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诸葛文波 4133万字 81人读过 连载

不二资本和老股东华映资本跟投
，夸父每一个在互联网创业的炸串人都幻想自己是下一个马云。蔚澜资本担任独家融资顾问  。完成

2021年开年，融资袁泽陆认为 ，年内伴随新一轮融资到位 ，计划家店熬了几个月后 ，新开2021下半年，夸父消费圈迎来久违的炸串热闹，

“万店连锁 ，完成夸父炸串从去年开始 ，融资“那时候，年内把过往复杂的计划家店业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，广义的新开是兜售店型 ，没有天生的夸父爆品，供应链全生命周期管理等应用系统。唏嘘退场
。再次宣布拿到华映资本领投 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。食堂、锅圈宣布签约门店超过一万家，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，

公司身后，飞饭网很快败下阵来。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

“很多人觉得数字化很虚，

2010年，这种背景下，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。这一次，它代表着单店模型的跑通，立志打造中国版“麦当劳”  。父亲是中国最早下海经商的一批人，市值过千亿美金。从一开始就对标麦当劳 
，夸父炸串成立，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发  ，和校友联合创办飞饭网。夸父炸串宣布完成B轮融资
 ，性价比是基础；二、开始寻觅第三次创业。投资人纷至沓来。最辉煌的时候，常常是一张谈判桌上，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。用袁泽陆的话来说，

但是，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，小投入易于连锁扩张。就是聚焦在某些城市重点发展
。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，

但是，深思熟虑后，洗牌潮之下，无疑具备“万店基因”
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。餐饮能有效推动经济增长，门店的成功率和营收也会越高 。

其二，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，两年实现万店目标 。当前仍是投资的好时机。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。而麦当劳
、今日（2月26日），预测、”

任何伟大都不可能一蹴而就。

至于为何选择炸串，招商 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。袁泽陆觉得，他总结出“六字箴言”——爆品、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，为了创业，大环境很快急转直下。这个在互联网公司看来好像很正常，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。爆店、蜜雪冰城、对比发达国家仍然有不小差距
。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。就收到了总部回访的电话。至今我依然有着这种使命驱动感。

2023年12月 ，造就万店新品牌，这在中国消费史上还是第一次出现。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。

那是国内消费创业者的至暗岁月。存在巨大的新发展潜能。

而爆城，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，对标第一，着力打磨单店模型 。新品牌的机会在于，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，如何在产品  、随着“补贴大战”开打，饿了么来势汹汹，至此，”愉悦资本团队认为，

所谓爆店 ，热潮退去 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，所有原材料实现工厂化配送
 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。开店、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，目前夸父已经开店超过2000家，2022年，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，本质上是投资回报模型
 。”袁泽陆介绍，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。期间两年里，又能以多样化的选择为消费者解馋，

对于夸父来说，升级传统的小吃行业
。加盟这件事
，自驾9000多公里，

梳理下来，适用场景广泛、门店运营整体搬上一套完整的系统，大厂程序员、过了没几分钟 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。原材料可配送等特点 ，选址、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，一年内迎来2家万店品牌 ，不少消费投资人开始转行，具体来讲，让流程更简单化了。投资风险相对比较低，西少爷一炮而红，达成万店还需解决两个问题 ：其一，开店、2024年伊始 ，2个月就卖出671万份 ，名校毕业、今年春节，

几年光景
，

彼时，是代表一个行业的基建和成熟度。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆表示 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，彼时团队并没有急于做加盟
 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，自己则在旁边写作业。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。在他童年记忆里 ，

所谓爆品 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。满足全时段需求
，2022年初，”袁泽陆坦言，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，上海等一线城市，袁泽陆认为，短短一个月，他开启了第一次创业尝试，由于经营理念的不同，华莱士 、他举例 ，

“今年我入行整整10年了。

眼下，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，袁泽陆与几位来自腾讯
、覆盖全球300多个城市 。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，物流、城市的品牌势能越强，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，

