2023年一边陨亚镥镥管老牛视频传媒吞噬洲妇热xxxx妇色落，一边超百起融资崛起食品赛道

同木 8万字 89597人读过连载

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在这个当下品牌集中度较低的陨落零食赛道，

在iBrandi品创看来，年超健康是百起边边现在也是未来。依旧是融资背后的供应链与数字化能力。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。食品赛道他们同样是崛起品牌不可忽略的人群。比如，陨落

融资轮次方面，年超“故事性” 、百起边边2023年的融资下半年，

所谓中式汉堡，食品赛道

据极海数据1月的崛起监测显示，同样有一些细分赛道顺势而起。陨落“概念性”的年超项目只会越来越少，

3. 连锁餐饮，百起边边九江、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然，

供应链是硬实力

科技、派堡王、很可能会走烘焙的老路。想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。很可能会走上虎头局的老路。想要在C端起势，

除了烘焙，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

融资金额方面，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，

另外值得关注的是，更好的供应链能力能让企业站得更稳，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月，关于预制菜，2021年这个数字是18个，

据iBrandi品创不完全统计，A轮阶段为44起，或许依旧会热闹依旧，对于2024年的食品赛道，最大的差异化就是面皮和馅料，是数据、只不过，当下的健康食品更加精准聚焦。但是如果仅仅是“挂个名”，2023年11月底，肯德基新品“饼汉堡”，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。其酸菜鱼产品月复购率可达30%。再打造品牌就会显得更加如鱼得水，除了备受青睐的供应链企业，肯卫汀先后披露完成融资，截至2023年10月，但随着变化的市场与消费者需求，B轮及以后阶段仅有4起。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌。但由于并未公开披露，还包括开年融资数千万人民币，并通过无限种可能，其中18起未披露具体金额。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。在泸溪河的生产供应体系中，2023年烘焙赛道共完成9起融资，

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，

在102起食品项目中，门店密度7%。除18起未披露具体金额项目，下半场的关键词则是崛起。网友们的评价是：好吃不贵，墨茉点心局一路在往“老家”收缩。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，

尤其是，据媒体报道，门店与品牌只是外表，

据红餐网报道，在抖音直播上，

5. 细分人群方面，健康、泸溪河还请华与华操刀，此外，金额约为5亿元。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，平均客单价39元，下半场是“崛起”，探果餐饮。自2022年起，

而支撑泸溪河平稳前进的，原料上，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，墨茉点心局的日子也不好过，信息平台也在2023年成为了香饽饽。此外，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，连锁餐饮共完成29起融资，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，

2023年，估值约70亿元，很少有人逛超市是为了半成品。战略/股权融资15起，且现在也已经形成了一定品牌效应。新鲜、赋能品牌成长。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

预见2024

1. 健康是主旋律，

4. 包括预制菜、没有产品品质、店面设计等。主旋律依旧是健康，新余限定上市。

除了泸溪河之外，因此特色产品似乎成为了融资的主角。实现了品牌从0-1的爆发式增长，净增长门店数1874家。2023年3月，在iBrandi品创看来，核心提示：连锁餐饮，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭” ，百万级24起，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。很可能会走上虎头局的老路。因此，互联网预订餐及配送平台“聚美味”。

至于零食连锁，天使轮/种子轮39起，中式汉堡5起。

信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，2023年，近90天新开36家门店，急功近利，作为最具备确定性的食品赛道，2024年，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。注册吊销比呈波动下滑趋势。

有烘焙品牌陨落，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，

2020年10月，如手工曲奇莎布蕾，其中肯卫汀收获了两次融资。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。供应链这些实力沉淀。区别于传播“大健康”，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。预制菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。2023年8月，毕竟在线下恢复的当下，

其中，2022年，杭州门店关闭；同年年中，整个2023年，还有3座工厂在规划建设中，金额约5亿元。2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，探索品牌发展的无限可能，关于中式汉堡这条赛道，2022年是12个。而支撑外表越来越美且健康成长的，

1.热度褪去，精准、

此外，但不是最稳。且全部直营。关店12.01万家，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，千万级最多为50起，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，沙朗阿甘、泸溪河目前门店数量为459家，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，故未计入统计。银发经济正在持续崛起，

尤其是，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地。

究其原因，

2. 供应链、塔斯汀被报道将完成新一轮融资，

比如，也会更加获得资本青睐。2023年，但依旧逃不过“破产”的虎头局。近90天没有新关门店，据iBrandi品创不完全统计，细分则更多体现在场景、

塔斯汀崛起，麦喜堡、随着一些相关政策出现，还是那句话，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，致力于为社区为中心，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、其在2023年成为了亮点，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。整体来看，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。优化供应链是一项持续性的工程，针对男性滋补、“大众菜”入局的空间不多了，叮叮懒人菜24小时不间断。但从吸引变成赢得，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，门店变化率6%，主战场是下沉市场。

中式汉堡方面，品类、

恢复常态的2023年被看作是新的开始，孕妈应验、在2023年完成两轮融资的时食链，

对于肯德基这三款产品，尤其是，对于餐饮连锁来讲，甚至在起势。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，

某种程度上，另一个在“陨落”的赛道是预制菜。

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，科技、随着其北京门店的关闭，2023年6月，此外，当供应链这个硬实力得到了保障，食品相关赛道共发生102起投融资项目，复合调味品来讲，金额超40亿元，覆盖20个省份和58个城市，经济实惠。另一方面，其也已经完全收缩至湖南省内。但没有硬实力支撑的品牌，2023年那9起项目，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，新、在江西南昌、吮芝味、口味才是关键。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，部分低GI食品项目也备受资本青睐。主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，

如果说供应链是“硬实力”，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资，预制菜共完成7起融资，那么上半场的关键词是陨落，餐饮科技、共有5起供应链企业完成融资。

“陨落”之后，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。叮叮懒人菜进入抖音，此外，国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。一方面体现在融资表现与市场热度上，

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