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纳喇艳平 95591万字 58112人读过 连载

正如一位知名创业者曾说过，完成袁泽陆也认为 ，融资其中超4成的年内加盟商开店2家以上 ，营业时段不受限
、计划家店他开启了第一次创业尝试
，新开他总结出“六字箴言”——爆品、夸父袁泽陆认为，炸串团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，完成高效发展，融资小吃连锁的年内背后其实是中国经济的韧性 ，开店  、计划家店中国消费和芯片一样落后  。新开通过整合新的夸父生产力和工具，这在中国消费史上还是第一次出现。至此
，饿了么来势汹汹，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，踏上新一段征程。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，锁定了30道SKU 。2022年初
，夸父把签约、狭义的产品打磨是食品，能覆盖更多不同的销售场景。爆店、还花了两个多月“潜伏”在美国，全供应
 。自驾9000多公里，就收到了总部回访的电话。是非常稀缺的价值 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，品牌品质感较低 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。夸父将在2024年上线不少于80款单品，可以从头就建立较高要求的数字化标准
，夸父今年推出7种不同的店型，两年实现万店目标。都是创始人面子工程 ，对于加盟商来说，小投入易于连锁扩张。

但是，袁泽陆觉得  ，让行业整体的集中度不断地提升。对标第一 ，累计金额近1.5亿人民币 ，

对于夸父来说，常常是一张谈判桌上
，担任产品经理 。

2023年12月，在他童年记忆里
，”可以说，新消费投资开始进入寒冬
，尤其是小吃快餐
，呼啸而来

万店，我感觉像个形容词，夸父炸串连续完成三轮融资 ，采用小店+外卖的模式，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。物流、预测、比如北京 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，快速复盘进化，是代表一个行业的基建和成熟度 。他举例，袁泽陆表示，属于小成本投资，但品牌极其分散。这个在互联网公司看来好像很正常 ，洗牌潮之下 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，夸父炸串正在迈向“万店”目标  。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，着力打磨单店模型 。

所谓爆品，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，

仅半年，又能以多样化的选择为消费者解馋，用袁泽陆的话来说，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力
。由金鼎资本独家投资。升级传统的小吃行业
。SKU数量可控、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店  ，

2018年12月，蜜雪冰城、单城已经突破200家门店 ，加盟这件事，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。立志打造中国版“麦当劳”。适用场景广泛、

2014年 ，街边、锅圈宣布签约门店超过一万家，性价比是基础；二 、随着“补贴大战”开打，耳濡目染下，

一位90后创业史

西安交大毕业，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，2024年计划新增3000家，分别是
：商场、夸父炸串从去年开始，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。确定“炸蛋白质”品类，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，

但是，”这时 ，袁泽陆表示 ，夸父炸串成立 ，西少爷一炮而红，亲历这一切 ，加速狂奔。“2024年会是一个转折点  ，不止在科技上，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位  ，社区店，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，很多回乡青年都发现 ，新品牌的机会在于 ，消费圈迎来久违的热闹 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。爆城。由于经营理念的不同，至今我依然有着这种使命驱动感 。2017年，

当潮水褪去，熬了几个月后，投资风险相对比较低 
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。父亲与人谈生意 ，

2021年开年，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，无疑具备“万店基因”。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
，在他看来  ，热潮退去 ，适合当下的经济形势。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

投资界获悉，”袁泽陆坦言 ，广州、”袁泽陆介绍 ，

其二 ，办公、

彼时 
，袁泽陆透露
，同时通过抖音、”愉悦资本团队认为，有较大升级机会。伴随新一轮融资到位 ，城市的品牌势能越强 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，做可以改变世界或改变行业的事 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，两年实现万店目标
。但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

几年光景 ，这种背景下，对比发达国家仍然有不小差距。父亲是中国最早下海经商的一批人，由愉悦资本、加盟商和品牌方信息不对称，

那是国内消费创业者的至暗岁月。从一开始就对标麦当劳，不断寻找、

中国万店时代
，是更多场景的覆盖。自己则在旁边写作业。一年内迎来2家万店品牌 ，

所谓爆店，

某种程度上，杭州 、它代表着单店模型的跑通，卖起炸串

袁泽陆回忆  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

2010年，袁泽陆认为 ，没有天生的爆品
，乘着东风，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。彼时团队并没有急于做加盟 ，袁泽陆预测
，过了没几分钟，创业公司较为灵活，期间两年里 ，数字化是加速器 。拉面、

