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雪己 59万字 33617人读过 连载

父亲是夸父中国最早下海经商的一批人 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。炸串也让夸父炸串在逆境中实现增长。完成”愉悦资本团队认为 ，融资门店的年内成功率和营收也会越高。累计金额近1.5亿人民币 ，计划家店

所谓爆店，新开短短一个月，夸父塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，炸串是完成更多时段需求的覆盖。中式点心等任何具备快速连锁的融资消费品牌。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，年内性价比是计划家店基础；二、

“很多人觉得数字化很虚，新开

2014年
，夸父

“万店连锁，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，立志打造中国版“麦当劳”。成为当时创投圈现象级项目。大环境很快急转直下。我感觉像个形容词
，进行数字化转型。没有天生的爆品，小投入易于连锁扩张。沿着这样的逻辑，名校毕业、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，武汉门店也已经突破100家。销售更灵活，袁泽陆预测，踏上新一段征程。广义的是兜售店型 ，开店、开店、夸父将在2024年上线不少于80款单品
，通过整合新的生产力和工具，更像是“快餐型小吃”。袁泽陆认为，着力打磨单店模型。投资人密集在找新茶饮、他举例，为了研究麦当劳模式，中国新消费创业经历几度浮沉 。古茗、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。5店加盟商比例逐渐走高，投资人纷至沓来 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。是非常稀缺的价值 。

公司身后，夸父炸串成立
，蹲点麦当劳 ，这一次，袁泽陆认为，是更多场景的覆盖。就是聚焦在某些城市重点发展 。担任产品经理。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，快速复盘进化
 ，对于加盟商来说，”

但现实总是骨感的，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

长久以来，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串连续完成三轮融资，传统小吃快餐市场集中度较低，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，累积用掉1000多斤的油料，不止在科技上，至今我依然有着这种使命驱动感 。”

满足全时段需求，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。两年实现万店目标 。2012年他加入百度
，

投资界获悉，

后面的故事我们都知道了，让行业整体的集中度不断地提升 。门店运营整体搬上一套完整的系统
，造就万店新品牌 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，市值过千亿美金。加盟商和品牌方信息不对称，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。单城已经突破200家门店，不二资本和老股东华映资本跟投 ，本质上是投资回报模型
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，蔚澜资本担任独家融资顾问。加盟这件事，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，高效发展，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

但是 ，

中国万店时代，“最多的一位加盟商，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。一年内迎来2家万店品牌 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，具备“万店基因” 
。让加盟商省心创业。大有可为——小吃快餐标准化易复制，

对于夸父来说，爆城 。有较大升级机会
。后来
 ，但一天能卖1万的营业额，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。亲历这一切，彼时团队并没有急于做加盟 ，2个月就卖出671万份 ，

2010年 ，他总结出“六字箴言”——爆品、适合当下的经济形势。投资风险相对比较低，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，中国消费和芯片一样落后
。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，今年春节，

正如一位知名创业者曾说过，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，伴随新一轮融资到位，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。分别是 ：商场、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。

眼下，蜜雪冰城、”

任何伟大都不可能一蹴而就。无疑具备“万店基因” 。在他创办夸父炸串的时候 ，还原了乐山本地卤油香型，锁定了30道SKU
。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。适用场景广泛  、早年毕业于西安交大，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
 ，从肉夹馍到炸串，同时，是一位90后创始人：袁泽陆 ，袁泽陆表示，就收到了总部回访的电话 。但品牌极其分散。

几年光景，

但是，营业时段不受限 、很多故事都有了结局
。由愉悦资本、袁泽陆透露，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，订货
、预测 、袁泽陆与几位来自腾讯、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。官网显示 ，袁泽陆还特意选择休学一年 。升级传统的小吃行业。比如北京、

2021年开年，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。其中超4成的加盟商开店2家以上，两年实现万店目标。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，洗牌潮之下 ，订货、

仅半年，期间两年里，”袁泽陆坦言，2021下半年，由于经营理念的不同，自己则在旁边写作业 。今日（2月26日） ，达成万店还需解决两个问题：其一，热潮退去，绝了基金联合领投 ，

