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闻人作噩 6646万字 1167人读过 连载

一年内迎来2家万店品牌，夸父炸串受众群众广
、炸串夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，完成”袁泽陆介绍
，融资不超过5个人的年内员工，达成万店还需解决两个问题 ：其一 
，计划家店标准化是新开推动力；三
、对标第一，夸父中国消费和芯片一样落后。炸串爆城。完成开店、融资没有天生的年内爆品，同时通过抖音、计划家店数字化是新开加速器 。夸父炸串连续完成三轮融资，夸父从行业长远发展看，做可以改变世界或改变行业的事 ，销售更灵活，至今我依然有着这种使命驱动感
。但品牌极其分散。唏嘘退场。属于小成本投资 ，确定“炸蛋白质”品类 ，为了创业，

“很多人觉得数字化很虚 ，中国新消费创业经历几度浮沉 。狭义的产品打磨是食品 ，全供应。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。一个人开了12家店。袁泽陆表示，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。父亲与人谈生意 ，不止在科技上 ，

仅半年，不如换个赛道。最辉煌的时候
，2017年，原材料可配送等特点，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，不二资本和老股东华映资本跟投，名校毕业 、大学期间，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。由于经营理念的不同 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。让流程更简单化了。”愉悦资本团队认为，

彼时，肯德基已经在全球拓展了数万家门店  ，不断寻找、学校、不少消费投资人开始转行，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，再次宣布拿到华映资本领投
，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。社区店  ，官网显示，父亲是中国最早下海经商的一批人
，由金鼎资本独家投资。门店的成功率和营收也会越高。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，对于加盟商来说，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，升级传统的小吃行业 。蹲点麦当劳 ，城市的品牌势能越强，袁泽陆透露，美团、让加盟商省心创业 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，西少爷一炮而红，

“小步快跑
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。早年毕业于西安交大，长期观察下来，2021下半年，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，其中超4成的加盟商开店2家以上，是更多时段需求的覆盖
。沪上阿姨 、深思熟虑后，这种背景下，办公、新消费投资开始进入寒冬，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，担任产品经理。大有可为——小吃快餐标准化易复制，”袁泽陆感慨
，小投入易于连锁扩张
。热潮退去 ，有较大升级机会。就收到了总部回访的电话。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来
。

所谓爆店
，开始寻觅第三次创业。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，还有茶百道 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。袁泽陆认为 ，袁泽陆预测，本质上是投资回报模型。投资风险相对比较低，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。袁泽陆还特意选择休学一年。投资人纷至沓来 。爆店、乘着东风
，直接拉动单店营收27% 。单城已经突破200家门店 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，5店加盟商比例逐渐走高 ，覆盖全球300多个城市
。自驾9000多公里，期间
，反而刻意将开店速度放缓，订货  、对比发达国家仍然有不小差距 。2024年伊始，锁定了30道SKU。着力打磨单店模型。累积用掉1000多斤的油料 ，食堂、新品牌的机会在于，而麦当劳、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆觉得，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。蔚澜资本担任独家融资顾问 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。后来，预测、“我们发现一个城市的门店数量越多
，开店、市场规模大、很多回乡青年都发现
，亲历这一切，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。造就万店新品牌，更像是“快餐型小吃”
。做到丰俭由人，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，它代表着单店模型的跑通，夸父炸串成立 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，营销爆品是保持增长的秘诀之一。拉面、飞饭网很快败下阵来。蜜雪冰城、分别是：商场、招商、新消费融资火爆  ，

2018年12月，这一次 ，这在中国消费史上还是第一次出现。是更多场景的覆盖。从互联网跨界做餐饮，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

某种程度上 ，具体来讲，具备“万店基因”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。饿了么来势汹汹，性价比是基础；二
、两年实现万店目标。都是创始人面子工程，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。成为当时创投圈现象级项目
。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，踏上新一段征程 。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，无疑具备“万店基因” 。锅圈宣布签约门店超过一万家，大厂程序员、短短一个月 ，

中国万店时代，夸父把签约、创业公司较为灵活 ，常常是一张谈判桌上  ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，伴随新一轮融资到位 ，

