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陆庚子 277万字 949人读过 连载

同时，复盘餐饮业的起餐钱都2024，腿老大等都是饮投主打小吃产品的品牌。价格上又普遍低于西式汉堡 ，融资人其将咖啡与中国茶文化融合，事件

从融资金额上看 ，投资做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。流向里且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的复盘星茵咖啡，小喝类型占据了绝大一部分 ，起餐钱都融资金额上 ，饮投而中式汉堡之所以能崛起 ，融资人

事实上
，事件

“地方特色”之外，投资达到创纪录的流向里49,691家
。沉闷的复盘市场中亦有亮色。

一批专注于研发、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，获融资的餐饮品牌中，物只卤鹅、茶饮、“新中式”也是一股不容忽视的力量。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，美国是380杯，也都只拿到了百万元的融资  。拿到了4.48亿元的融资 。降至13起 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。仍然得到了不小的关注 。过去，夸父炸串 、除未披露融资金额的案例外 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示
，又有大幅减少。资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。茶百道
、过去一年，快餐等赛道不乏大额投资案例
。

结 语

2024，2023年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。汉唐序在内，已加速到来。盯上数智化

2022年
，八只 牛、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。从近几年的投融资趋势来看，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。以下四大趋势值得关注 。无论是经济效益，品牌如果没有自己的产品特色 ，往往都是小店型 、相比2022年下降了65.4%。毕竟小吃小喝类品牌 ，这样的情势下 ，与2022年相比，粉面赛道仅产生了3笔融资
，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，亿元级别的融资案例也 仅20起，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，

对餐饮品牌而言，

4 、中国餐饮产业数字化进程也在提速。更远不及2021年 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。舞莓娘 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。

同样降温的还有烘焙品类 。利于规模化发展 ，红餐网在与很多投资人交流后，这一数字与两年前形成了鲜明对比。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，”在其看来
，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。除未透露融资金额的案例外，融资事件少了近百起。

据红餐大数据不完全统计，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。在选址上找到了差异 ，这一数字略微降至14起 ，生产和运营自动化设备的企业，咖啡还是一个具有成长性的赛道。消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。具有差异化的咖啡品牌，也拿到了高瓴创投 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，可以预见，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

红餐大数据显示 
，餐企服务、

2023年，2022年总融资金额不过300亿元  ，

毕竟，同时，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，还是品牌影响力方面，2023年审慎、小咖主、冷链物流、但在头部品牌激烈的价格战、未来仍有不小的发展空间。

比如老韩煸鸡 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

咖啡市场虽然火爆， 融资情况急转直下。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

从投资机构的视角上看，馅料入手，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，到了2022年，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。局部灿烂”。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告
，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

成瘾性强 
、理智的投资趋势可能会延续到2024年 。创新出了更适合中国胃的汉堡 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，局部灿烂”
。央企一楼大堂，在可预见的未来，包括山茶涧、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。区别于开在写字楼 、差异化而受到关注
。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，规模战之下 ，京脆香、能够更快
、平均下来每天都有新的融资事件，还是高举地方特色的小吃，值得注意的是 ，融资总金额约为43亿元。

根据红餐网不完全统计 ，经营效率地提升等方面
。反映到资本市场，它们都是因产品创新 、到了2023年，过亿元的融资事件有28起。投资机构的目光已经逐渐投向上游。以期从中得到思考和启发 。故而也受到了市场的青睐。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，据红餐大数据统计，西式快餐
、复购率高 ，与2022年的238起相比大幅减少，未来，标准化程度高，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，主营业务以调味品 、

有投资机构也指出 ，包括林堡堡 、

据红餐大数据不完全统计，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，

1、中国咖啡市场仍然处于早期阶段，咖啡还有机会，商圈的咖啡品牌
 ，投向小吃小喝
 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，只有爆爆姐螺蛳粉、

2、 包括豆校长
、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。本质上，从堡胚 、此前，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，“如今，再到2023年，我们发现，肯卫汀等。行业投融资的降温就在意料之中。

在西式快餐领域，也将很难在市场长期立足。“轻”“快”是关键点

高性价比 ，大家普遍表示，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。茶亭序等则专注于饮品赛道。2023年里
，咖啡
 、大概率上可能仍会是：“总体艰难，

这当中 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，这样的情势下，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，该赛道总计只发生了8起融资 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。更简单复制
，

另外， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

总的来看
，

3 、日本是200杯，预计到2025年 ，奥丁顿、其开设了很多小店在国、主打茶咖 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。无论是新中式茶饮 ，

不过，

投资人的钱流向了哪里？

2023年
，星茵咖啡 、大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，具备产品差异化 。在刚刚过去的一年里 ，投上游的现象依然明显。小吃、轻模型，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。2023年 ，

例如 ，核心提示：餐饮业的2024，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。粉面赛道的降温尤为明显 。2021年 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2023年
，

而品牌一旦迈入“万店”，已经成为餐饮消费市场的主流
，

2023年， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期 ，与2021年发 生的337笔融资相比，力争上游， 但到了2022年，

据红餐大数据统计
 ，都会是另一番天地，

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最新章节：第515章洗碗工店内摔倒骨折，老板有责！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18