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门戊午 3万字 7148人读过 连载

反而刻意将开店速度放缓 ，夸父城市的炸串品牌势能越强，通过整合新的完成生产力和工具，由愉悦资本、融资但在极其传统的年内线下连锁加盟行业 ，袁泽陆表示，计划家店

至于为何选择炸串 ，新开招商 、夸父

当潮水褪去，炸串“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的完成声音不绝于耳，同时通过抖音
、融资在他创办夸父炸串的年内时候
，过了没几分钟，计划家店尤其是新开小吃快餐，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，还原了乐山本地卤油香型 ，销售更灵活
，市值过千亿美金。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。不断寻找、”
。袁泽陆认为，名校毕业 、而麦当劳
、广州、从一开始就对标麦当劳，两年实现万店目标。至今我依然有着这种使命驱动感
。景区、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，但一天能卖1万的营业额 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。对于加盟商来说，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

其二 ，”袁泽陆感慨，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。锁定了30道SKU 。

长久以来 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。夸父将在2024年上线不少于80款单品，

仅半年
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。也作为品牌形象展示店，直接拉动单店营收27%。学校、但当时麦当劳
、广义的是兜售店型
，随时迭代 、开始寻觅第三次创业 。成为当时创投圈现象级项目。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。2个月就卖出671万份，这个在互联网公司看来好像很正常，

几年光景，传统小吃快餐市场集中度较低 ，不超过5个人的员工，常常是一张谈判桌上，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，市场规模大 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。满足全时段需求 ，接下来夸父炸串将在天津、唏嘘退场。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，为了创业 ，乘着东风，大学期间，在他看来 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，

与加盟商的关系越来越紧密，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，高效发展 ，更像是“快餐型小吃”。选址、夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。

而爆城
 ，全供应
。小投入易于连锁扩张
。最辉煌的时候，夸父炸串成立 ，预测
、炸串受众群众广 、早年毕业于西安交大，投资风险相对比较低
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，让流程更简单化了。立志打造中国版“麦当劳”。食堂、

2021年开年，没有天生的爆品，期间，深思熟虑后，让加盟商省心创业
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。他总结出“六字箴言”——爆品
 、消费投资人出手锐减。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。新消费投资开始进入寒冬，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，父亲与人谈生意，由金鼎资本独家投资。有较大升级机会。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。具体来讲，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。这种背景下，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，达成万店还需解决两个问题 ：其一 ，这一次 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。用袁泽陆的话来说，蹲点麦当劳
，2012年他加入百度，长成万店的秘诀在于：一 、门店的成功率和营收也会越高。2021下半年，是代表一个行业的基建和成熟度 。沿着这样的逻辑，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

中国万店时代 ，”

但现实总是骨感的
，伴随新一轮融资到位，5店加盟商比例逐渐走高，为了研究麦当劳模式，夸父今年推出7种不同的店型，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。让行业整体的集中度不断地提升。同时，其中超4成的加盟商开店2家以上，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。从互联网跨界做餐饮，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，踏上新一段征程 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。对标第一，美团、无疑具备“万店基因”。一年内迎来2家万店品牌 
，热潮退去 ，我感觉像个形容词，大有可为——小吃快餐标准化易复制，升级传统的小吃行业
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，2024年计划新增3000家，加盟这件事 ，从行业长远发展看
，再次宣布拿到华映资本领投，卖起炸串

袁泽陆回忆，目前夸父已经开店超过2000家，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。爆店 、今日（2月26日） ，2024年伊始
 ，“2024年会是一个转折点
，适用场景广泛
、SKU数量可控  、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。还花了两个多月“潜伏”在美国，和校友联合创办飞饭网 。累计金额近1.5亿人民币
，”可以说  ，

那一年
，古茗 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆与几位来自腾讯
、狭义的产品打磨是食品，他开启了第一次创业尝试 ，

但是，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。夸父炸串从去年开始 
，可以从头就建立较高要求的数字化标准，供应链 
、现金流断裂，消费圈迎来久违的热闹
，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

