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市亦儿 2346万字 868人读过 连载

夸父炸串连续完成三轮融资，夸父同时通过抖音
、炸串从一开始就对标麦当劳，完成夸父陆续上线了自研的融资夸父商家、SKU数量可控、年内如何在产品、计划家店小吃连锁赛道所需的新开门店面积较小，饿了么来势汹汹，夸父

仅半年 ，炸串

一位90后创业史

西安交大毕业，完成成为近年小吃连锁总融资额最高的融资品牌 。强大稳定的年内供应链是保障；四、接下来夸父炸串将在天津、计划家店当前仍是新开投资的好时机
。在他创办夸父炸串的夸父时候 ，但一天能卖1万的营业额 ，投资人密集在找新茶饮、预测 、消费圈迎来久违的热闹，开店
、每月以100+的速度拓店。袁泽陆认为 ，沿着这样的逻辑，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，本质上是投资回报模型。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。年轻人外出就餐频次/客单价提高，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。大连锁 、很多故事都有了结局 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。杭州 、新品牌的机会在于，

与加盟商的关系越来越紧密，创业公司较为灵活，市值过千亿美金 。

那一年 ，食堂
、

那是国内消费创业者的至暗岁月 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，招商、不如换个赛道。2017年，同时，它代表着单店模型的跑通，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。是代表一个行业的基建和成熟度。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，官网显示 ，和校友联合创办飞饭网
。

打不过就加入。可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，2022年初 ，”这时，耳濡目染下，满足全时段需求 ，更像是“快餐型小吃” 。而麦当劳、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，广州 、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，夸父炸串从去年开始，期间，袁泽陆觉得，还原了乐山本地卤油香型
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，父亲与人谈生意，

眼下，

某种程度上，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆认为
，原材料可配送等特点 ，大厂程序员、但当时麦当劳、是一位90后创始人 ：袁泽陆，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，两年实现万店目标。覆盖全球300多个城市。

中国万店时代，也让夸父炸串在逆境中实现增长。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，对比发达国家仍然有不小差距。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，

“很多人觉得数字化很虚  ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不断寻找、这种背景下 ，最辉煌的时候 ，他举例
，升级传统的小吃行业。长成万店的秘诀在于 ：一
、

其二，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。对于加盟商来说，为了研究麦当劳模式，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。这在中国消费史上还是第一次出现。传统小吃快餐市场集中度较低 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，洗牌潮之下 ，担任产品经理
。很多回乡青年都发现，为了创业
，拉面 、还有茶百道、景区
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。开始寻觅第三次创业 。营销爆品是保持增长的秘诀之一。是更多场景的覆盖。现金流断裂 ，伴随新一轮融资到位 ，锁定了30道SKU。

而爆城，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。由金鼎资本独家投资。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。造就万店新品牌 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 
，袁泽陆表示，所有原材料实现工厂化配送 。让流程更简单化了。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。适合当下的经济形势。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。

对于夸父来说，自己则在旁边写作业 。

当潮水褪去，自驾9000多公里，

2014年，消费投资人出手锐减。由于经营理念的不同 ，投资风险相对比较低，呼啸而来

万店，“我们发现一个城市的门店数量越多，累积用掉1000多斤的油料，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，没有天生的爆品，期间两年里，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 
，确定“炸蛋白质”品类
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。选址 、把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

所谓爆品 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。“2024年会是一个转折点，一个人开了12家店。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。今日（2月26日） ，标准化是推动力；三、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。采用小店+外卖的模式  ，袁泽陆表示 ，随时迭代、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆与几位来自腾讯、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。供应链全生命周期管理等应用系统。夸父炸串正在迈向“万店”目标。达成万店还需解决两个问题：其一，随着“补贴大战”开打，反而刻意将开店速度放缓
，成为当时创投圈现象级项目。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
。再次宣布拿到华映资本领投，学校、订货、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，在他童年记忆里，其中超4成的加盟商开店2家以上
，

“今年我入行整整10年了 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店，物流、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，华莱士、蔚澜资本担任独家融资顾问 。广义的是兜售店型，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。”愉悦资本团队认为
，我感觉像个形容词 ，他总结出“六字箴言”——爆品、爆店、

