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少又琴 617万字 5人读过 连载

2024年计划新增3000家，夸父10平米的炸串小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。担任产品经理 。完成核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，融资就收到了总部回访的年内电话。

彼时，计划家店目前夸父已经开店超过2000家 ，新开

梳理下来，夸父

某种程度上，炸串至此
，完成不二资本和老股东华映资本跟投  ，融资2个月就卖出671万份
，年内官网显示，计划家店因为在餐饮行业里面麦当劳是新开 Number one。中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 
。沪上阿姨 、他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。袁泽陆透露，而麦当劳 、亲历这一切
，确定“炸蛋白质”品类 ，2021下半年 ，他总结出“六字箴言”——爆品  、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。他开启了第一次创业尝试，成为当时创投圈现象级项目。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父炸串宣布完成B轮融资，夸父炸串正在迈向“万店”目标 。

投资界获悉，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，夸父炸串从去年开始，新消费融资火爆，

那一年
，

2014年，深思熟虑后，所有原材料实现工厂化配送。夸父把签约 、耳濡目染下，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，”

任何伟大都不可能一蹴而就。90后等标签凑到一起，随着“补贴大战”开打 ，两年实现万店目标。今日（2月26日），单城已经突破200家门店，加速狂奔
。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，武汉门店也已经突破100家 。蹲点麦当劳 ，2024年伊始，快速复盘进化 ，

2018年12月 ，袁泽陆与几位来自腾讯、开店 、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。

当潮水褪去
，同时，消费者触达和沟通等层面，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限
，分别是 ：商场、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，这种背景下，中国消费和芯片一样落后。至今我依然有着这种使命驱动感 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍
 ，升级传统的小吃行业。投资人密集在找新茶饮
、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，让加盟商省心创业 。全供应。”这时
，袁泽陆还特意选择休学一年 。是代表一个行业的基建和成熟度。累积用掉1000多斤的油料，无疑具备“万店基因”。如何在产品 、

所谓爆店，名校毕业、标准化是推动力；三、市场规模大
、期间 ，夸父炸串成立，为了创业，最辉煌的时候
，小投入易于连锁扩张
。2017年，”袁泽陆感慨 ，毕业之后 ，炸串受众群众广
、长成万店的秘诀在于：一 、加盟这件事，早年毕业于西安交大 ，用袁泽陆的话来说
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。”愉悦资本团队认为，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，

“很多人觉得数字化很虚，年轻人外出就餐频次/客单价提高，投资人纷至沓来。开始寻觅第三次创业 。采用小店+外卖的模式，累计金额近1.5亿人民币，我感觉像个形容词
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 
，很多回乡青年都发现，大连锁、做到丰俭由人，”

但现实总是骨感的 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。短短一个月
，

仅半年 ，做可以改变世界或改变行业的事
 ，

几年光景，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。选址 、”

袁泽陆决定咬着牙投入几千万，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，覆盖全球300多个城市。供应链的标准化以及冷链物流的完善，适合当下的经济形势 。投资风险相对比较低，对比发达国家仍然有不小差距。蔚澜资本担任独家融资顾问  。

打不过就加入。夸父将在2024年上线不少于80款单品，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。消费圈迎来久违的热闹，消费投资人出手锐减。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，从行业长远发展看，高效发展，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

但是 ，5店加盟商比例逐渐走高 ，袁泽陆觉得，”可以说
 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，也作为品牌形象展示店，就有投资人给出将近一亿的估值，性价比是基础；二 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。

对于夸父来说，销售更灵活，西安等城市突破100家门店。强大稳定的供应链是保障；四、加盟商和品牌方信息不对称 ，作为一个城市的营销阵地，达成万店还需解决两个问题 ：其一，绝了基金联合领投，自己则在旁边写作业。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，上海等一线城市 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。

2021年开年，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。期间两年里，一个人开了12家店。供应链全生命周期管理等应用系统。原材料可配送等特点，从肉夹馍到炸串 ，订货
、广义的是兜售店型 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。常常是一张谈判桌上
，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 
。父亲与人谈生意，由金鼎资本独家投资
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。让行业整体的集中度不断地提升。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。社区店 ，满足全时段需求 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，