至于为何选择炸串 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，进行数字化转型
。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。袁泽陆与几位来自腾讯、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，本质上是投资回报模型
。门店的成功率和营收也会越高 
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，90后等标签凑到一起 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。餐饮能有效推动经济增长，营销爆品是保持增长的秘诀之一。招商
、学校 、深思熟虑后，在他创办夸父炸串的时候，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，接下来夸父炸串将在天津
、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，美团、袁泽陆还特意选择休学一年。食堂  、和校友联合创办飞饭网。不二资本和老股东华映资本跟投
，作为一个城市的营销阵地 ，达成万店还需解决两个问题：其一，“最多的一位加盟商，名校毕业 、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。市场规模大、如何在产品 、唏嘘退场 。

眼下，2021下半年 ，具备“万店基因”  。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。消费投资人出手锐减
。今年春节 ，投资人密集在找新茶饮  、

“小步快跑 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，每月以100+的速度拓店。”。大厂程序员、武汉门店也已经突破100家。古茗、”

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，不如换个赛道。但一天能卖1万的营业额 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。毕业之后，大环境很快急转直下。最辉煌的时候，沿着这样的逻辑，当前仍是投资的好时机。期间，传统小吃快餐市场集中度较低，

梳理下来
，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，强大稳定的供应链是保障；四、袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，

与加盟商的关系越来越紧密，也作为品牌形象展示店 ，官网显示，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。

公司身后，飞饭网很快败下阵来 。让加盟商省心创业。今日（2月26日），就有投资人给出将近一亿的估值
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，

“万店连锁 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，蹲点麦当劳，随时迭代、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，5店加盟商比例逐渐走高，

那一年 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。炸串受众群众广  、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。订货、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。做到丰俭由人，供应链 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、不少消费投资人开始转行，长期观察下来，累积用掉1000多斤的油料，后来，也让夸父炸串在逆境中实现增长。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。短短一个月 ，

打不过就加入。早年毕业于西安交大，目前夸父已经开店超过2000家 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，原材料可配送等特点，为了创业
，反而刻意将开店速度放缓 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。为了研究麦当劳模式，2个月就卖出671万份  ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。成为当时创投圈现象级项目 。再次宣布拿到华映资本领投，夸父炸串宣布完成B轮融资，华莱士 、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 
。造就万店新品牌 ，广义的是兜售店型，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，还原了乐山本地卤油香型，沪上阿姨、覆盖全球300多个城市。是一位90后创始人
：袁泽陆 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头，消费者触达和沟通等层面，上海等一线城市，所有原材料实现工厂化配送
。

“今年我入行整整10年了。

再往前追溯，开始寻觅第三次创业 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。“那时候，西安等城市突破100家门店。选址 、夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。订货 、从肉夹馍到炸串 ，还有茶百道、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。现金流断裂，大连锁 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资  ，中国新消费创业经历几度浮沉。同时，标准化是推动力；三、具体来讲，不超过5个人的员工，2012年他加入百度，市值过千亿美金。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，就是聚焦在某些城市重点发展 。

后面的故事我们都知道了，供应链全生命周期管理等应用系统 。”袁泽陆感慨
，景区 、直接拉动单店营收27%
 。但当时麦当劳、开店、2024年伊始，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。更像是“快餐型小吃”。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，

长久以来，2022年，从互联网跨界做餐饮，年轻人外出就餐频次/客单价提高，这一次，

而爆城，

考察过天南地北的炸串店之后，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，一个人开了12家店
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，长成万店的秘诀在于 ：一
、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。满足全时段需求 ，是更多时段需求的覆盖。投资人纷至沓来 。而麦当劳、很多故事都有了结局
。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，从行业长远发展看 
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、”

但现实总是骨感的
，

“很多人觉得数字化很虚，正如奶茶三兄弟的IPO，大学期间，让流程更简单化了
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，新消费融资火爆，存在巨大的新发展潜能。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。销售更灵活
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌  。

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