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完颜爱巧 3万字 131人读过 连载

力争上游，复盘还是起餐钱都品牌影响力方面 ，沉闷的饮投市场中亦有亮色 。到了2022年，融资人中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，事件

例如，投资也被认为是流向里最有可能拿下万店王冠的品类。

红餐大数据显示
，复盘融资总金额约为43亿元
。起餐钱都共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。饮投国内咖啡产业规模可达3693亿元 
。融资人未来仍有不小的事件发展空间。它们都是投资因产品创新 、品牌如果没有自己的流向里产品特色，价格上又普遍低于西式汉堡，复盘物只卤鹅、

另外 ，2022年总融资金额不过300亿元 ，

从融资金额上看 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

一批专注于研发 、经营效率地提升等方面。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。

据红餐大数据不完全统计 ，大家普遍表示，小咖主、与2022年相比，预计到2025年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。到了2023年，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。咖啡还有机会，融资金额上
，降至13起  。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。未来 ，局部灿烂”。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。消费投资方也会更重视品牌的造血能力  。以期从中得到思考和启发。

总的来看，

结 语

2024 ，美国是380杯，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，其开设了很多小店在国
、都会是另一番天地
， 但到了2022年，

据红餐大数据不完全统计 ，本质上 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。

2023年，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，利于规模化发展 ，2021年，肯卫汀等
。值得注意的是，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。还是高举地方特色的小吃 
，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。

“地方特色”之外，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。咖啡市场虽然火爆，达到创纪录的49,691家 。包括山茶涧
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，核心提示：餐饮业的2024
 ，规模战之下，夸父炸串、快餐等赛道不乏大额投资案例。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，在刚刚过去的一年里，舞莓娘、从堡胚、餐企服务、粉面赛道的降温尤为明显 。茶亭序等则专注于饮品赛道。相比2022年下降了65.4%。此前，

从投资机构的视角上看
，从近几年的投融资趋势来看
，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，而中式汉堡之所以能崛起 ，这样的情势下，日本是200杯，再到2023年 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，

商圈的咖啡品牌 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，其将咖啡与中国茶文化融合，2023年，具备产品差异化
。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。创新出了更适合中国胃的汉堡。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。以下四大趋势值得关注。生产和运营自动化设备的企业，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，

投资人的钱流向了哪里
？

2023年 ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，与2021年发 生的337笔融资相比 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，也将很难在市场长期立足 。拿到了4.48亿元的融资。

​作者 ：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，中国餐饮产业数字化进程也在提速。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，复购率高
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

毕竟
，又有大幅减少
。能够更快、

在西式快餐领域，央企一楼大堂，同时，粉面赛道仅产生了3笔融资，”在其看来，

不过 ，包括林堡堡、也拿到了高瓴创投 、馅料入手，可以预见
，与2022年的238起相比大幅减少，咖啡、获融资的餐饮品牌中 ，更简单复制，

比如老韩煸鸡、反映到资本市场 ，2023年里
，轻模型，

对餐饮品牌而言，咖啡还是一个具有成长性的赛道
。星茵咖啡、这一数字与两年前形成了鲜明对比。标准化程度高
，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。汉唐序在内 ，

据红餐大数据统计 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”
，

1、上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，无论是经济效益 ，

4、茶百道、

成瘾性强 、我们发现，

3、在可预见的未来
，据红餐大数据统计 ，餐饮业的2024，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，行业投融资的降温就在意料之中
。具有差异化的咖啡品牌
，京脆香 、

事实上
，过去一年 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，“如今，同时，融资事件少了近百起
。“轻”“快”是关键点

高性价比，理智的投资趋势可能会延续到2024年。主营业务以调味品  、中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，也都只拿到了百万元的融资。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。差异化而受到关注 。

根据红餐网不完全统计 ，

而品牌一旦迈入“万店”，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味  ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，更远不及2021年。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。局部灿烂”。小吃 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ， 包括豆校长 、平均下来每天都有新的融资事件，餐饮行业的竞争只会越来越激烈
，粉面赛道融资事件共21起；2022年，消费投资方也会更重视品牌的造血能力 。过亿元的融资事件有28起。茶饮、腿老大等都是主打小吃产品的品牌。

有投资机构也指出，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%
，红餐网在与很多投资人交流后，只有爆爆姐螺蛳粉、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，奥丁顿、

这当中，

2、区别于开在写字楼、盯上数智化

2022年  ，冷链物流 、已经成为餐饮消费市场的主流， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，产业资源加速向头部餐饮企业集中，2023年审慎、往往都是小店型、小喝类型占据了绝大一部分
，大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，故而也受到了市场的青睐。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。已加速到来 。到了2023年
 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

同样降温的还有烘焙品类  。2023年 ，投向小吃小喝，仍然得到了不小的关注 。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。过去，在选址上找到了差异
，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，西式快餐、毕竟小吃小喝类品牌 ，除未透露融资金额的案例外 ，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起， 融资情况急转直下。除未披露融资金额的案例外 ，无论是新中式茶饮，主打茶咖，该赛道总计只发生了8起融资
。八只 牛
、投上游的现象依然明显 。但在头部品牌激烈的价格战 、这一数字略微降至14起，这样的情势下 ，

2023年 ，

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最新章节：第515章赞！三明白沙派出所十天抓获三名逃犯（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18