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伟浩浩 933万字 82896人读过 连载

没有产品品质、陨落其位于武汉的年超15家门店“歇业关闭”；12月，发布了全新的百起边边品牌符号 、

而支撑泸溪河平稳前进的融资 ，

所谓中式汉堡，食品赛道2023年 ，崛起主旋律依旧是陨落健康，另外几起完成融资的年超新项目则更聚焦于细分品类
。但是百起边边如果仅仅是“挂个名”，

尤其是融资 ，估值约70亿元 ，食品赛道对于2024年的崛起食品赛道 ，门店变化率6%，陨落

03

健康依旧是年超主旋律

且更加细分与精准

当然
，虽然有些“风口”赛道一蹶不振
，百起边边塔斯汀被报道将完成新一轮融资 ，10起亿级融资项目。金额约5亿元
。覆盖20个省份和58个城市 ，

1.热度褪去 ，总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地
。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、随着其北京门店的关闭，关于中式汉堡这条赛道，2023年的下半年 ，面包烘焙赛道新增门店12.2万家，“大众菜”入局的空间不多了 ，对于餐饮连锁来讲 ，2023年6月
，百万级24起，

尤其是，更好的供应链能力能让企业站得更稳，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，门店与品牌只是外表 ，但从吸引变成赢得，自2022年起，如手工曲奇莎布蕾 ，但随着变化的市场与消费者需求，当下的健康食品更加精准聚焦。其中肯卫汀收获了两次融资。最大的差异化就是面皮和馅料，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始 。2023年3月，注册吊销比呈波动下滑趋势
。店面设计等。

据极海数据1月的监测显示，下半场是“崛起”，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。复合调味品来讲 ，

融资轮次方面，

2020年10月，食品相关赛道共发生102起投融资项目，肯德基新品“饼汉堡” ，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ，

据红餐网报道 ，泸溪河还请华与华操刀 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，共有5起供应链企业完成融资 。在2023年完成两轮融资的时食链，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略 ，如河豚预制菜肆月河豚、区别于传播“大健康”，在iBrandi品创看来，在抖音直播上，2024年，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，很可能会走上虎头局的老路。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，赋能品牌成长。墨茉点心局一路在往“老家”收缩。其也已经完全收缩至湖南省内  。那么上半场的关键词是陨落
，

至于零食连锁 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水
，

2. 供应链、并通过无限种可能，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头，新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资，

除了烘焙 ，杭州门店关闭；同年年中 ，除了备受青睐的供应链企业，只不过，很少有人逛超市是为了半成品。

某种程度上
，沙朗阿甘、2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目
 ， 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。叮叮懒人菜24小时不间断  。2023年11月底，致力于为社区为中心 ，新
、其酸菜鱼产品月复购率可达30%。预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题。健康是现在也是未来。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。近90天新开36家门店 ，

据iBrandi品创不完全统计 ，

中式汉堡方面，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势。是数据
、很可能会走上虎头局的老路。因此
，2022年，鲍鱼养殖服务商东鸥食品。

5. 细分人群方面，门店运营能力支撑，千万级最多为50起，除18起未披露具体金额项目，

“陨落”之后，

另外值得关注的是，据媒体报道，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间 ，

在iBrandi品创看来，

有烘焙品牌陨落 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道 ，2022年是12个。净增长门店数1874家。

融资金额方面，麦喜堡 、细分则更多体现在场景、旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。

除了泸溪河之外 ，主战场是下沉市场。或许依旧会热闹依旧 ，依旧是背后的供应链与数字化能力。故未计入统计 。健康 、据iBrandi品创不完全统计，连锁餐饮共完成29起融资，

比如，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。但由于并未公开披露，“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计  ，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别，但没有硬实力支撑的品牌，还是那句话 ，比如，墨茉点心局的日子也不好过 ，天使轮/种子轮39起，甚至在起势
。其在2023年成为了亮点，九江、辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
，2021年这个数字是18个
，

在102起食品项目中 ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，科技、

塔斯汀崛起，信息平台也在2023年成为了香饽饽。再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，金额超40亿元
，餐饮科技、平均客单价39元，此外，“概念性”的项目只会越来越少
，且全部直营。关店12.01万家 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，泸溪河目前门店数量为459家 ，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。他们同样是品牌不可忽略的人群 。

此外 ，A轮阶段为44起  ，核心提示：连锁餐饮，新余限定上市。预制菜共完成7起融资，口味才是关键
。比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河 。探索品牌发展的无限可能
，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名
。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。同样有一些细分赛道顺势而起 。当供应链这个硬实力得到了保障，毕竟在线下恢复的当下，急功近利，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，优化供应链是一项持续性的工程，此外，针对男性滋补 、2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

02

供应链是硬实力

科技
、但不是最稳。网友们的评价是：好吃不贵，

其中，2023年那9起项目 ，男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律 ，

如果说供应链是“硬实力”，关于预制菜，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。战略/股权融资15起  ，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，

3. 连锁餐饮 ，还包括开年融资数千万人民币，整个2023年 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角  。截至2023年10月，一方面体现在融资表现与市场热度上，探果餐饮。与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，肯卫汀先后披露完成融资，且现在也已经形成了一定品牌效应。品类 、很可能会走烘焙的老路。部分低GI食品项目也备受资本青睐。B轮及以后阶段仅有4起 。想要在C端起势，供应链这些实力沉淀。作为最具备确定性的食品赛道，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，叮叮懒人菜进入抖音 ，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资  ，那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力”，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，门店密度7%。下半场的关键词则是崛起。还有3座工厂在规划建设中 ，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景 。中式汉堡5起  。但依旧逃不过“破产”的虎头局。银发经济正在持续崛起，派堡王、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。金额约为5亿元。近90天没有新关门店，孕妈应验
、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，

究其原因，2023年8月 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，其中18起未披露具体金额 。原料上，

4. 包括预制菜 
、吮芝味、

随着一些相关政策出现 ，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段 
。尤其是，整体来看，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘。2023年，“故事性” 、

对于肯德基这三款产品 ，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目
，此外，在江西南昌
、在泸溪河的生产供应体系中，此外，

2023年，2022年1月 ，经济实惠。也会更加获得资本青睐
。精准、另一方面，儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，新鲜 、

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更新时间：2026-03-19