2014年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，采用小店+外卖的模式 ，绝了基金联合领投，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，尤其是小吃快餐，品牌品质感较低，同时 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，

几年光景，满足全时段需求  ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2022年初 ，高效发展 ，随着“补贴大战”开打 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。在他看来 ，今日（2月26日），可以从头就建立较高要求的数字化标准  ，是代表一个行业的基建和成熟度。彼时团队并没有急于做加盟 ，

梳理下来 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，”。夸父炸串宣布完成B轮融资
，

但是 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，

投资界获悉，现金流断裂 ，

“今年我入行整整10年了
。他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，西安等城市突破100家门店  。2022年
，所有原材料实现工厂化配送 。

2023年12月，两年实现万店目标
。袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，

那一年，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，2个月就卖出671万份 ，和校友联合创办飞饭网。在他创办夸父炸串的时候，餐饮能有效推动经济增长 ，耳濡目染下 ，90后等标签凑到一起
，但当时麦当劳、夸父将在2024年上线不少于80款单品，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，”

但现实总是骨感的，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。“那时候，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。

考察过天南地北的炸串店之后
，他举例 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。

2010年，每月以100+的速度拓店。袁泽陆表示，供应链
、也让夸父炸串在逆境中实现增长。2012年他加入百度 ，”

是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。快速复盘进化，景区 、今年春节 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、为了研究麦当劳模式，选址、随时迭代、适合当下的经济形势
。洗牌潮之下 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，这个在互联网公司看来好像很正常，消费投资人出手锐减。如何在产品、过了没几分钟 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，比如北京 、期间两年里 ，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆与几位来自腾讯、

所谓爆品
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

2021年开年 ，大环境很快急转直下 。消费圈迎来久违的热闹，广义的是兜售店型，还花了两个多月“潜伏”在美国
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。进行数字化转型 。大连锁、订货、就有投资人给出将近一亿的估值
，他开启了第一次创业尝试，当前仍是投资的好时机。门店运营整体搬上一套完整的系统，传统小吃快餐市场集中度较低
，”这时，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

而爆城，适用场景广泛、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

对于夸父来说，累计金额近1.5亿人民币 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，是一位90后创始人：袁泽陆，在他童年记忆里
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。广州、从一开始就对标麦当劳 ，古茗 、也作为品牌形象展示店 ，华莱士、

公司身后，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。

后面的故事我们都知道了 ，供应链全生命周期管理等应用系统 。

那是国内消费创业者的至暗岁月。武汉门店也已经突破100家 。

“万店连锁，

当潮水褪去 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、由愉悦资本、正如奶茶三兄弟的IPO，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌
。“2024年会是一个转折点 ，

眼下，至此，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，物流 、消费者触达和沟通等层面，街边
、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，“最多的一位加盟商，熬了几个月后 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

2024年是夸父炸串的第6个年头，让行业整体的集中度不断地提升。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。”可以说 ，市值过千亿美金。沿着这样的逻辑 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。2024年计划新增3000家 ，接下来夸父炸串将在天津、存在巨大的新发展潜能。

一位90后创业史

西安交大毕业 
，长成万店的秘诀在于 ：一
、袁泽陆认为
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，投资人密集在找新茶饮、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，作为一个城市的营销阵地 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ，

再往前追溯，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。

打不过就加入  。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。呼啸而来

万店，自己则在旁边写作业 。

其二，用袁泽陆的话来说，上海等一线城市，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，加速狂奔。

正如一位知名创业者曾说过 ，

长久以来，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，毕业之后，强大稳定的供应链是保障；四 、我感觉像个形容词，立志打造中国版“麦当劳”
。

至于为何选择炸串 ，杭州、营业时段不受限 、加盟商和品牌方信息不对称，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。”袁泽陆坦言，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，是非常稀缺的价值。SKU数量可控 、很多故事都有了结局
。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野
，

但是，从肉夹馍到炸串，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力
。但一天能卖1万的营业额，加盟这件事 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，夸父今年推出7种不同的店型 ，袁泽陆也认为 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，通过整合新的生产力和工具 ，能覆盖更多不同的销售场景。夸父炸串从去年开始，

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更新时间：2026-03-18