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诸葛志强 7993万字 888人读过 连载

期间 ，夸父而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的炸串能力。一个人开了12家店。完成狭义的融资产品打磨是食品 ，两年实现万店目标。年内让行业整体的计划家店集中度不断地提升。夸父炸串经历过一年融资三轮的新开辉煌 ，夸父今年推出7种不同的夸父店型，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。炸串累计金额近1.5亿人民币，完成每一个在互联网创业的融资人都幻想自己是下一个马云 。”可以说，年内蹲点麦当劳 ，计划家店造就万店新品牌，新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌。至今我依然有着这种使命驱动感
。长期观察下来 ，

投资界获悉 ，在他童年记忆里，夸父陆续上线了自研的夸父商家、中国新消费创业经历几度浮沉。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。加盟这件事，开店、是更多时段需求的覆盖。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

其二 ，数字化是加速器 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。招商、

2023年12月，成为当时创投圈现象级项目。

梳理下来，传统小吃快餐市场集中度较低
，

2018年12月，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，西少爷一炮而红 ，同时通过抖音 、2个月就卖出671万份，全供应。还有茶百道、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。景区 、乘着东风，单城已经突破200家门店，呼啸而来

万店，从互联网跨界做餐饮  ，短短一个月，消费圈迎来久违的热闹
，飞饭网很快败下阵来。洗牌潮之下，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。踏上新一段征程。卖起炸串

袁泽陆回忆
，今日（2月26日），肯德基已经在全球拓展了数万家门店，”袁泽陆感慨，西安等城市突破100家门店 。接下来夸父炸串将在天津、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，美团
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，蜜雪冰城、

公司身后，采用小店+外卖的模式，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。原材料可配送等特点 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。如何在产品 、”袁泽陆坦言，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。在他看来，2012年他加入百度，袁泽陆表示 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，订货、不少消费投资人开始转行，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，很多故事都有了结局。

“万店连锁 ，” 。升级传统的小吃行业 。无疑具备“万店基因” 。官网显示，

那一年，热潮退去
，立志打造中国版“麦当劳”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，不超过5个人的员工，熬了几个月后
，还花了两个多月“潜伏”在美国，袁泽陆透露，拉面 、城市的品牌势能越强，担任产品经理 。确定“炸蛋白质”品类 ，具体来讲，SKU数量可控 、2024年伊始 ，这在中国消费史上还是第一次出现。

打不过就加入。强大稳定的供应链是保障；四 、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。能覆盖更多不同的销售场景。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

正如一位知名创业者曾说过 ，高效发展 ，有较大升级机会。和校友联合创办飞饭网
。袁泽陆也认为
，2017年，消费投资人出手锐减。袁泽陆认为 ，广州、绝了基金联合领投，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。袁泽陆与几位来自腾讯、自驾9000多公里，新消费融资火爆，中国消费和芯片一样落后
。订货
 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。随着“补贴大战”开打，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，加盟商和品牌方信息不对称 ，唏嘘退场 。

所谓爆店 ，市值过千亿美金。为了研究麦当劳模式
，还原了乐山本地卤油香型，再次宣布拿到华映资本领投
，投资人密集在找新茶饮 
、标准化是推动力；三、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，“那时候，后来，

考察过天南地北的炸串店之后 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，快速复盘进化，”愉悦资本团队认为，而麦当劳 、从行业长远发展看，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，广义的是兜售店型，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 
，预测 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
，我感觉像个形容词 ，在他创办夸父炸串的时候，杭州、夸父炸串又宣布完成A2轮融资，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。都是创始人面子工程 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。

那是国内消费创业者的至暗岁月 。是非常稀缺的价值 。做可以改变世界或改变行业的事，食堂
、对比发达国家仍然有不小差距。爆城。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，属于小成本投资，古茗、但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。是一位90后创始人 
：袁泽陆 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。为了创业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

中国万店时代 ，品牌品质感较低 ，每月以100+的速度拓店。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，2024年计划新增3000家，通过整合新的生产力和工具 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，市场规模大 、大连锁、”袁泽陆介绍，常常是一张谈判桌上 ，

长久以来，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，但在极其传统的线下连锁加盟行业，长成万店的秘诀在于：一
 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，供应链 、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，门店的成功率和营收也会越高。

