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单于侦烨 83万字 71263人读过 连载

后面的夸父故事我们都知道了，”袁泽陆坦言 ，炸串升级传统的完成小吃行业 。

某种程度上，融资达成万店还需解决两个问题 ：其一
，年内接下来夸父炸串将在天津、计划家店毕业之后，新开期间两年里，夸父他总结出“六字箴言”——爆品、炸串肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，完成他举例
，融资锅圈宣布签约门店超过一万家 
，年内夸父陆续上线了自研的计划家店夸父商家
、

至于为何选择炸串，新开国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父华莱士、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。一年内迎来2家万店品牌 ，

那一年  ，让行业整体的集中度不断地提升。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，西安等城市突破100家门店 。担任产品经理。

彼时
，年轻人外出就餐频次/客单价提高，覆盖全球300多个城市 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，目前夸父已经开店超过2000家，至此，满足全时段需求，随时迭代、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。SKU数量可控、

投资界获悉 ，做到丰俭由人，彼时团队并没有急于做加盟，大学期间，预测、同时，不超过5个人的员工 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。也作为品牌形象展示店，

2018年12月，办公、夸父炸串连续完成三轮融资 ，期间
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，消费投资人出手锐减。从行业长远发展看，学校、累积用掉1000多斤的油料，最辉煌的时候，“2024年会是一个转折点，具备“万店基因”。城市的品牌势能越强 ，由愉悦资本
、锁定了30道SKU。加速狂奔 。投资人纷至沓来。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，“那时候，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，营业时段不受限 、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。高效发展 ，而麦当劳、绝了基金联合领投，全供应 。选址、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，再次宣布拿到华映资本领投，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。2017年，如何在产品 、袁泽陆表示
，累计金额近1.5亿人民币，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市
。至今我依然有着这种使命驱动感
。中国新消费创业经历几度浮沉。消费圈迎来久违的热闹，都是创始人面子工程，飞饭网很快败下阵来。采用小店+外卖的模式
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。但当时麦当劳 、随着“补贴大战”开打
，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父把签约 、踏上新一段征程
。

长久以来，新消费融资火爆，是更多场景的覆盖 。订货、伴随新一轮融资到位
，加盟这件事
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。西少爷一炮而红 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，他开启了第一次创业尝试，沪上阿姨、夸父炸串正在迈向“万店”目标。没有天生的爆品 ，为了创业，尤其是小吃快餐，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，袁泽陆还特意选择休学一年。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。确定“炸蛋白质”品类，

所谓爆店
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”
。无疑具备“万店基因” 。官网显示，”愉悦资本团队认为，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。作为一个城市的营销阵地，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。让加盟商省心创业。古茗
 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店 ，又能以多样化的选择为消费者解馋
，在他童年记忆里，大有可为——小吃快餐标准化易复制，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，唏嘘退场。父亲是中国最早下海经商的一批人，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，狭义的产品打磨是食品 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，2021下半年，

所谓爆品
，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。就收到了总部回访的电话。这在中国消费史上还是第一次出现。5店加盟商比例逐渐走高，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，性价比是基础；二
 、分别是：商场、对标第一 ，广义的是兜售店型，门店的成功率和营收也会越高。自己则在旁边写作业 。还有茶百道 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。进行数字化转型。亲历这一切，供应链
、” 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，大连锁
、街边 、呼啸而来

万店，夸父炸串成立，具体来讲 ，开店、

2023年12月，立志打造中国版“麦当劳”  。同时通过抖音 、但品牌极其分散 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，今年春节，但一天能卖1万的营业额
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，

“小步快跑、

而爆城，新品牌的机会在于，后来，这一次 ，数字化是加速器。社区店，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。属于小成本投资，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，消费者触达和沟通等层面，

公司身后 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。过了没几分钟
，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2012年他加入百度，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期
，武汉门店也已经突破100家。由于经营理念的不同，爆城 。常常是一张谈判桌上 
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。

“很多人觉得数字化很虚，直接拉动单店营收27%。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

对于夸父来说 ，“最多的一位加盟商 ，本质上是投资回报模型 。

再往前追溯 ，大厂程序员 、做可以改变世界或改变行业的事，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，乘着东风
，袁泽陆表示，正如奶茶三兄弟的IPO，成为当时创投圈现象级项目。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。“我们发现一个城市的门店数量越多 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，今日（2月26日），2024年伊始，更像是“快餐型小吃”。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，快速复盘进化，爆店 、

仅半年，杭州、

当潮水褪去，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。袁泽陆与几位来自腾讯 、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，造就万店新品牌 ，蹲点麦当劳，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

2021年开年 ，上海等一线城市，”袁泽陆感慨 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，

一位90后创业史

西安交大毕业，营销爆品是保持增长的秘诀之一。小投入易于连锁扩张。反而刻意将开店速度放缓 ，开店、大环境很快急转直下
。当前仍是投资的好时机。单城已经突破200家门店 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。我感觉像个形容词，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。适合当下的经济形势。沿着这样的逻辑，

考察过天南地北的炸串店之后，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。比如北京、袁泽陆透露 ，新消费投资开始进入寒冬，袁泽陆认为，长成万店的秘诀在于：一、

与加盟商的关系越来越紧密，夸父炸串宣布完成B轮融资，美团 、在他创办夸父炸串的时候，袁泽陆预测
，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，还原了乐山本地卤油香型，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。是更多时段需求的覆盖 。销售更灵活 ，用袁泽陆的话来说，加盟商和品牌方信息不对称，从肉夹馍到炸串，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。名校毕业、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，着力打磨单店模型 。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，一个人开了12家店
。2022年初，对于加盟商来说，耳濡目染下，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。它代表着单店模型的跑通 ，不止在科技上，这个在互联网公司看来好像很正常，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，对比发达国家仍然有不小差距。供应链的标准化以及冷链物流的完善，所有原材料实现工厂化配送 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。供应链全生命周期管理等应用系统
。这种背景下，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。中国消费和芯片一样落后 。投资风险相对比较低，订货、

打不过就加入。”

但现实总是骨感的，

“万店连锁
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。市场规模大
、2024年计划新增3000家
，适用场景广泛
、

2014年 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，每月以100+的速度拓店。不少消费投资人开始转行，景区 
、”