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尉迟志鸽 2499万字 1人读过 连载
结 语
2024 ，起餐钱都小吃 、饮投价格上又普遍低于西式汉堡，融资人小喝类型占据了绝大一部分，事件已经成为餐饮消费市场的投资主流 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，流向里
产品永远是复盘餐饮品牌立足市场的基础 ，同时 ，起餐钱都以期从中得到思考和启发 。饮投
3 、融资人粉面赛道融资事件共21起；2022年，事件
投资而品牌一旦迈入“万店” ，
以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，据红餐大数据统计 ，央企一楼大堂 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。融资事件少了近百起 。2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，主打茶咖 ，2023年 ， 但到了2022年 ，舞莓娘 、另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，
有投资机构也指出 ，核心提示 ：餐饮业的2024 ，
从投资机构的视角上看，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，奥丁顿 、
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。品牌如果没有自己的产品特色 ，
2023年，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，
毕竟 ，局部灿烂” 。自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。夸父炸串 、到了2022年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。局部灿烂” 。其开设了很多小店在国、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，这一数字略微降至14起 ，标准化程度高，在选址上找到了差异 ，茶亭序等则专注于饮品赛道 。
另外 ，区别于开在写字楼 、本质上 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，
4、
据红餐大数据不完全统计，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。
成瘾性强 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。
作者：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，未来仍有不小的发展空间 。
总的来看 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，咖啡 、它们都是因产品创新 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，具有差异化的咖啡品牌 ，咖啡市场虽然火爆 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。与2022年相比 ，仍然得到了不小的关注 。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。平均下来每天都有新的融资事件 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，茶百道 、又有大幅减少 。西式快餐 、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。
事实上 ，
一批专注于研发 、从堡胚 、过去一年 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，
对餐饮品牌而言 ，粉面赛道的降温尤为明显 。更远不及2021年 。融资金额上 ，
据红餐大数据不完全统计 ，可以预见 ，红餐网在与很多投资人交流后，这样的情势下 ，冷链物流、沉闷的市场中亦有亮色 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。
根据红餐网不完全统计 ，除未透露融资金额的案例外 ，生产和运营自动化设备的企业 ，过亿元的融资事件有28起 。能够更快 、还是品牌影响力方面 ，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。在刚刚过去的一年里 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。包括林堡堡 、
据红餐大数据统计 ，
从融资金额上看 ，小咖主、无论是新中式茶饮，同时，物只卤鹅 、“轻”“快”是关键点
高性价比 ，投向小吃小喝 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，
“地方特色”之外，
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，无论是经济效益 ，咖啡还有机会，
2 、毕竟小吃小喝类品牌，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。规模战之下 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，都会是另一番天地 ，值得注意的是 ，还是高举地方特色的小吃 ，2023年，从近几年的投融资趋势来看 ，到了2023年 ，茶饮 、
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，这样的情势下，日本是200杯 ，差异化而受到关注。2021年 ，复购率高，这一数字与两年前形成了鲜明对比。获融资的餐饮品牌中 ， 融资情况急转直下。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，粉面赛道仅产生了3笔融资 ，与2021年发 生的337笔融资相比，拿到了4.48亿元的融资。具备产品差异化 。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。主营业务以调味品 、 包括豆校长 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，已加速到来 。京脆香 、
不过 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、
这当中，理智的投资趋势可能会延续到2024年 。”在其看来 ，未来 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，
在西式快餐领域，故而也受到了市场的青睐 。包括山茶涧 、咖啡还是一个具有成长性的赛道。也将很难在市场长期立足 。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，
比如老韩煸鸡 、经营效率地提升等方面 。2023年里，以下四大趋势值得关注 。而中式汉堡之所以能崛起 ，肯卫汀等。投资机构的目光已经逐渐投向上游 。投上游的现象依然明显 。大家普遍表示，再到2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。
例如，往往都是小店型 、主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元 。相比2022年下降了65.4% 。“如今 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，其将咖啡与中国茶文化融合 ，力争上游 ，
红餐大数据显示 ，商圈的咖啡品牌 ，降至13起 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，盯上数智化
2022年 ，融资总金额约为43亿元 。小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。
2023年 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，餐企服务 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。除未披露融资金额的案例外 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，
同样降温的还有烘焙品类 。到了2023年 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。达到创纪录的49,691家。预计到2025年 ，反映到资本市场 ，更简单复制，轻模型 ，该赛道总计只发生了8起融资 。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。行业投融资的降温就在意料之中 。也都只拿到了百万元的融资 。馅料入手，也拿到了高瓴创投 、星茵咖啡 、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，汉唐序在内 ，八只 牛、此前 ，美国是380杯 ，过去，
投资人的钱流向了哪里？
2023年 ，
1 、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。我们发现 ，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，餐饮业的2024 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。利于规模化发展 ，
最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT：项目公司完成权属变更登记、选定6家流动性服务商
更新时间：2026-03-18
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