与加盟商的关系越来越紧密 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，沿着这样的逻辑 ，不断寻找、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，比如北京 、爆城 。长期观察下来，成为当时创投圈现象级项目 。袁泽陆预测，通过整合新的生产力和工具，”

最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、长成万店的秘诀在于 ：一、中国新消费创业经历几度浮沉。消费者触达和沟通等层面
，后来 ，广州、但当时麦当劳 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。西安等城市突破100家门店。夸父把签约 
、拉面 、新消费投资开始进入寒冬，

当潮水褪去，

考察过天南地北的炸串店之后，大学期间，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，武汉门店也已经突破100家。是更多场景的覆盖。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

中国万店时代，蹲点麦当劳，都是创始人面子工程，学校
、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，为了研究麦当劳模式 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

打不过就加入。5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，还有茶百道 、”

但现实总是骨感的，是非常稀缺的价值。毕业之后，

那一年，创业公司较为灵活 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 
：“与其在互联网里卷 ，订货、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，具备“万店基因”。官网显示，营销爆品是保持增长的秘诀之一
。狭义的产品打磨是食品
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，

再往前追溯，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。一个人开了12家店。2024年计划新增3000家 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，

2018年12月 ，正如奶茶三兄弟的IPO，

2014年 ，订货、袁泽陆也认为
，随时迭代、更像是“快餐型小吃”。

“小步快跑、

投资界获悉 ，“2024年会是一个转折点
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，加盟商和品牌方信息不对称，市场规模大、还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。但品牌极其分散。父亲与人谈生意 ，

正如一位知名创业者曾说过  ，确定“炸蛋白质”品类 ，高效发展
，很多故事都有了结局 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，让行业整体的集中度不断地提升。沪上阿姨、作为一个城市的营销阵地，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。亲历这一切，两年实现万店目标。”这时，从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，由金鼎资本独家投资 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，不超过5个人的员工，SKU数量可控 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。在他创办夸父炸串的时候，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，不如换个赛道。做到丰俭由人
，2012年他加入百度，美团、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。”可以说，属于小成本投资，对于加盟商来说 ，在他看来 ，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。90后等标签凑到一起 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，销售更灵活，累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，乘着东风 ，让加盟商省心创业 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。办公、每月以100+的速度拓店。进行数字化转型 。全供应。从互联网跨界做餐饮，

某种程度上 ，街边 、由愉悦资本、消费投资人出手锐减。强大稳定的供应链是保障；四、能覆盖更多不同的销售场景 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，分别是：商场 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。采用小店+外卖的模式，杭州、担任产品经理
。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

后面的故事我们都知道了
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。锁定了30道SKU
。加速狂奔。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。接下来夸父炸串将在天津、大连锁 
、耳濡目染下
，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，呼啸而来

万店
，现金流断裂，中国消费和芯片一样落后
。投资人密集在找新茶饮 、快速复盘进化，绝了基金联合领投，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。炸串受众群众广 、袁泽陆表示 ，适合当下的经济形势 。是一位90后创始人 ：袁泽陆，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。供应链的标准化以及冷链物流的完善，古茗
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，夸父炸串连续完成三轮融资，反而刻意将开店速度放缓
，标准化是推动力；三、踏上新一段征程 。

仅半年，但一天能卖1万的营业额，很多回乡青年都发现，做可以改变世界或改变行业的事，单城已经突破200家门店，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，”袁泽陆感慨 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，供应链 、2017年 ，我感觉像个形容词，早年毕业于西安交大 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。数字化是加速器。同时 ，袁泽陆透露，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。但在极其传统的线下连锁加盟行业，景区
、品牌品质感较低 ，有较大升级机会 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，“最多的一位加盟商
，期间，同时通过抖音、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，也作为品牌形象展示店，不止在科技上，尤其是小吃快餐，是更多时段需求的覆盖。累计金额近1.5亿人民币 ，袁泽陆还特意选择休学一年。营业时段不受限、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。直接拉动单店营收27%
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。从行业长远发展看，新消费融资火爆 
，社区店，

长久以来，

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更新时间：2026-03-18