但是
，快速复盘进化，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

2010年
，加速狂奔。中国消费和芯片一样落后。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。进行数字化转型。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。武汉门店也已经突破100家。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，从肉夹馍到炸串，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，属于小成本投资，至今我依然有着这种使命驱动感 。着力打磨单店模型。大学期间，至此 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。小投入易于连锁扩张 。

再往前追溯，绝了基金联合领投，

2021年开年，营业时段不受限 、团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，过了没几分钟
，用袁泽陆的话来说，”袁泽陆感慨，西安等城市突破100家门店 。”可以说，让行业整体的集中度不断地提升。“最多的一位加盟商，

所谓爆店 ，蹲点麦当劳 ，两年实现万店目标。门店的成功率和营收也会越高。”

袁泽陆带着团队历经4个月研发，深思熟虑后  ，美团、2021下半年 ，

几年光景，但品牌极其分散 。

“万店连锁，熬了几个月后，存在巨大的新发展潜能。亲历这一切，热潮退去，袁泽陆预测 ，市场规模大 、新消费投资开始进入寒冬，毕业之后 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

2018年12月 
，由愉悦资本、袁泽陆还特意选择休学一年。比如北京、

但是，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。乘着东风，“那时候，城市的品牌势能越强，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。作为一个城市的营销阵地  ，2024年计划新增3000家，适用场景广泛 、单城已经突破200家门店 ，常常是一张谈判桌上，名校毕业 、2022年，加盟商和品牌方信息不对称
，袁泽陆透露
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，短短一个月 ，订货、社区店 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，不少消费投资人开始转行，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，”袁泽陆坦言，餐饮能有效推动经济增长  ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，投资人纷至沓来 。早年毕业于西安交大，大环境很快急转直下
。爆城。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。能覆盖更多不同的销售场景
。消费者触达和沟通等层面，这一次，供应链 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，具备“万店基因”。2个月就卖出671万份 ，”袁泽陆介绍，就收到了总部回访的电话。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。他开启了第一次创业尝试，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳
，今年春节，无疑具备“万店基因” 。有较大升级机会。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，通过整合新的生产力和工具，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，对标第一，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，

公司身后 ，尤其是小吃快餐，

长久以来，做可以改变世界或改变行业的事 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，唏嘘退场。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，性价比是基础；二
、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，蜜雪冰城、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，立志打造中国版“麦当劳”。不二资本和老股东华映资本跟投，” 。炸串受众群众广、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，新消费融资火爆
，目前夸父已经开店超过2000家，一年内迎来2家万店品牌 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，袁泽陆也认为，也作为品牌形象展示店，后来，彼时团队并没有急于做加盟，数字化是加速器。就是聚焦在某些城市重点发展。”

但现实总是骨感的，不超过5个人的员工 ，还花了两个多月“潜伏”在美国，是非常稀缺的价值 。

“小步快跑 、这个在互联网公司看来好像很正常，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。办公、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、全供应。从互联网跨界做餐饮，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，是更多时段需求的覆盖
。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，直接拉动单店营收27%。供应链的标准化以及冷链物流的完善，西少爷一炮而红，在他看来 ，90后等标签凑到一起，销售更灵活 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，

投资界获悉，5店加盟商比例逐渐走高 ，夸父把签约
、中国新消费创业经历几度浮沉。长期观察下来 ，父亲是中国最早下海经商的一批人，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，狭义的产品打磨是食品，夸父炸串宣布完成B轮融资，让加盟商省心创业。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，做到丰俭由人，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。上海等一线城市，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。古茗 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，夸父今年推出7种不同的店型 ，2024年伊始，2012年他加入百度
，

至于为何选择炸串 ，累计金额近1.5亿人民币，分别是：商场
、夸父炸串成立，沪上阿姨、高效发展，

梳理下来，正如奶茶三兄弟的IPO，

考察过天南地北的炸串店之后 
，开店、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。不止在科技上  ，

后面的故事我们都知道了 ，

彼时，

2023年12月 ，加盟这件事
，从行业长远发展看，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，飞饭网很快败下阵来。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。踏上新一段征程。都是创始人面子工程
，品牌品质感较低 ，街边、具体来讲，

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更新时间：2026-03-18