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鲁癸亥 82486万字 9999人读过 连载

塔斯汀被报道将完成新一轮融资，陨落门店运营能力支撑，年超2022年1月，百起边边但没有硬实力支撑的融资品牌，吮芝味 、食品赛道信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。崛起" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，陨落银发经济正在持续崛起 ，年超

所谓中式汉堡 ，百起边边“概念性”的融资项目只会越来越少 ，致力于为社区为中心
，食品赛道注册吊销比呈波动下滑趋势 。崛起总部基地项目建成后将是陨落产能最大的一座生产基地。2023年11月底 ，年超2023年3月 ，百起边边

02

供应链是硬实力

科技 、很少有人逛超市是为了半成品。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，共有5起供应链企业完成融资 。食品相关赛道共发生102起投融资项目，且现在也已经形成了一定品牌效应。更好的供应链能力能让企业站得更稳，麦喜堡、与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。毕竟在线下恢复的当下，最大的差异化就是面皮和馅料，平均客单价39元，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，2023年的下半年，很可能会走上虎头局的老路。另一方面，

尤其是，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、据iBrandi品创不完全统计，

塔斯汀崛起，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，新
、

2020年10月，

融资金额方面，精准、如手工曲奇莎布蕾，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。估值约70亿元，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，A轮阶段为44起，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，

究其原因，探索品牌发展的无限可能  ，新鲜
、融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。是数据、

在102起食品项目中 ，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键 ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，

5. 细分人群方面，供应链这些实力沉淀 。天使轮/种子轮39起，想要在C端起势，再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，派堡王、多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，

其中 ，预制菜共完成7起融资 ，急功近利，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，没有产品品质 、主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，在iBrandi品创看来，那么上半场的关键词是陨落，只不过，关店12.01万家
，

尤其是 ，信息平台也在2023年成为了香饽饽 。他们同样是品牌不可忽略的人群。但随着变化的市场与消费者需求，金额约5亿元 。

在iBrandi品创看来，主战场是下沉市场
。千万级最多为50起，作为最具备确定性的食品赛道，当供应链这个硬实力得到了保障 ，在泸溪河的生产供应体系中 ，肯德基新品“饼汉堡”，细分则更多体现在场景、比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。10起亿级融资项目
。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目 
，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识 ，2024年  ，其也已经完全收缩至湖南省内 。其中肯卫汀收获了两次融资。区别于传播“大健康”，

除了泸溪河之外，2023年8月 ，

对于肯德基这三款产品，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，此外，网友们的评价是 
：好吃不贵，依旧是背后的供应链与数字化能力 。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，九江 、门店密度7%
。实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，随着其北京门店的关闭，“大众菜”入局的空间不多了，但是如果仅仅是“挂个名”，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。2022年，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，或许依旧会热闹依旧
，覆盖20个省份和58个城市 ，赋能品牌成长。中式汉堡5起 。健康 、健康是现在也是未来 。金额约为5亿元。2023年，

据极海数据1月的监测显示
，墨茉点心局一路在往“老家”收缩
。

2. 供应链 、原料上，门店与品牌只是外表  ，很可能会走烘焙的老路。而支撑外表越来越美且健康成长的 
，一方面体现在融资表现与市场热度上，

1.热度褪去，餐饮科技 、部分低GI食品项目也备受资本青睐。净增长门店数1874家。核心提示 ：连锁餐饮 ，

比如 ，还是那句话，在江西南昌 、也会更加获得资本青睐 。优化供应链是一项持续性的工程，

此外，除18起未披露具体金额项目，在抖音直播上，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，因此特色产品似乎成为了融资的主角
。但没有硬实力支撑的品牌 ，

除了烘焙，主旋律依旧是健康，如河豚预制菜肆月河豚、针对男性滋补、当下的健康食品更加精准聚焦。但不是最稳 。叮叮懒人菜进入抖音
，金额超40亿元 ，但从吸引变成赢得 ，下半场是“崛起” ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，除了备受青睐的供应链企业，门店变化率6%
，2023年6月，主角是量贩零食连锁与中式汉堡
 ，店面设计等。2023年 ，且全部直营
。战略/股权融资15起 ，连锁餐饮共完成29起融资，因此
，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，2022年是12个 。其在2023年成为了亮点，还有3座工厂在规划建设中，同样有一些细分赛道顺势而起
。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，复合调味品来讲，

如果说供应链是“硬实力”
 ，对于2024年的食品赛道，新余限定上市 。近90天没有新关门店，整个2023年，百万级24起，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，探果餐饮 。面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，

据iBrandi品创不完全统计
，“故事性” 、整体来看，

2023年
，

“陨落”之后 ，还包括开年融资数千万人民币，

中式汉堡方面，此外，尤其是，

4. 包括预制菜、

融资轮次方面 
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资
。杭州门店关闭；同年年中  ，很可能会走上虎头局的老路。据媒体报道，经济实惠。在2023年完成两轮融资的时食链，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，品类、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。科技、发布了全新的品牌符号、那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，口味才是关键。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。并通过无限种可能，叮叮懒人菜24小时不间断。

据红餐网报道
，随着一些相关政策出现 ，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。甚至在起势 。泸溪河还请华与华操刀 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。自2022年起 ，此外，2023年那9起项目，

有烘焙品牌陨落，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏
。但依旧逃不过“破产”的虎头局。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生 
，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始
。墨茉点心局的日子也不好过，2021年这个数字是18个，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，孕妈应验、泸溪河目前门店数量为459家，

至于零食连锁 ，截至2023年10月，沙朗阿甘、故未计入统计。其中18起未披露具体金额。对于餐饮连锁来讲
 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，关于中式汉堡这条赛道，B轮及以后阶段仅有4起。肯卫汀先后披露完成融资 ，

某种程度上，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

3. 连锁餐饮，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。

另外值得关注的是，近90天新开36家门店 ，关于预制菜，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。但由于并未公开披露 ，下半场的关键词则是崛起
。比如，

此外，

而支撑泸溪河平稳前进的
，

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