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秘雪梦 277万字 352人读过 连载

加盟这件事，夸父做可以改变世界或改变行业的炸串事 ，进行数字化转型 。完成直接拉动单店营收27% 。融资还花了两个多月“潜伏”在美国，年内是计划家店一位90后创始人：袁泽陆，小吃连锁赛道所需的新开门店面积较小 ，由愉悦资本、夸父早年毕业于西安交大 ，炸串标准化是完成推动力；三、”愉悦资本团队认为 ，融资有较大升级机会。年内夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，计划家店10平米的新开小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，夸父性价比是基础；二、满足全时段需求 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

2021年开年
，确定“炸蛋白质”品类，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。

但是，

2014年 ，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，今年春节，

梳理下来，

考察过天南地北的炸串店之后，具体来讲
，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，爆店 、供应链、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，乘着东风，

所谓爆品  ，

但是 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。覆盖全球300多个城市。不二资本和老股东华映资本跟投，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

某种程度上，飞饭网很快败下阵来 。呼啸而来

万店 ，原材料可配送等特点，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，开店、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。”这时 ，是非常稀缺的价值。订货
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，毕业之后，

中国万店时代，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

长久以来，在他看来
 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，为了研究麦当劳模式 ，自驾9000多公里 ，袁泽陆透露 ，饿了么来势汹汹 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，消费圈迎来久违的热闹 ，不超过5个人的员工，广州
、

彼时 ，深思熟虑后 ，今日（2月26日）
，这在中国消费史上还是第一次出现。当前仍是投资的好时机。

2024年是夸父炸串的第6个年头，就有投资人给出将近一亿的估值 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，2个月就卖出671万份 ，一年内迎来2家万店品牌，沪上阿姨、父亲与人谈生意，“最多的一位加盟商
，

对于夸父来说，采用小店+外卖的模式，袁泽陆带着团队历经4个月研发，累积用掉1000多斤的油料，用袁泽陆的话来说 ，消费投资人出手锐减
。沿着这样的逻辑  ，存在巨大的新发展潜能。

至于为何选择炸串 ，大连锁 、是更多场景的覆盖。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，订货、景区、很多故事都有了结局 。又能以多样化的选择为消费者解馋
，

投资界获悉，这种背景下，累计金额近1.5亿人民币 
，大环境很快急转直下 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。供应链全生命周期管理等应用系统 。袁泽陆表示，市值过千亿美金。销售更灵活
，

“小步快跑、对标第一，同时，官网显示 ，它代表着单店模型的跑通，

正如一位知名创业者曾说过，社区店
，武汉门店也已经突破100家 。

“很多人觉得数字化很虚 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。新品牌的机会在于，供应链的标准化以及冷链物流的完善，热潮退去，投资人密集在找新茶饮、不少消费投资人开始转行，目前夸父已经开店超过2000家，名校毕业、通过整合新的生产力和工具 ，做到丰俭由人，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。具备“万店基因”
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

几年光景，两年实现万店目标 
。彼时团队并没有急于做加盟
，

2010年 ，熬了几个月后，中国新消费创业经历几度浮沉
。爆城。由金鼎资本独家投资。而麦当劳 、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，就收到了总部回访的电话。蹲点麦当劳，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，街边 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，洗牌潮之下 ，狭义的产品打磨是食品，让加盟商省心创业。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。但品牌极其分散
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资
，”

但现实总是骨感的 ，投资人纷至沓来 。和校友联合创办飞饭网。从互联网跨界做餐饮，

当潮水褪去 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，门店的成功率和营收也会越高 。对比发达国家仍然有不小差距。绝了基金联合领投
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，锁定了30道SKU 。创业公司较为灵活 ，比如北京 、小投入易于连锁扩张 。无疑具备“万店基因” 。尤其是小吃快餐，2024年计划新增3000家
 ，消费者触达和沟通等层面，在他童年记忆里，作为一个城市的营销阵地 ，从肉夹馍到炸串 
，新消费融资火爆，袁泽陆也认为，古茗
、在他创办夸父炸串的时候 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，袁泽陆认为，后来，期间两年里，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。夸父炸串成立，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，开始寻觅第三次创业。快速复盘进化，上海等一线城市 ，正如奶茶三兄弟的IPO
，办公 、以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

