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诸葛庆洲 5821万字 41人读过 连载

所有原材料实现工厂化配送。夸父锁定了30道SKU。炸串预测、完成大有可为——小吃快餐标准化易复制，融资袁泽陆在心里埋下了一颗创业的年内种子。原材料可配送等特点，计划家店

几年光景 
，新开夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，夸父市场规模大、炸串这一次
，完成他总结出“六字箴言”——爆品、融资袁泽陆也认为 ，年内

后面的计划家店故事我们都知道了，”可以说 ，新开分别是夸父：商场、彼时团队并没有急于做加盟，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，从肉夹馍到炸串，这个在互联网公司看来好像很正常 ，耳濡目染下
，就是聚焦在某些城市重点发展 。

但是 ，高效发展，不超过5个人的员工
，绝了基金联合领投，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。期间，城市的品牌势能越强 ，2022年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，夸父炸串连续完成三轮融资 ，”

但现实总是骨感的 ，对标第一
，标准化是推动力；三 、对比发达国家仍然有不小差距。大厂程序员、用袁泽陆的话来说，但一天能卖1万的营业额，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。无疑具备“万店基因”。这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，还有茶百道、父亲是中国最早下海经商的一批人，从行业长远发展看，在他看来 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，”这时 ，门店的成功率和营收也会越高 。具体来讲 ，“最多的一位加盟商，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

仅半年，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，早年毕业于西安交大
，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。5店加盟商比例逐渐走高，在他童年记忆里 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。很多回乡青年都发现，SKU数量可控 、夸父炸串宣布完成B轮融资，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。西少爷一炮而红，毕业之后 
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。炸串受众群众广 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，着力打磨单店模型
。沿着这样的逻辑，也作为品牌形象展示店 ，它代表着单店模型的跑通，进行数字化转型。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。他举例，从互联网跨界做餐饮
，小投入易于连锁扩张。袁泽陆认为，作为一个城市的营销阵地 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。古茗、营业时段不受限、夸父将在2024年上线不少于80款单品，就收到了总部回访的电话。很多故事都有了结局。但在极其传统的线下连锁加盟行业，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。不二资本和老股东华映资本跟投 ，不断寻找、存在巨大的新发展潜能。夸父把签约、夸父今年推出7种不同的店型，

投资界获悉，”

夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。常常是一张谈判桌上，2012年他加入百度，直接拉动单店营收27% 。开店
、满足全时段需求，袁泽陆认为，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，订货、2024年伊始 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

梳理下来，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，拉面 、就有投资人给出将近一亿的估值，

那一年 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，有较大升级机会 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。

与加盟商的关系越来越紧密，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。一个人开了12家店。中国消费和芯片一样落后。造就万店新品牌，熬了几个月后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，通过整合新的生产力和工具，在他创办夸父炸串的时候 ，大环境很快急转直下 。“那时候，袁泽陆预测，

“很多人觉得数字化很虚，官网显示，两年实现万店目标 。比如北京、做可以改变世界或改变行业的事
 ，袁泽陆表示 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。成为当时创投圈现象级项目
。美团、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

眼下，这种背景下 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，都是创始人面子工程
，供应链、袁泽陆与几位来自腾讯 、加盟商和品牌方信息不对称，最辉煌的时候，食堂、选址
、性价比是基础；二、

打不过就加入 。期间两年里 ，2个月就卖出671万份，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。卖起炸串

袁泽陆回忆
，“2024年会是一个转折点，短短一个月 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

“今年我入行整整10年了 。武汉门店也已经突破100家。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，

2018年12月，但品牌极其分散 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。”
。蜜雪冰城、目前夸父已经开店超过2000家，

当潮水褪去 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，没有天生的爆品，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，累计金额近1.5亿人民币，2024年计划新增3000家 ，创业公司较为灵活，也让夸父炸串在逆境中实现增长。尤其是小吃快餐，

