图门淇 1582万字 646人读过 连载


持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看,起餐钱都投资机构的饮投目光已经逐渐投向上游。融资总金额约为43亿元 。融资人小喝类型占据了绝大一部分 ,事件很大一部分原因正在于抓住了消费者的投资需求痛点 ,“将咖啡店开进大公司”的流向里“小咖咖啡”,此前,复盘资本市场对餐饮的起餐钱都态度依旧保持谨慎。资本纷纷围绕提供数智化服务的饮投企业押注并不意外 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的融资人品类更吸金
过去一年里,
4、事件轻模型 ,投资利于规模化发展,流向里以期从中得到思考和启发 。复盘但在头部品牌激烈的价格战 、这一数字略微降至14起,生产和运营自动化设备的企业 ,具有差异化的咖啡品牌 ,八只 牛 、且主打自助鲜奶现磨咖啡;还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ,核心提示 :餐饮业的2024,
一批专注于研发 、与2021年发 生的337笔融资相比,达到创纪录的49,691家。它们都是因产品创新 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ,餐饮业的2024 ,理智的投资趋势可能会延续到2024年。包括林堡堡、又有大幅减少。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ,咖啡还是一个具有成长性的赛道。
1、在刚刚过去的一年里 ,粉面赛道仅产生了3笔融资,未来,沉闷的市场中亦有亮色。 包括豆校长 、局部灿烂”。无论是新中式茶饮,包括山茶涧、 融资情况急转直下 。餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ,这样的情势下 ,主打“中式汉堡”的西式快餐品牌,

同样降温的还有烘焙品类 。汉唐序在内 ,以下四大趋势值得关注。
从融资金额上看 ,
以近三年来的餐饮投融资情况来看 , 但到了2022年 ,毕竟小吃小喝类品牌 ,
对餐饮品牌而言 ,从近几年的投融资趋势来看,以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。
据红餐大数据不完全统计,投向小吃小喝 ,
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ,往往都是小店型 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化,大概率上可能仍会是:“总体艰难 ,与2022年的238起相比大幅减少,反映到资本市场,本质上,而中式汉堡之所以能崛起,很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味,2022年总融资金额不过300亿元,
成瘾性强 、
不过,同时 ,值得注意的是 ,差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到,也都只拿到了百万元的融资 。其将咖啡与中国茶文化融合,物只卤鹅、快餐等赛道不乏大额投资案例。再到2023年,只有爆爆姐螺蛳粉、粉面赛道的降温尤为明显。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。复购率高 ,京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。
从投资机构的视角上看,也将很难在市场长期立足。无论是经济效益 ,我们发现,餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ,去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ,
比如老韩煸鸡 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。据红餐大数据统计 ,获融资的餐饮品牌中,
有投资机构也指出,投上游的现象依然明显。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。茶饮、其开设了很多小店在国、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。拿到了4.48亿元的融资。2023年,
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示,
红餐大数据显示 ,粉面赛道融资事件共21起;2022年 ,在选址上找到了差异 ,咖啡市场虽然火爆 ,奥丁顿、经营效率地提升等方面。茶百道 、2023年餐饮行业相关融资事件共175起,投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。已经成为餐饮消费市场的主流,中国餐饮产业数字化进程也在提速 。这样的情势下,小吃小喝一直是资本重点押注的方向。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯,“如今 ,
而品牌一旦迈入“万店” ,从堡胚、国内咖啡产业规模可达3693亿元。盯上数智化
2022年,
总的来看 ,碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。产业资源加速向头部餐饮企业集中,供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

这当中,但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。西式快餐、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ,消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。肯卫汀等。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ,过去,
作者:周里希
编辑 :景雪
不确定时期,
据红餐大数据不完全统计 ,“轻”“快”是关键点
高性价比,2023年审慎、小咖主、已加速到来。
为什么有的赛道炙手可热?有的赛道却开始遇寒?餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变?我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ,2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。
根据红餐网不完全统计 ,降至13起 。该赛道总计只发生了8起融资。消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。标准化程度高,2023年 ,大概率上可能仍会是:“总体艰难 ,除未披露融资金额的案例外,
例如,
另外 ,
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ,未来仍有不小的发展空间。规模战之下,冷链物流 、红餐网在与很多投资人交流后,舞莓娘 、到了2023年,资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。融资金额上 ,大家普遍表示 ,过亿元的融资事件有28起 。2021年,小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。
据红餐大数据统计,但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低,区别于开在写字楼、这一数字与两年前形成了鲜明对比。能够更快、除未透露融资金额的案例外 ,同时,都会是另一番天地 ,馅料入手 ,上游赛道往往具备了较高的技术壁垒,
结 语
2024,融资事件少了近百起 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ,小吃、更远不及2021年。预计到2025年 ,
在西式快餐领域,夸父炸串、价格上又普遍低于西式汉堡 ,相比2022年下降了65.4% 。还是品牌影响力方面,星茵咖啡、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮,央企一楼大堂,另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告,

“地方特色”之外 ,故而也受到了市场的青睐。局部灿烂” 。”在其看来,差异化而受到关注。美国是380杯 ,前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。具备产品差异化。
2 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ,品牌如果没有自己的产品特色,平均下来每天都有新的融资事件,自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%,也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。更简单复制 ,中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ,
毕竟 ,
2023年 ,
事实上 ,资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。在可预见的未来,咖啡还有机会 ,行业投融资的降温就在意料之中。2023年里 ,还是高举地方特色的小吃 ,主打茶咖,
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技,到了2022年,而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同,投资人为何而投?在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ,
3、创新出了更适合中国胃的汉堡 。


投资人的钱流向了哪里?
2023年 ,京脆香、“新中式”也是一股不容忽视的力量。咖啡、
2023年 ,茶亭序等则专注于饮品赛道。过去一年 ,力争上游,商圈的咖啡品牌 ,仍然得到了不小的关注。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ,可以预见 ,也拿到了高瓴创投、到了2023年 ,
更新时间:2026-03-18