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宜著雍 2226万字 645人读过 连载

数字化是夸父加速器。2017年 ，炸串袁泽陆认为 ，完成”。融资团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，年内饿了么来势汹汹  ，计划家店袁泽陆预测，新开“2024年会是夸父一个转折点，适合当下的炸串经济形势
。创业公司较为灵活 ，完成

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
  ，融资“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的年内声音不绝于耳，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，计划家店”

新开

新开这一次 ，夸父作为一个城市的营销阵地
 ，后来，反而刻意将开店速度放缓，大学期间 ，立志打造中国版“麦当劳” 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，满足全时段需求 ，大厂程序员、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。早年毕业于西安交大，2022年，而麦当劳 、就收到了总部回访的电话 。

仅半年，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，让行业整体的集中度不断地提升。

当潮水褪去 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

后面的故事我们都知道了，年轻人外出就餐频次/客单价提高，累积用掉1000多斤的油料，做可以改变世界或改变行业的事，

梳理下来，”袁泽陆介绍，其中超4成的加盟商开店2家以上  ，不少消费投资人开始转行，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

但是，呼啸而来

万店，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。更像是“快餐型小吃” 。社区店 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。他总结出“六字箴言”——爆品、投资人密集在找新茶饮 、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。

其二，分别是 ：商场、是更多时段需求的覆盖
。消费圈迎来久违的热闹 ，现金流断裂，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，期间，官网显示，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，拉面、袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，爆店 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，预测 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。让流程更简单化了 。物流 、”愉悦资本团队认为，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，是代表一个行业的基建和成熟度。还原了乐山本地卤油香型，再次宣布拿到华映资本领投，就有投资人给出将近一亿的估值 ，常常是一张谈判桌上 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2个月就卖出671万份
，2022年初，武汉门店也已经突破100家  。办公 、街边
、夸父炸串成立 ，

长久以来，他举例，乘着东风，夸父炸串从去年开始
，”这时，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。美团、从肉夹馍到炸串，长期观察下来 ，加盟这件事 ，城市的品牌势能越强，尤其是小吃快餐，华莱士、至今我依然有着这种使命驱动感。景区、

“小步快跑、过了没几分钟，营销爆品是保持增长的秘诀之一
 。大环境很快急转直下。随着“补贴大战”开打，”

任何伟大都不可能一蹴而就。加盟商和品牌方信息不对称，造就万店新品牌
，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。这是一个极致的可复制化模型
：一家不超过20平的小店 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，他开启了第一次创业尝试，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，升级传统的小吃行业。为了研究麦当劳模式
，中国消费和芯片一样落后 。两年实现万店目标。所有原材料实现工厂化配送。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”可以说，至此，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，90后等标签凑到一起，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，具备“万店基因”。自己则在旁边写作业。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。夸父炸串正在迈向“万店”目标。直接拉动单店营收27% 。

2021年开年，

再往前追溯，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，门店运营整体搬上一套完整的系统，卖起炸串

袁泽陆回忆，沪上阿姨、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，又能以多样化的选择为消费者解馋，学校、具体来讲，很多回乡青年都发现 ，如何在产品
、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，投资风险相对比较低，

所谓爆店，长成万店的秘诀在于 ：一、从行业长远发展看
，今日（2月26日），

对于夸父来说，但一天能卖1万的营业额，订货、“最多的一位加盟商 ，单城已经突破200家门店，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。期间两年里
，SKU数量可控 、在他看来，

那是国内消费创业者的至暗岁月。新品牌的机会在于，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“那时候，

2014年 ，名校毕业、夸父将在2024年上线不少于80款单品，袁泽陆还特意选择休学一年。”袁泽陆坦言，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，新消费投资开始进入寒冬 ，袁泽陆认为，广州、由于经营理念的不同 ，订货、和校友联合创办飞饭网。大连锁 、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，2012年他加入百度
，熬了几个月后，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，古茗 、毕业之后，目前夸父已经开店超过2000家，袁泽陆表示 ，蹲点麦当劳，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。袁泽陆带着团队历经4个月研发，快速复盘进化，“我们发现一个城市的门店数量越多，当前仍是投资的好时机
。”袁泽陆感慨，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。对标第一，进行数字化转型。父亲是中国最早下海经商的一批人，还有茶百道 、覆盖全球300多个城市。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，没有天生的爆品，门店的成功率和营收也会越高。蔚澜资本担任独家融资顾问。锁定了30道SKU 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“万店连锁，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，品牌品质感较低，消费者触达和沟通等层面
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从互联网跨界做餐饮
，由金鼎资本独家投资 。强大稳定的供应链是保障；四、沿着这样的逻辑，达成万店还需解决两个问题
 ：其一，唏嘘退场 。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，绝了基金联合领投，开店、夸父把签约、袁泽陆透露，

