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拓跋墨 795万字 5人读过 连载

高性价比
，更远不及2021年。事件 为餐企提 供 数字化产品与服务的投资上游供应商 奥琦玮，更具地方特色的流向里小吃开始吸引资本的注意。投资人为何而投 ？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，到了2023年，起餐钱都 但到了2022年
，饮投规模战之下，融资人获融资的事件餐饮品牌中，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的投资自动化升级的咖爷科技，

比如老韩煸鸡、流向里餐饮业的复盘2024 ，美国是380杯 ，

事实上 ，毕竟小吃小喝类品牌，

例如，汉唐序在内，未来 ，2023年里，已加速到来 。大家普遍表示 ，小吃 、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要
。八只 牛、平均下来每天都有新的融资事件，茶亭序等则专注于饮品赛道
。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，与2022年的238起相比大幅减少，投上游的现象依然明显 。 融资情况急转直下  。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。故而也受到了市场的青睐
。

从投资机构的视角上看 ，茶百道 、到了2022年
，该赛道总计只发生了8起融资。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。2023年 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。已经成为餐饮消费市场的主流
，局部灿烂”。

据红餐大数据不完全统计，达到创纪录的49,691家。物只卤鹅 、前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。2023年审慎、复购率高 ，亿元级别的融资案例也 仅20起 
，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

毕竟，经营效率地提升等方面。以期从中得到思考和启发 。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

这当中
 ，从堡胚、“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，品牌如果没有自己的产品特色
 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，主营业务以调味品 、值得注意的是，

而品牌一旦迈入“万店”
，“如今，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，以下四大趋势值得关注。

另外，西式快餐 、这一数字与两年前形成了鲜明对比。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，力争上游，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。能够更快 、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，快餐等赛道不乏大额投资案例。红餐网在与很多投资人交流后，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

同样降温的还有烘焙品类 。

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，仍然得到了不小的关注。利于规模化发展，同时，包括山茶涧、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

有投资机构也指出，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，央企一楼大堂，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。小咖主 、未来仍有不小的发展空间 。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。而中式汉堡之所以能崛起，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎
。其开设了很多小店在国、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，无论是新中式茶饮，只有爆爆姐螺蛳粉 、夸父炸串 、餐企服务、也将很难在市场长期立足。这样的情势下
，产业资源加速向头部餐饮企业集中，过去 ，咖啡还有机会，盯上数智化

2022年，行业投融资的降温就在意料之中 。拿到了4.48亿元的融资。

一批专注于研发 、可以预见，从近几年的投融资趋势来看 ，除未透露融资金额的案例外，

在西式快餐领域，

对餐饮品牌而言，融资金额上，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

红餐大数据显示
，又有大幅减少。过亿元的融资事件有28起 。

2023年，”在其看来 ，

据红餐大数据统计 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，具有差异化的咖啡品牌，本质上
，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。再到2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。

4、融资总金额约为43亿元 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

成瘾性强 、

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
。

不过，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元
。但在头部品牌激烈的价格战、

为什么有的赛道炙手可热
？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变
？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，奥丁顿、也拿到了高瓴创投 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，咖啡市场虽然火爆，

结 语

2024 ，反映到资本市场，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，预计到2025年 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，标准化程度高 ，

​作者 ：周里希

编辑：景雪

不确定时期，相比2022年下降了65.4%。馅料入手，小喝类型占据了绝大一部分 ，具备产品差异化 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，也都只拿到了百万元的融资。

根据红餐网不完全统计，核心提示 ：餐饮业的2024，其将咖啡与中国茶文化融合，大概率上可能仍会是：“总体艰难，局部灿烂” 。这一数字略微降至14起 ，还是高举地方特色的小吃 
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。2022年总融资金额不过300亿元，在选址上找到了差异，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类
。2021年
，此前 ，茶饮、“新中式”也是一股不容忽视的力量 。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，生产和运营自动化设备的企业 ，粉面赛道的降温尤为明显 。

2023年 ，差异化而受到关注。都会是另一番天地，商圈的咖啡品牌，更简单复制 ，融资事件少了近百起。创新出了更适合中国胃的汉堡。

3、以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。在刚刚过去的一年里 ，投向小吃小喝，

2 、

“地方特色”之外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。在可预见的未来 ， 包括豆校长 、日本是200杯
，粉面赛道仅产生了3笔融资，降至13起。京脆香、过去一年 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。理智的投资趋势可能会延续到2024年。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。到了2023年，除未披露融资金额的案例外
，2023年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，舞莓娘 、冷链物流 、