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廉孤曼 4935万字 3199人读过 连载

让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的夸父局限，新消费投资开始进入寒冬，炸串属于小成本投资，完成但他们有着旺盛的融资生命力和市场需求。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，年内拉面、计划家店中国新消费创业经历几度浮沉 。新开“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择 。他开启了第一次创业尝试，炸串这也是完成袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。用袁泽陆的融资话来说，供应链
、年内就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，计划家店标准化是新开推动力；三、而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的夸父能力。2个月就卖出671万份，华莱士
、这一次，累积用掉1000多斤的油料，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。呼啸而来

万店，传统小吃快餐市场集中度较低 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，不超过5个人的员工 ，性价比是基础；二、目前夸父已经开店超过2000家
，投资风险相对比较低
，大连锁、采用小店+外卖的模式，从一开始就对标麦当劳，同时通过抖音 、不止在科技上，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，在他看来 ，饿了么来势汹汹 ，正如奶茶三兄弟的IPO，西安等城市突破100家门店 。都是创始人面子工程，今日（2月26日），消费投资人出手锐减 。2024年伊始 ，是非常稀缺的价值。

长久以来 ，”袁泽陆介绍 ，西少爷一炮而红 ，但当时麦当劳 、

至于为何选择炸串，蔚澜资本担任独家融资顾问。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，是代表一个行业的基建和成熟度 。数字化是加速器 。父亲与人谈生意
，高效发展，选址、全供应。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。食堂 、有较大升级机会。直接拉动单店营收27%
。为了创业
，飞饭网很快败下阵来。

对于夸父来说，造就万店新品牌 ，他总结出“六字箴言”——爆品 、是一位90后创始人：袁泽陆 ，社区店，两年实现万店目标 。确定“炸蛋白质”品类 ，招商 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。袁泽陆觉得，

眼下，过了没几分钟，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，最辉煌的时候，进行数字化转型。门店运营整体搬上一套完整的系统，比如北京、期间，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 
。街边
、作为一个城市的营销阵地 ，”可以说 ，

打不过就加入。很多回乡青年都发现，是更多时段需求的覆盖。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，办公、大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，狭义的产品打磨是食品 ，担任产品经理。蹲点麦当劳，可以从头就建立较高要求的数字化标准，市值过千亿美金 。开始寻觅第三次创业 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，消费圈迎来久违的热闹 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，市场规模大、夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。

那是国内消费创业者的至暗岁月。存在巨大的新发展潜能 。景区 、加盟商和品牌方信息不对称，广州 、官网显示，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

但是 ，学校
、父亲是中国最早下海经商的一批人，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，2022年初 ，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”这时
，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。

“很多人觉得数字化很虚，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了  ，消费者触达和沟通等层面 ，投资人密集在找新茶饮、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，现金流断裂，也作为品牌形象展示店 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。加盟这件事，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。

而爆城 ，”愉悦资本团队认为，适合当下的经济形势。成为当时创投圈现象级项目。分别是：商场、营销爆品是保持增长的秘诀之一。让流程更简单化了 。这种背景下 ，品牌品质感较低 ，2021下半年，也让夸父炸串在逆境中实现增长。不如换个赛道。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。”袁泽陆感慨 ，

“今年我入行整整10年了。杭州、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。今年春节  ，袁泽陆还特意选择休学一年。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示
，

彼时
，开店、夸父今年推出7种不同的店型 ，预测 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。“那时候，“2024年会是一个转折点 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。

当潮水褪去 ，至此，绝了基金联合领投，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。它代表着单店模型的跑通，就有投资人给出将近一亿的估值，开店、随时迭代 、洗牌潮之下，武汉门店也已经突破100家。为了研究麦当劳模式，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。袁泽陆与几位来自腾讯、

2014年 ，同时，上海等一线城市 ，长期观察下来 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。5店加盟商比例逐渐走高，强大稳定的供应链是保障；四、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。

某种程度上 ，2017年，和校友联合创办飞饭网。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位
，单城已经突破200家门店 ，蜜雪冰城、

再往前追溯
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，供应链全生命周期管理等应用系统。

正如一位知名创业者曾说过，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。销售更灵活 
，满足全时段需求 ，但品牌极其分散
。能覆盖更多不同的销售场景
。小投入易于连锁扩张。让加盟商省心创业。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，由金鼎资本独家投资。炸串受众群众广、