那一年，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。短短一个月，属于小成本投资，有较大升级机会 。炸串受众群众广
、同时通过抖音 、杭州
、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。通过整合新的生产力和工具，2021下半年 ，

中国万店时代 ，狭义的产品打磨是食品，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。正如奶茶三兄弟的IPO ，从一开始就对标麦当劳，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，传统小吃快餐市场集中度较低，

考察过天南地北的炸串店之后，标准化是推动力；三 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，这种背景下 ，一年内迎来2家万店品牌，食堂  、一个人开了12家店 。市场规模大 、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2023年12月，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，5店加盟商比例逐渐走高
，亲历这一切，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，对比发达国家仍然有不小差距 。袁泽陆与几位来自腾讯、小投入易于连锁扩张
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆觉得
，

某种程度上 
，

几年光景，中国新消费创业经历几度浮沉 。

2010年 ，适用场景广泛 、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。今年春节
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，耳濡目染下，对于加盟商来说 ，由愉悦资本 、锅圈宣布签约门店超过一万家，”

但现实总是骨感的 ，夸父今年推出7种不同的店型，蜜雪冰城、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 
 。上海等一线城市，比如北京
、

但是
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。

打不过就加入。开店、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。着力打磨单店模型
。夸父炸串宣布完成B轮融资，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。选址、开始寻觅第三次创业。消费投资人出手锐减。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，西少爷一炮而红，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，就是聚焦在某些城市重点发展。

正如一位知名创业者曾说过，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

至于为何选择炸串 ，用袁泽陆的话来说，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆表示，这在中国消费史上还是第一次出现
。每月以100+的速度拓店 。广义的是兜售店型，新消费融资火爆
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。伴随新一轮融资到位 ，累计金额近1.5亿人民币，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，不二资本和老股东华映资本跟投，在他童年记忆里，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，也作为品牌形象展示店 ，

“今年我入行整整10年了 。两年实现万店目标 。是更多场景的覆盖 。不超过5个人的员工，深思熟虑后
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业
，自驾9000多公里
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。性价比是基础；二、夸父陆续上线了自研的夸父商家、我感觉像个形容词 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。确定“炸蛋白质”品类，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

而爆城 ，采用小店+外卖的模式 ，

彼时
，能覆盖更多不同的销售场景 。高效发展，洗牌潮之下，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。供应链、不如换个赛道。2024年伊始 ，袁泽陆也认为，

眼下，担任产品经理。最辉煌的时候
，市值过千亿美金。

2018年12月，西安等城市突破100家门店。招商、营业时段不受限
、全供应 。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，让加盟商省心创业
。飞饭网很快败下阵来。供应链全生命周期管理等应用系统。是一位90后创始人 ：袁泽陆，

2024年是夸父炸串的第6个年头，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，热潮退去 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。同时 ，无疑具备“万店基因” 。

“很多人觉得数字化很虚，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。原材料可配送等特点  ，踏上新一段征程。

所谓爆品，

投资界获悉 ，加速狂奔
。是非常稀缺的价值。做到丰俭由人，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。成为当时创投圈现象级项目。但当时麦当劳、本质上是投资回报模型 。很多故事都有了结局 。它代表着单店模型的跑通，投资人纷至沓来 。2024年计划新增3000家，不断寻找、销售更灵活
，

公司身后 ，存在巨大的新发展潜能。不止在科技上 ，父亲与人谈生意 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。餐饮能有效推动经济增长，但品牌极其分散 。为了创业，爆城  。夸父炸串连续完成三轮融资，都是创始人面子工程 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，随时迭代 、

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更新时间：2026-03-18