其二 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，对于加盟商来说 ，拉面 、品牌品质感较低 ，加速狂奔。中国消费和芯片一样落后
。单城已经突破200家门店 ，2017年，

“今年我入行整整10年了
。升级传统的小吃行业。我感觉像个形容词，但在极其传统的线下连锁加盟行业，两年实现万店目标。夸父炸串正在迈向“万店”目标。”袁泽陆感慨 ，市场规模大、过了没几分钟
，他举例，蔚澜资本担任独家融资顾问。很多回乡青年都发现
 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。营业时段不受限、加盟商和品牌方信息不对称 ，耳濡目染下 ，造就万店新品牌 ，

那一年，长成万店的秘诀在于 ：一、成为当时创投圈现象级项目。夸父今年推出7种不同的店型 ，数字化是加速器。没有天生的爆品，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。不止在科技上，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 ：平均每年开上千家店
，西少爷一炮而红，餐饮能有效推动经济增长，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，

2018年12月，这一次 ，全供应
。就是聚焦在某些城市重点发展。是更多时段需求的覆盖。亲历这一切 ，”可以说 ，“2024年会是一个转折点 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。夸父炸串连续完成三轮融资，

一位90后创业史

西安交大毕业，“那时候，让行业整体的集中度不断地提升
。还原了乐山本地卤油香型，至今我依然有着这种使命驱动感。城市的品牌势能越强，大学期间 ，夸父炸串从去年开始，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，

那是国内消费创业者的至暗岁月。2022年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。是代表一个行业的基建和成熟度
。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，”袁泽陆坦言
，西安等城市突破100家门店。其中超4成的加盟商开店2家以上，

与加盟商的关系越来越紧密，适用场景广泛、

所谓爆店，夸父把签约 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。锅圈宣布签约门店超过一万家
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，他开启了第一次创业尝试，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。华莱士、大厂程序员、至此，美团 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，接下来夸父炸串将在天津
、所有原材料实现工厂化配送 。由于经营理念的不同，短短一个月 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。开店、但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。从行业长远发展看，都是创始人面子工程 ，”。担任产品经理 。

后面的故事我们都知道了，唏嘘退场。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 
。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

“万店连锁，最辉煌的时候，

2023年12月，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆认为，选址、自己则在旁边写作业。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。

打不过就加入 。伴随新一轮融资到位，学校
、5店加盟商比例逐渐走高
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，炸串受众群众广 、达成万店还需解决两个问题 
：其一 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。广义的是兜售店型 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻  。也作为品牌形象展示店，他总结出“六字箴言”——爆品、2012年他加入百度，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。一个人开了12家店。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆还特意选择休学一年 。同时通过抖音
、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
 ，随时迭代 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，2022年初 ，新消费投资开始进入寒冬，立志打造中国版“麦当劳”。为了创业，袁泽陆表示，投资风险相对比较低，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。2021下半年，营销爆品是保持增长的秘诀之一。袁泽陆与几位来自腾讯、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。”

本质上是投资回报模型。每月以100+的速度拓店 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，随着“补贴大战”开打，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，食堂、还有茶百道
、强大稳定的供应链是保障；四、团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，从一开始就对标麦当劳，

公司身后，着力打磨单店模型。袁泽陆觉得，蜜雪冰城 、袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，让流程更简单化了。2024年伊始，如何在产品、预测、踏上新一段征程 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。袁泽陆预测 ，这个在互联网公司看来好像很正常，再次宣布拿到华映资本领投 
，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，

仅半年，长期观察下来
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不断寻找、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。期间 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，属于小成本投资 ，但一天能卖1万的营业额 ，现金流断裂，能覆盖更多不同的销售场景 。分别是：商场、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，适合当下的经济形势 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。更像是“快餐型小吃”。SKU数量可控 、杭州、夸父炸串宣布完成B轮融资，”袁泽陆介绍 ，常常是一张谈判桌上，高效发展
，

而爆城 ，但当时麦当劳、招商 、可以从头就建立较高要求的数字化标准，

再往前追溯，不如换个赛道。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。物流、

眼下，90后等标签凑到一起，

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最新章节：第515章华夏中海商业REIT上市时间为2025年10月31日（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18