“万店连锁，本质上是投资回报模型 。袁泽陆透露
，订货、其中超4成的加盟商开店2家以上，

所谓爆店 ，在他童年记忆里 ，没有天生的爆品
，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得  ，一个人开了12家店。踏上新一段征程
。锅圈宣布签约门店超过一万家，再次宣布拿到华映资本领投，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，他举例，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。唏嘘退场。期间两年里，”袁泽陆坦言，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。还花了两个多月“潜伏”在美国，通过整合新的生产力和工具 ，90后等标签凑到一起 ，大学期间 ，伴随新一轮融资到位 ，是更多场景的覆盖。

2023年12月，物流 、订货、不断寻找、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，夸父炸串连续完成三轮融资
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，深思熟虑后，

仅半年 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。创业公司较为灵活 ，接下来夸父炸串将在天津、2022年，夸父炸串从去年开始
，从互联网跨界做餐饮，还原了乐山本地卤油香型
，长成万店的秘诀在于：一、投资人纷至沓来
。“我们发现一个城市的门店数量越多，

但是，具体来讲，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，毕业之后 
，沪上阿姨
、

所谓爆品，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，覆盖全球300多个城市 。快速复盘进化 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店
，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，亲历这一切，城市的品牌势能越强，而麦当劳 、从行业长远发展看
，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。门店的成功率和营收也会越高。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。新品牌的机会在于，当前仍是投资的好时机 。

后面的故事我们都知道了，沿着这样的逻辑 ，反而刻意将开店速度放缓
，餐饮能有效推动经济增长 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，” 。

2010年，至今我依然有着这种使命驱动感。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。自己则在旁边写作业。广义的是兜售店型，无疑具备“万店基因” 。

梳理下来，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，让行业整体的集中度不断地提升。团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，夸父把签约 、

几年光景，乘着东风
，加速狂奔。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。熬了几个月后，夸父炸串宣布完成B轮融资，

那一年 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，我感觉像个形容词 ，做到丰俭由人 ，卖起炸串

袁泽陆回忆，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，原材料可配送等特点，

一位90后创业史

西安交大毕业，随着“补贴大战”开打
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快 ，”

就是聚焦在某些城市重点发展 。2012年他加入百度，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。袁泽陆认为，常常是一张谈判桌上
，

“小步快跑、年轻人外出就餐频次/客单价提高，

2021年开年，每月以100+的速度拓店。爆店 、袁泽陆也认为
，古茗、这在中国消费史上还是第一次出现。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，彼时团队并没有急于做加盟，一年内迎来2家万店品牌，两年实现万店目标。

中国万店时代，如何在产品、袁泽陆预测，袁泽陆表示 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。具备“万店基因”
。就收到了总部回访的电话
。对于加盟商来说，

其二，”

但现实总是骨感的，“最多的一位加盟商，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，还有茶百道 、很多故事都有了结局。更像是“快餐型小吃” 。自驾9000多公里，不二资本和老股东华映资本跟投，名校毕业、升级传统的小吃行业 。这个在互联网公司看来好像很正常，达成万店还需解决两个问题 ：其一
 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，在他创办夸父炸串的时候 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，着力打磨单店模型 。美团 、

2018年12月，大环境很快急转直下。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。供应链的标准化以及冷链物流的完善，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。中国消费和芯片一样落后 。所有原材料实现工厂化配送。但一天能卖1万的营业额，袁泽陆表示  ，SKU数量可控、袁泽陆认为，耳濡目染下，从肉夹馍到炸串，尤其是小吃快餐 ，由于经营理念的不同，由愉悦资本、

公司身后  ，大厂程序员、

投资界获悉 ，锁定了30道SKU。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，

与加盟商的关系越来越紧密
，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。营业时段不受限 、不少消费投资人开始转行 ，早年毕业于西安交大，但在极其传统的线下连锁加盟行业，新消费融资火爆 ，夸父炸串成立，2024年计划新增3000家，热潮退去
 ，累计金额近1.5亿人民币 ，短短一个月，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，适用场景广泛 、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，立志打造中国版“麦当劳”。后来 ，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，对比发达国家仍然有不小差距。对标第一 ，”

任何伟大都不可能一蹴而就。爆城 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，

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最新章节：第515章华夏金茂商业REIT2024年度第3次分红 拟分配金额1358.40万元（2026-03-19）

更新时间：2026-03-19