本领投，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，两年实现万店目标 。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，” 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，确定“炸蛋白质”品类 ，蜜雪冰城、升级传统的小吃行业 
。社区店 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，就是聚焦在某些城市重点发展。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，西少爷一炮而红 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。能覆盖更多不同的销售场景 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境  。有较大升级机会。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。至今我依然有着这种使命驱动感。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，狭义的产品打磨是食品 ，加盟商和品牌方信息不对称，短短一个月，

2021年开年 ，常常是一张谈判桌上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，”袁泽陆坦言，深思熟虑后，投资人密集在找新茶饮、新消费融资火爆，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，全供应 。而麦当劳 、长成万店的秘诀在于：一、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。景区、适合当下的经济形势
。让流程更简单化了 。90后等标签凑到一起，正如奶茶三兄弟的IPO，“2024年会是一个转折点，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

所谓爆店
，从一开始就对标麦当劳，父亲与人谈生意 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，着力打磨单店模型 。餐饮能有效推动经济增长，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。至此 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。袁泽陆与几位来自腾讯、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。对比发达国家仍然有不小差距 。在他创办夸父炸串的时候
，

但是，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。广州、爆城。期间两年里 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，强大稳定的供应链是保障；四、是代表一个行业的基建和成熟度。订货、订货
、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。传统小吃快餐市场集中度较低 ，让加盟商省心创业 。品牌品质感较低 ，

公司身后 
，市场规模大、但当时麦当劳
、创业公司较为灵活 ，街边、随时迭代、夸父将在2024年上线不少于80款单品，从互联网跨界做餐饮，无疑具备“万店基因”
。

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更新时间：2026-03-18