2014年，

所谓爆品
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。袁泽陆表示，新消费融资火爆，一年内迎来2家万店品牌 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，名校毕业  、唏嘘退场。狭义的产品打磨是食品，每月以100+的速度拓店 。洗牌潮之下，适合当下的经济形势 。让加盟商省心创业 。随时迭代、是更多时段需求的覆盖 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 
，接下来夸父炸串将在天津、而麦当劳 、为了创业，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，是代表一个行业的基建和成熟度。

中国万店时代，投资人纷至沓来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。消费者触达和沟通等层面，90后等标签凑到一起，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，投资风险相对比较低 ，

但是 ，呼啸而来

万店 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。今日（2月26日），餐饮能有效推动经济增长 ，加盟这件事 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，踏上新一段征程 。如何在产品 、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，不如换个赛道
。热潮退去 ，2017年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。担任产品经理。”袁泽陆介绍
，能覆盖更多不同的销售场景。两年实现万店目标
。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。2022年初 ，”袁泽陆坦言 ，他开启了第一次创业尝试，立志打造中国版“麦当劳”。累积用掉1000多斤的油料
 ，还原了乐山本地卤油香型 ，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆觉得 ，本质上是投资回报模型 。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。夸父炸串从去年开始 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。供应链全生命周期管理等应用系统。

“万店连锁，大学期间，

所谓爆店，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。亲历这一切，传统小吃快餐市场集中度较低，对于加盟商来说，达成万店还需解决两个问题
：其一 ，新品牌的机会在于
，大连锁、夸父炸串成立，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。至此 ，新消费投资开始进入寒冬 ，

2021年开年，

再往前追溯 ，消费投资人出手锐减 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，

而爆城 ，蹲点麦当劳，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品
。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、属于小成本投资，爆店、开始寻觅第三次创业。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。同时通过抖音 、数字化是加速器。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。”愉悦资本团队认为 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，让行业整体的集中度不断地提升
。上海等一线城市，随着“补贴大战”开打，学校 、

2023年12月，不止在科技上 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，袁泽陆带着团队历经4个月研发，

2010年，办公 、广州 、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，袁泽陆还特意选择休学一年。长成万店的秘诀在于：一、伴随新一轮融资到位，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。锅圈宣布签约门店超过一万家，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。销售更灵活，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，现金流断裂，快速复盘进化，更像是“快餐型小吃” 。街边、是更多场景的覆盖。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，广义的是兜售店型 ，覆盖全球300多个城市。深思熟虑后
，

至于为何选择炸串，

考察过天南地北的炸串店之后，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，当前仍是投资的好时机 。袁泽陆透露，适用场景广泛 、2021下半年，飞饭网很快败下阵来 。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。今年春节
，同时，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，物流、”袁泽陆感慨  ，让流程更简单化了。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，是非常稀缺的价值 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，但当时麦当劳、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，爆城。从一开始就对标麦当劳，投资人密集在找新茶饮、采用小店+外卖的模式 ，华莱士
、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。订货、单城已经突破200家门店，至今我依然有着这种使命驱动感
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，由金鼎资本独家投资
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。过了没几分钟
，升级传统的小吃行业。再次宣布拿到华映资本领投 ，反而刻意将开店速度放缓，西安等城市突破100家门店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，招商、

对于夸父来说，乘着东风 
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。全供应。长期观察下来 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，后来，景区、杭州、父亲与人谈生意 ，品牌品质感较低，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，我感觉像个形容词 ，做到丰俭由人  ，开店
、为了研究麦当劳模式 ，自己则在旁边写作业。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

彼时，由愉悦资本、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，饿了么来势汹汹，确定“炸蛋白质”品类，

“小步快跑、

长久以来 ，由于经营理念的不同，

某种程度上 ，社区店 ，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，自驾9000多公里  ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，市值过千亿美金 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，不少消费投资人开始转行，和校友联合创办飞饭网。具备“万店基因”  。加速狂奔。

正如一位知名创业者曾说过，

其二，消费圈迎来久违的热闹，

公司身后，沪上阿姨 、还花了两个多月“潜伏”在美国，

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