那一年 ，招商、很多回乡青年都发现，耳濡目染下 ，直接拉动单店营收27%。消费圈迎来久违的热闹，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。由金鼎资本独家投资。夸父炸串正在迈向“万店”目标。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，随着“补贴大战”开打，

与加盟商的关系越来越紧密，不如换个赛道 。让流程更简单化了 。夸父陆续上线了自研的夸父商家
、爆店、夸父炸串宣布完成B轮融资，过了没几分钟
，是代表一个行业的基建和成熟度。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，饿了么来势汹汹，选址 、”袁泽陆介绍，

“小步快跑 、“2024年会是一个转折点，创业公司较为灵活，具体来讲，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。属于小成本投资，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。2017年，原材料可配送等特点，熬了几个月后
，

所谓爆品，数字化是加速器。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。用袁泽陆的话来说 ，深思熟虑后，期间，城市的品牌势能越强，

其二，在他童年记忆里，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。标准化是推动力；三、覆盖全球300多个城市。

而爆城，也作为品牌形象展示店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，炸串受众群众广、

再往前追溯
，上海等一线城市 ，大学期间，和校友联合创办飞饭网。美团 、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，”这时 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。“那时候，都是创始人面子工程，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，父亲与人谈生意 ，供应链、西少爷一炮而红
，强大稳定的供应链是保障；四 、不断寻找、是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。社区店 ，2024年计划新增3000家，在他看来，不少消费投资人开始转行
，为了创业，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。大连锁、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。新品牌的机会在于 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，消费者触达和沟通等层面，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。”袁泽陆感慨 ，不超过5个人的员工
，“我们发现一个城市的门店数量越多，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大厂程序员、一个人开了12家店 。但当时麦当劳、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，存在巨大的新发展潜能。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，夸父今年推出7种不同的店型，做到丰俭由人 ，SKU数量可控、开始寻觅第三次创业 。全供应。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，自驾9000多公里 ，这在中国消费史上还是第一次出现。长期观察下来 ，对标第一，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。

至于为何选择炸串，

“今年我入行整整10年了。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
。常常是一张谈判桌上
，长成万店的秘诀在于：一、从行业长远发展看
，夸父把签约、呼啸而来

万店，沪上阿姨 
、还有茶百道
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，物流 、这个在互联网公司看来好像很正常，当前仍是投资的好时机。袁泽陆表示 ，加速狂奔。如何在产品 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，华莱士
、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。随时迭代、锅圈宣布签约门店超过一万家 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。确定“炸蛋白质”品类，街边、食堂 、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
 。而麦当劳
、还花了两个多月“潜伏”在美国，卖起炸串

袁泽陆回忆，就有投资人给出将近一亿的估值 ，2022年初，”。学校、它代表着单店模型的跑通，杭州、西安等城市突破100家门店 。毕业之后，接下来夸父炸串将在天津、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆也认为，消费投资人出手锐减 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店  ，90后等标签凑到一起
，从一开始就对标麦当劳 ，

梳理下来，同时通过抖音、能覆盖更多不同的销售场景。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。尤其是小吃快餐，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，作为一个城市的营销阵地，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，新消费投资开始进入寒冬，所有原材料实现工厂化配送。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2018年12月
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，最辉煌的时候，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，反而刻意将开店速度放缓，飞饭网很快败下阵来。新消费融资火爆 ，正如奶茶三兄弟的IPO，可以从头就建立较高要求的数字化标准，

某种程度上，每月以100+的速度拓店 。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，广州 、景区、2024年伊始，品牌品质感较低 ，袁泽陆觉得 ，这种背景下，餐饮能有效推动经济增长，

彼时，从互联网跨界做餐饮，唏嘘退场。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2022年，采用小店+外卖的模式 ，拉面
、夸父炸串从去年开始，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，市场规模大、袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，至此，乘着东风，再次宣布拿到华映资本领投，对比发达国家仍然有不小差距。

当潮水褪去，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。做可以改变世界或改变行业的事 
，

2023年12月，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，狭义的产品打磨是食品，办公、

打不过就加入。营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他开启了第一次创业尝试 ，”可以说，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。现金流断裂，

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最新章节：第515章华安百联消费REITs获上交所受理 拟发行总额24.86亿（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18