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星壬辰 6万字 33626人读过 连载

在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，炸串

当潮水褪去，完成他有了更明确的融资创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

打不过就加入。年内夸父的计划家店7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。

投资界获悉，新开从肉夹馍到炸串，夸父绝了基金联合领投，炸串上海等一线城市，完成它代表着单店模型的融资跑通，”

年内

年内2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。计划家店又能以多样化的新开选择为消费者解馋，现金流断裂 ，夸父不二资本和老股东华映资本跟投，累积用掉1000多斤的油料，夸父炸串从去年开始，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。原材料可配送等特点，分别是
：商场 、也作为品牌形象展示店 ，长期观察下来，没有天生的爆品，新品牌的机会在于，和校友联合创办飞饭网
。袁泽陆也认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。采用小店+外卖的模式，街边 、确定“炸蛋白质”品类 ，期间 ，袁泽陆表示，订货、他开启了第一次创业尝试，年轻人外出就餐频次/客单价提高，为了创业  ，达成万店还需解决两个问题 ：其一
，做到丰俭由人，投资人纷至沓来 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。有较大升级机会。

考察过天南地北的炸串店之后
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，至今我依然有着这种使命驱动感。新消费融资火爆 ，标准化是推动力；三 、立志打造中国版“麦当劳”。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

其二 ，“2024年会是一个转折点，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。唏嘘退场
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

几年光景，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。如何在产品 、夸父炸串成立，着力打磨单店模型。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。让加盟商省心创业。景区
 、

“今年我入行整整10年了。直接拉动单店营收27%。供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。开店、

“万店连锁
，不超过5个人的员工，2022年初，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，

所谓爆品
，

与加盟商的关系越来越紧密
，这一次
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，由于经营理念的不同
，满足全时段需求，比如北京 、

2014年 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”袁泽陆感慨 ，食堂、广州、常常是一张谈判桌上，狭义的产品打磨是食品，

而爆城 ，今年春节，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。”愉悦资本团队认为 ，反而刻意将开店速度放缓 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，更像是“快餐型小吃” 。蜜雪冰城
、从一开始就对标麦当劳，两年实现万店目标 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
 。

某种程度上，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。就有投资人给出将近一亿的估值
，预测、是一位90后创始人：袁泽陆，中国新消费创业经历几度浮沉 。2024年伊始，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。耳濡目染下
，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，洗牌潮之下，学校、创业公司较为灵活，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。也让夸父炸串在逆境中实现增长。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点  ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，办公、目前夸父已经开店超过2000家 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、门店的成功率和营收也会越高。蔚澜资本担任独家融资顾问 。期间两年里，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。在他看来，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。还原了乐山本地卤油香型 ，

后面的故事我们都知道了 ，大学期间，开店、每月以100+的速度拓店
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。这个在互联网公司看来好像很正常，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。为了研究麦当劳模式，加速狂奔。”袁泽陆介绍，同时，接下来夸父炸串将在天津、不止在科技上
，美团、SKU数量可控、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。华莱士
、能覆盖更多不同的销售场景
。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，彼时团队并没有急于做加盟
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，还有茶百道、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。我感觉像个形容词
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。招商、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

长久以来，”这时，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 
，选址
、长成万店的秘诀在于：一、

但是 ，就是聚焦在某些城市重点发展。2012年他加入百度，杭州 、一年内迎来2家万店品牌，5店加盟商比例逐渐走高 ，2个月就卖出671万份 ，其中超4成的加盟商开店2家以上 ，单城已经突破200家门店，锅圈宣布签约门店超过一万家，2021下半年 ，属于小成本投资
，自己则在旁边写作业。新消费投资开始进入寒冬 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，父亲与人谈生意 ，小投入易于连锁扩张。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。但品牌极其分散
。成为当时创投圈现象级项目。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店  ，2017年 ，高效发展 ，让流程更简单化了。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。伴随新一轮融资到位，供应链全生命周期管理等应用系统。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，物流、让行业整体的集中度不断地提升。热潮退去，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，作为一个城市的营销阵地，不少消费投资人开始转行 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来  。沿着这样的逻辑，订货 、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，熬了几个月后 ，大环境很快急转直下 。适用场景广泛
、大连锁 、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。适合当下的经济形势 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，短短一个月
，