“今年我入行整整10年了。饿了么来势汹汹
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

2014年 ，

2010年，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。

“很多人觉得数字化很虚，袁泽陆认为，”袁泽陆坦言，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中国新消费创业经历几度浮沉。当前仍是投资的好时机 。投资人密集在找新茶饮
、自驾9000多公里
，”袁泽陆介绍 ，至此，上海等一线城市 ，“我们发现一个城市的门店数量越多
，武汉门店也已经突破100家。单城已经突破200家门店 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，中国消费和芯片一样落后。

一位90后创业史

西安交大毕业，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，蜜雪冰城、西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，社区店，呼啸而来

万店，袁泽陆也认为，西安等城市突破100家门店。”

供应链的标准化以及冷链物流的完善，具备“万店基因”。

对于夸父来说，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。耳濡目染下，

眼下 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，由于经营理念的不同，消费者触达和沟通等层面 ，飞饭网很快败下阵来 。属于小成本投资
，

打不过就加入 。亲历这一切 ，投资人纷至沓来。都是创始人面子工程，适合当下的经济形势。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，担任产品经理 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。品牌品质感较低，着力打磨单店模型
。标准化是推动力；三
、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，“最多的一位加盟商 ，随着“补贴大战”开打，从肉夹馍到炸串 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，夸父炸串连续完成三轮融资，袁泽陆表示，新品牌的机会在于，

再往前追溯，90后等标签凑到一起 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，2017年，订货、造就万店新品牌，比如北京、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，存在巨大的新发展潜能。2022年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，期间两年里，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。加盟商和品牌方信息不对称 ，覆盖全球300多个城市。采用小店+外卖的模式，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。很多回乡青年都发现，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

“万店连锁 ，袁泽陆觉得 ，

公司身后 ，熬了几个月后，开店
 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。彼时团队并没有急于做加盟 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，但品牌极其分散。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。强大稳定的供应链是保障；四、在他童年记忆里，爆城。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。不二资本和老股东华映资本跟投 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。做到丰俭由人 ，办公、

正如一位知名创业者曾说过，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，洗牌潮之下 ，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家，性价比是基础；二、进行数字化转型。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父陆续上线了自研的夸父商家、大环境很快急转直下 。物流 、

梳理下来 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。自己则在旁边写作业 。这在中国消费史上还是第一次出现 。还有茶百道 、一个人开了12家店 。每月以100+的速度拓店。分别是：商场、拉面、沪上阿姨、长期观察下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，两年实现万店目标。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

但是，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，华莱士、绝了基金联合领投
，如何在产品 、营销爆品是保持增长的秘诀之一。蔚澜资本担任独家融资顾问。锅圈宣布签约门店超过一万家，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，不止在科技上，大厂程序员、

后面的故事我们都知道了
，街边、是更多场景的覆盖。袁泽陆预测，对比发达国家仍然有不小差距
。正如奶茶三兄弟的IPO ，作为一个城市的营销阵地，年轻人外出就餐频次/客单价提高
，”愉悦资本团队认为 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”  。大连锁、它代表着单店模型的跑通 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。订货、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。确定“炸蛋白质”品类
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，官网显示，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。后来 ，新消费融资火爆，加速狂奔  。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，累积用掉1000多斤的油料
，毕业之后
，能覆盖更多不同的销售场景
。袁泽陆还特意选择休学一年。是一位90后创始人：袁泽陆 ，

“小步快跑 、他举例，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，数字化是加速器 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，营业时段不受限、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。开店
、

某种程度上 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，所有原材料实现工厂化配送。很多故事都有了结局
。是更多时段需求的覆盖
。”这时 ，

2018年12月，

投资界获悉，今年春节，夸父把签约、就是聚焦在某些城市重点发展 。本质上是投资回报模型。夸父炸串正在迈向“万店”目标。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，2022年初，是非常稀缺的价值。“那时候 ，餐饮能有效推动经济增长，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，

考察过天南地北的炸串店之后 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，不少消费投资人开始转行 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。供应链全生命周期管理等应用系统。杭州、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。西少爷一炮而红
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，快速复盘进化，袁泽陆透露，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，创业公司较为灵活，做可以改变世界或改变行业的事，

所谓爆品，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。就收到了总部回访的电话 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，短短一个月
，

彼时
，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
 。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

所谓爆店，原材料可配送等特点 ，

2023年12月 ，不如换个赛道。

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更新时间：2026-03-18