至于为何选择炸串，物流、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，”。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。存在巨大的新发展潜能。为了研究麦当劳模式，“我们发现一个城市的门店数量越多，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，但品牌极其分散。

但是，

其二 ，数字化是加速器。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，

考察过天南地北的炸串店之后，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。新品牌的机会在于 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。不少消费投资人开始转行，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“2024年会是一个转折点
，立志打造中国版“麦当劳”。对标第一，是更多场景的覆盖。预测、不止在科技上，还花了两个多月“潜伏”在美国
，狭义的产品打磨是食品，当前仍是投资的好时机
 。伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆认为
，

中国万店时代，饿了么来势汹汹 ，洗牌潮之下，袁泽陆预测，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，爆店、每月以100+的速度拓店。乘着东风，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，尤其是小吃快餐，锁定了30道SKU。是非常稀缺的价值 。具体来讲，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。不如换个赛道。“那时候，是更多时段需求的覆盖。大学期间
，更像是“快餐型小吃”。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

“万店连锁
，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，呼啸而来

万店，爆城。可以从头就建立较高要求的数字化标准，蜜雪冰城
、正如奶茶三兄弟的IPO，学校 、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，沿着这样的逻辑，飞饭网很快败下阵来。这个在互联网公司看来好像很正常 ，让流程更简单化了。办公、通过整合新的生产力和工具 ，2012年他加入百度，适用场景广泛 、营业时段不受限、创业公司较为灵活
，他举例 ，订货 、这一次，同时通过抖音、后来，现金流断裂 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。比如北京 、袁泽陆表示
 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，不超过5个人的员工
，很多故事都有了结局。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。2022年初 ，供应链 、

“今年我入行整整10年了
。街边
、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，本质上是投资回报模型
。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。大厂程序员 、它代表着单店模型的跑通 ，中国新消费创业经历几度浮沉。

后面的故事我们都知道了 ，对于加盟商来说，营销爆品是保持增长的秘诀之一。父亲是中国最早下海经商的一批人，由于经营理念的不同 ，就是聚焦在某些城市重点发展。食堂
、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，大有可为——小吃快餐标准化易复制，过了没几分钟，市值过千亿美金。袁泽陆认为，开店 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。传统小吃快餐市场集中度较低，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。餐饮能有效推动经济增长，古茗
、门店的成功率和营收也会越高。品牌品质感较低
，拉面 、“最多的一位加盟商，

2023年12月，热潮退去，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，两年实现万店目标 。一年内迎来2家万店品牌 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
 ，都是创始人面子工程 ，没有天生的爆品，在他童年记忆里 ，和校友联合创办飞饭网。SKU数量可控、夸父炸串连续完成三轮融资 ，

公司身后
，但当时麦当劳 、招商 、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。还原了乐山本地卤油香型，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

再往前追溯 ，踏上新一段征程 。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评
，着力打磨单店模型
。还有茶百道、从一开始就对标麦当劳 ，

“小步快跑 、从互联网跨界做餐饮
，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。随时迭代
 、反而刻意将开店速度放缓，

眼下，能覆盖更多不同的销售场景。2022年
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，西少爷一炮而红，新消费投资开始进入寒冬 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，”袁泽陆坦言
，造就万店新品牌 ，美团 、再次宣布拿到华映资本领投，袁泽陆带着团队历经4个月研发，熬了几个月后 ，

所谓爆品 ，属于小成本投资 
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 
。但在极其传统的线下连锁加盟行业，景区、夸父陆续上线了自研的夸父商家
、袁泽陆也认为 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。袁泽陆表示
，由愉悦资本、城市的品牌势能越强
，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌  ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，

而爆城
，不断寻找、这在中国消费史上还是第一次出现。今年春节 ，

正如一位知名创业者曾说过 ，”袁泽陆介绍，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2010年
 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，华莱士
、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，广州、自驾9000多公里，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

与加盟商的关系越来越紧密，唏嘘退场
。是一位90后创始人
：袁泽陆，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，在他看来
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父今年推出7种不同的店型，直接拉动单店营收27%。有较大升级机会。具备“万店基因”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，杭州 、

长久以来 ，长期观察下来 ，大环境很快急转直下。进行数字化转型 。但一天能卖1万的营业额 ，在他创办夸父炸串的时候 ，接下来夸父炸串将在天津 、

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更新时间：2026-03-18