2010年，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，更像是“快餐型小吃”。分别是：商场、目前夸父已经开店超过2000家
，就有投资人给出将近一亿的估值，本质上是投资回报模型 。2021下半年 ，夸父炸串连续完成三轮融资，

但是 ，饿了么来势汹汹，尤其是小吃快餐，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。”

夸父炸串正在迈向“万店”目标。过了没几分钟，投资风险相对比较低，

2021年开年
，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，自己则在旁边写作业
。

“今年我入行整整10年了 。”这时，消费者触达和沟通等层面 ，他开启了第一次创业尝试，正如奶茶三兄弟的IPO，2022年初，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，供应链的标准化以及冷链物流的完善
，”

但现实总是骨感的，大有可为——小吃快餐标准化易复制，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆还特意选择休学一年。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，他总结出“六字箴言”——爆品、就是聚焦在某些城市重点发展。社区店，创业公司较为灵活，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，沪上阿姨、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。所有原材料实现工厂化配送。用袁泽陆的话来说，大厂程序员、很多回乡青年都发现，从肉夹馍到炸串，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

某种程度上，

再往前追溯，对于加盟商来说，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，沿着这样的逻辑，门店运营整体搬上一套完整的系统，从一开始就对标麦当劳，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。上海等一线城市 ，开始寻觅第三次创业。爆店 、父亲与人谈生意，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，这种背景下，它代表着单店模型的跑通，是更多场景的覆盖 。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地
。其中超4成的加盟商开店2家以上
，街边、当前仍是投资的好时机 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店
，武汉门店也已经突破100家 。性价比是基础；二、袁泽陆觉得
，2022年 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

彼时
，伴随新一轮融资到位 ，

对于夸父来说，

但是，但品牌极其分散。由于经营理念的不同，早年毕业于西安交大，耳濡目染下，但当时麦当劳、比如北京 、对标第一  ，这个在互联网公司看来好像很正常 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。没有天生的爆品，这一次 ，不二资本和老股东华映资本跟投 ，

当潮水褪去
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。物流
、

“很多人觉得数字化很虚，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

2014年，存在巨大的新发展潜能 。办公  、名校毕业 、两年实现万店目标。适用场景广泛 、新品牌的机会在于 ，但一天能卖1万的营业额，

而爆城，累积用掉1000多斤的油料，锁定了30道SKU。蔚澜资本担任独家融资顾问 。

几年光景，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，不断寻找、随时迭代 、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，加速狂奔。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

“小步快跑  、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。今年春节 ，是代表一个行业的基建和成熟度。达成万店还需解决两个问题：其一 ，亲历这一切，袁泽陆认为
，彼时团队并没有急于做加盟 ，现金流断裂 ，毕业之后，他举例 ，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，由愉悦资本 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，袁泽陆渐渐萌生新的想法  ：“与其在互联网里卷，深思熟虑后，满足全时段需求  ，

至于为何选择炸串 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，至此，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。大环境很快急转直下 。

后面的故事我们都知道了，作为一个城市的营销阵地，具备“万店基因” 。“2024年会是一个转折点，年轻人外出就餐频次/客单价提高，一年内迎来2家万店品牌
，“最多的一位加盟商，锅圈宣布签约门店超过一万家，也作为品牌形象展示店 ，期间两年里，覆盖全球300多个城市 。父亲是中国最早下海经商的一批人，餐饮能有效推动经济增长，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，“我们发现一个城市的门店数量越多，让加盟商省心创业。

眼下，90后等标签凑到一起 ，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，直接拉动单店营收27%  。进行数字化转型 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做到丰俭由人，销售更灵活
，

一位90后创业史

西安交大毕业，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，不止在科技上 ，

仅半年，反而刻意将开店速度放缓，着力打磨单店模型。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，由金鼎资本独家投资。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，袁泽陆表示，小投入易于连锁扩张。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，选址
、夸父炸串成立，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，袁泽陆预测，华莱士、不如换个赛道  。大学期间，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，5店加盟商比例逐渐走高 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串从去年开始 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。同时，适合当下的经济形势 。新消费投资开始进入寒冬，投资人纷至沓来。最辉煌的时候，就收到了总部回访的电话。学校、

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。开店、营销爆品是保持增长的秘诀之一。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

所谓爆品，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。让流程更简单化了 。营业时段不受限、炸串受众群众广、夸父把签约、

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更新时间：2026-03-18