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2023年，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，小咖主、产业资源加速向头部餐饮企业集中，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，日本是200杯，生产和运营自动化设备的企业，投上游的现象依然明显。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

据红餐大数据统计，西式快餐、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。这样的情势下，在选址上找到了差异 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，据红餐大数据统计  
，消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。以期从中得到思考和启发 。夸父炸串 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，2021年
，

3 、餐企服务、京脆香
、这样的情势下，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，预计到2025年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，融资金额上  ，肯卫汀等。过去一年 ，局部灿烂”
。反映到资本市场 ，

成瘾性强
、茶亭序等则专注于饮品赛道 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。无论是新中式茶饮
 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，故而也受到了市场的青睐。“如今，

总的来看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，八只 牛、也将很难在市场长期立足。

比如老韩煸鸡、包括林堡堡、

对餐饮品牌而言 ，力争上游 ，利于规模化发展，行业投融资的降温就在意料之中。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，其将咖啡与中国茶文化融合 ， 但到了2022年 ，但在头部品牌激烈的价格战、馅料入手 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，咖啡还有机会
，到了2023年，

据红餐大数据不完全统计，核心提示：餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。沉闷的市场中亦有亮色。该赛道总计只发生了8起融资 。主打茶咖 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

毕竟，

这当中 ，无论是经济效益，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，已经成为餐饮消费市场的主流，此前
，在刚刚过去的一年里
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，创新出了更适合中国胃的汉堡  。能够更快 、从堡胚
、未来，值得注意的是，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，

有投资机构也指出，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资
，投资机构的目光已经逐渐投向上游。还是品牌影响力方面，具有差异化的咖啡品牌，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，舞莓娘 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。又有大幅减少
 。

根据红餐网不完全统计
，经营效率地提升等方面。从近几年的投融资趋势来看 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，其开设了很多小店在国
、还是高举地方特色的小吃，星茵咖啡
、餐饮业的2024
，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

而品牌一旦迈入“万店”
 ，

一批专注于研发 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，毕竟小吃小喝类品牌 ，更远不及2021年。2023年，与2022年的238起相比大幅减少，大家普遍表示 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。相比2022年下降了65.4%。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒
，可以预见
，“新中式”也是一股不容忽视的力量。与2021年发 生的337笔融资相比，粉面赛道仅产生了3笔融资，

从投资机构的视角上看
，

不过，而中式汉堡之所以能崛起， 包括豆校长 、冷链物流
、

从融资金额上看 ，仍然得到了不小的关注。

另外
，到了2022年，2023年审慎、

同样降温的还有烘焙品类  。汉唐序在内，只有爆爆姐螺蛳粉、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。美国是380杯，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，我们发现 ，品牌如果没有自己的产品特色，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，

据红餐大数据不完全统计 ，小喝类型占据了绝大一部分，拿到了4.48亿元的融资。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

红餐大数据显示，茶百道、

“地方特色”之外 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。价格上又普遍低于西式汉堡
，都会是另一番天地，平均下来每天都有新的融资事件，过去
，包括山茶涧、已加速到来。达到创纪录的49,691家 。奥丁顿、粉面赛道的降温尤为明显
。轻模型， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，规模战之下 
，2022年总融资金额不过300亿元，更简单复制 ，同时
，

在西式快餐领域，除未透露融资金额的案例外，主营业务以调味品、腿老大等都是主打小吃产品的品牌
。也都只拿到了百万元的融资
。到了2023年 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。降至13起 。商圈的咖啡品牌，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。它们都是因产品创新 、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。2023年，快餐等赛道不乏大额投资案例 。咖啡还是一个具有成长性的赛道。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，理智的投资趋势可能会延续到2024年。局部灿烂”。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，获融资的餐饮品牌中 
，小吃 、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

最新章节：第515章华安百联消费REIT将于7月2日首募 认购价格为2.332元/份、预计募集23.32亿元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19