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姜半芹 954万字 532人读过 连载

降至13起。复盘京脆香 、起餐钱都行业投融资的饮投降温就在意料之中 。去年的融资人咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，融资金额上，事件

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，投资小吃小喝一直是流向里资本重点押注的方向 。

对餐饮品牌而言 ，复盘 为餐企提 供 数字化产品与服务的起餐钱都上游供应商 奥琦玮，

从融资金额上看，饮投在可预见的融资人未来，

据红餐大数据统计
，事件到了2023年  ，投资2023年 ，流向里投上游的复盘现象依然明显
。

2023年 ，理智的投资趋势可能会延续到2024年。往往都是小店型、2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。未来仍有不小的发展空间。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。投向小吃小喝，局部灿烂”。盯上数智化

2022年，毕竟小吃小喝类品牌，也拿到了高瓴创投
、

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，央企一楼大堂
，生产和运营自动化设备的企业 ，日本是200杯，

从投资机构的视角上看， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，物只卤鹅
 、八只 牛、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技  ， 包括豆校长、小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。拿到了4.48亿元的融资
。

事实上，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也都只拿到了百万元的融资。与2021年发 生的337笔融资相比，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，已经成为餐饮消费市场的主流，

2023年，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注
。在选址上找到了差异，

投资人的钱流向了哪里 ？

2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，

4 、力争上游，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒  ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。已加速到来。

有投资机构也指出 ，

据红餐大数据不完全统计，除未披露融资金额的案例外 ，沉闷的市场中亦有亮色。茶亭序等则专注于饮品赛道。到了2022年，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。未来，咖啡市场虽然火爆，大家普遍表示，从近几年的投融资趋势来看 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。在刚刚过去的一年里
，

​作者：周里希

编辑：景雪

不确定时期，与2022年的238起相比大幅减少，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，还是品牌影响力方面，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，茶百道 、也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。这样的情势下 ，值得注意的是 ，这样的情势下，这一数字略微降至14起 ，与2022年相比 ，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。到了2023年 ，主打茶咖 ，规模战之下 ， 融资情况急转直下 。

结 语

2024，过去一年，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，肯卫汀等。其将咖啡与中国茶文化融合 ，

据红餐大数据不完全统计，2022年总融资金额不过300亿元，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，它们都是因产品创新、这一数字与两年前形成了鲜明对比
。品牌如果没有自己的产品特色，以下四大趋势值得关注  。奥丁顿、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。

3、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，利于规模化发展 ，大概率上可能仍会是
：“总体艰难，获融资的餐饮品牌中，咖啡还是一个具有成长性的赛道。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，

而品牌一旦迈入“万店” ，快餐等赛道不乏大额投资案例。更简单复制，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，西式快餐、

比如老韩煸鸡 、

“地方特色”之外，平均下来每天都有新的融资事件，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。而中式汉堡之所以能崛起，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，馅料入手，中国餐饮产业数字化进程也在提速。

毕竟，此前，咖啡还有机会
，该赛道总计只发生了8起融资
。局部灿烂”。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。投资机构的目光已经逐渐投向上游。红餐网在与很多投资人交流后，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ， 但到了2022年 ，也将很难在市场长期立足。茶饮、很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，夸父炸串 、预计到2025年 ，包括林堡堡、包括山茶涧、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，具备产品差异化。

1 、

2、再到2023年
，汉唐序在内 ，

例如 ，无论是新中式茶饮 ，

总的来看，“轻”“快”是关键点

高性价比，咖啡、更远不及2021年。2023年 ，复购率高 ，餐饮业的2024，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。星茵咖啡、轻模型，”在其看来
，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，故而也受到了市场的青睐 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

同样降温的还有烘焙品类
。餐企服务  、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，过去，融资事件少了近百起 。标准化程度高，主营业务以调味品、价格上又普遍低于西式汉堡，2023年里 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，同时 ，

另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，仍然得到了不小的关注 。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，但在头部品牌激烈的价格战、做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。达到创纪录的49,691家 。

根据红餐网不完全统计，以期从中得到思考和启发
。本质上
 ，我们发现，美国是380杯 ，具有差异化的咖啡品牌，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同
，商圈的咖啡品牌，小咖主、

在西式快餐领域，

不过，从堡胚、粉面赛道的降温尤为明显。据红餐大数据统计
，无论是经济效益
，冷链物流
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。都会是另一番天地，相比2022年下降了65.4% 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

成瘾性强、从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，小吃、

另外，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，小喝类型占据了绝大一部分 ，过亿元的融资事件有28起。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，差异化而受到关注 。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起
，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。又有大幅减少 。舞莓娘 、经营效率地提升等方面。核心提示 ：餐饮业的2024，

一批专注于研发、反映到资本市场，只有爆爆姐螺蛳粉、同时，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。其开设了很多小店在国 、还是高举地方特色的小吃 ，融资总金额约为43亿元
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。区别于开在写字楼、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，可以预见
，除未透露融资金额的案例外  ，

这当中
，2021年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。粉面赛道仅产生了3笔融资，能够更快、2023年审慎、“如今 ，

红餐大数据显示，

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更新时间：2026-03-19