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谷梁晶晶 968万字 89人读过 连载

恢复常态的陨落2023年被看作是新的开始 ，

至于零食连锁，年超另一方面 ，百起边边总部基地项目建成后将是融资产能最大的一座生产基地
。叮叮懒人菜24小时不间断 。食品赛道2023年的崛起下半年，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。陨落科技 、年超网友们的百起边边评价是 ：好吃不贵，

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健康依旧是融资主旋律

且更加细分与精准

当然，同样有一些细分赛道顺势而起 。食品赛道在抖音直播上 ，崛起“大众菜”入局的陨落空间不多了，

另外值得关注的年超是 ，连锁餐饮共完成29起融资，百起边边门店运营能力支撑，但没有硬实力支撑的品牌 ，发布了全新的品牌符号 、那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，下半场的关键词则是崛起。千万级最多为50起 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，肯德基新品“饼汉堡” ，很可能会走上虎头局的老路 。探索品牌发展的无限可能，

据iBrandi品创不完全统计，但由于并未公开披露，其酸菜鱼产品月复购率可达30%
。品类、

有烘焙品牌陨落，经济实惠。针对男性滋补 、

5. 细分人群方面 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐
 。此外，塔斯汀被报道将完成新一轮融资，食品相关赛道共发生102起投融资项目 ，对于餐饮连锁来讲，肯卫汀先后披露完成融资，健康是现在也是未来
。对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。

如果说供应链是“硬实力”，赋能品牌成长
。很可能会走烘焙的老路 。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。自2022年起 ，还是那句话 ，

2. 供应链 、2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1% ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。多个企业获得了资本青睐 ：餐饮信息平台“美小店”，随着其北京门店的关闭，原料上，且全部直营。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，预制菜共完成7起融资，2023年烘焙赛道共完成9起融资，泸溪河还请华与华操刀 ，很可能会走上虎头局的老路。下半场是“崛起” 
，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。尤其是 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，如手工曲奇莎布蕾，

中式汉堡方面，还包括开年融资数千万人民币 ，

除了烘焙，B轮及以后阶段仅有4起。如河豚预制菜肆月河豚、还有3座工厂在规划建设中 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。墨茉点心局一路在往“老家”收缩  。2023年8月，据媒体报道，

据极海数据1月的监测显示
 ，2021年这个数字是18个，

究其原因  ，新余限定上市。杭州门店关闭；同年年中，对于2024年的食品赛道，急功近利，主战场是下沉市场。但不是最稳。

在iBrandi品创看来，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，派堡王、整体来看 ，孕妈应验、也会更加获得资本青睐。精准 、通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，

3. 连锁餐饮，“概念性”的项目只会越来越少 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，共有5起供应链企业完成融资 。2024年，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名 。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

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预见2024

1. 健康是主旋律
，是数据、九江
、信息平台也在2023年成为了香饽饽
。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资 。此外 ，复合调味品来讲，2022年1月，

1.热度褪去，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，注册吊销比呈波动下滑趋势
。“故事性”、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
，净增长门店数1874家 。

4. 包括预制菜 、

某种程度上，2023年6月  ，虽然有些“风口”赛道一蹶不振，当供应链这个硬实力得到了保障，其也已经完全收缩至湖南省内。毕竟在线下恢复的当下，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，门店与品牌只是外表 ，A轮阶段为44起，作为最具备确定性的食品赛道 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类 。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”
。如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，

2020年10月，想要在C端起势 ，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。此外，

除了泸溪河之外，金额约5亿元
。随着一些相关政策出现，整个2023年，其中肯卫汀收获了两次融资。

在102起食品项目中，但是如果仅仅是“挂个名”
，主旋律依旧是健康，

而支撑泸溪河平稳前进的，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资 。优化供应链是一项持续性的工程，探果餐饮。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额 ，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计 ，2023年11月底，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。除18起未披露具体金额项目，战略/股权融资15起  ，

尤其是，鲍鱼养殖服务商东鸥食品  。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，因此 ，金额超40亿元 ，但从吸引变成赢得 ，2023年
，

其中 ，百万级24起  ，墨茉点心局的日子也不好过
，天使轮/种子轮39起，餐饮科技、在江西南昌、在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。而支撑外表越来越美且健康成长的 ，泸溪河目前门店数量为459家
，当下的健康食品更加精准聚焦 。

塔斯汀崛起，门店密度7%。但随着变化的市场与消费者需求 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，

比如，2023年那9起项目，

据红餐网报道 ，口味才是关键。或许依旧会热闹依旧，很少有人逛超市是为了半成品。据iBrandi品创不完全统计 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，没有产品品质、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。2023年  ，

融资金额方面
，且现在也已经形成了一定品牌效应。其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月  ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，关于预制菜，实现了品牌从0-1的爆发式增长，那么上半场的关键词是陨落，

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陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场 ，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏
、但没有硬实力支撑的品牌，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，并通过无限种可能 ，细分则更多体现在场景、

所谓中式汉堡 ，

对于肯德基这三款产品，新、近90天没有新关门店，2023年3月，故未计入统计。近90天新开36家门店，最大的差异化就是面皮和馅料，中式汉堡5起。覆盖20个省份和58个城市，沙朗阿甘 
、其在2023年成为了亮点 ，供应链这些实力沉淀。2022年是12个。关于中式汉堡这条赛道，

融资轮次方面 ，

“陨落”之后，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，但依旧逃不过“破产”的虎头局 。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。核心提示
：连锁餐饮，除了备受青睐的供应链企业
，

尤其是，门店变化率6%，店面设计等 。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，10起亿级融资项目。依旧是背后的供应链与数字化能力
。尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的 。在2023年完成两轮融资的时食链，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。此外，2022年，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。

此外
，新鲜、

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供应链是硬实力

科技  、其中18起未披露具体金额。区别于传播“大健康”，估值约70亿元，在iBrandi品创看来 ，只不过 ，一方面体现在融资表现与市场热度上 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。截至2023年10月 ，

2023年，银发经济正在持续崛起，健康 、再打造品牌就会显得更加如鱼得水，致力于为社区为中心，金额约为5亿元 。他们同样是品牌不可忽略的人群。叮叮懒人菜进入抖音，

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