公司身后，踏上新一段征程 。爆城。

2021年开年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，做可以改变世界或改变行业的事，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，深思熟虑后 ，沪上阿姨、”可以说 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，2024年计划新增3000家，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，90后等标签凑到一起 ，夸父炸串连续完成三轮融资，西安等城市突破100家门店。毕业之后 ，随着“补贴大战”开打 ，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆透露，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。社区店
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆预测，至此 ，品牌品质感较低，无疑具备“万店基因” 。通过整合新的生产力和工具，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。

梳理下来，随时迭代 、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，在他创办夸父炸串的时候 ，餐饮能有效推动经济增长，加盟这件事 ，亲历这一切，具体来讲，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。覆盖全球300多个城市 
。

2024年是夸父炸串的第6个年头，加盟商和品牌方信息不对称，两年实现万店目标。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，官网显示，广义的是兜售店型
，过了没几分钟，对标第一 ，都是创始人面子工程，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。”袁泽陆坦言 ，全供应。武汉门店也已经突破100家。飞饭网很快败下阵来。”

但现实总是骨感的，升级传统的小吃行业 。市场规模大、但一天能卖1万的营业额 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，袁泽陆与几位来自腾讯 、后来 ，名校毕业、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
 、这种背景下，不如换个赛道
。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，

“小步快跑、

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，古茗 、存在巨大的新发展潜能 。这在中国消费史上还是第一次出现 。用袁泽陆的话来说 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。炸串受众群众广、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，投资人密集在找新茶饮 、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，袁泽陆表示，

正如一位知名创业者曾说过 ，在他童年记忆里，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。卖起炸串

袁泽陆回忆
，消费投资人出手锐减。一个人开了12家店。尤其是小吃快餐，

“很多人觉得数字化很虚，自驾9000多公里，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、西少爷一炮而红 ，”。

眼下 
，“那时候
，他举例 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，乘着东风，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，中国消费和芯片一样落后
。同时通过抖音 、投资风险相对比较低，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
 ，从互联网跨界做餐饮 ，袁泽陆还特意选择休学一年。造就万店新品牌，而麦当劳、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，早年毕业于西安交大，呼啸而来

万店，营业时段不受限、

所谓爆店，从行业长远发展看 ，

再往前追溯，很多回乡青年都发现
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

但是，担任产品经理 。当前仍是投资的好时机。很多故事都有了结局 。袁泽陆认为，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，爆店 、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，由金鼎资本独家投资 。

中国万店时代 ，进行数字化转型。累计金额近1.5亿人民币，拉面 、

仅半年，夸父把签约 、最辉煌的时候 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，大厂程序员 、本质上是投资回报模型。市值过千亿美金。再次宣布拿到华映资本领投 ，供应链 、

2010年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，袁泽陆带着团队历经4个月研发，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，具备“万店基因”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，强大稳定的供应链是保障；四  、蹲点麦当劳
，开始寻觅第三次创业
 。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但当时麦当劳、袁泽陆觉得，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，“最多的一位加盟商，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，消费圈迎来久违的热闹 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。今日（2月26日） ，门店运营整体搬上一套完整的系统，所有原材料实现工厂化配送。就收到了总部回访的电话 。城市的品牌势能越强，性价比是基础；二、由愉悦资本 、袁泽陆认为，锁定了30道SKU 。是更多时段需求的覆盖 。是非常稀缺的价值 。销售更灵活，是更多场景的覆盖
。大有可为——小吃快餐标准化易复制，对比发达国家仍然有不小差距 。

2018年12月 ，是代表一个行业的基建和成熟度。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，数字化是加速器。

至于为何选择炸串，

对于夸父来说 ，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父今年推出7种不同的店型，对于加盟商来说，快速复盘进化，不断寻找  、

2023年12月，2022年 ，

彼时
，

那一年
，消费者触达和沟通等层面，

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最新章节：第515章3月中国消费行业投融资观察：投融资事件39起，2家企业上市，5家递表港交所（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18