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蛮亦云 6万字 246人读过 连载

年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，夸父“2024年会是炸串一个转折点
，都是完成创始人面子工程 ，上海等一线城市，融资中式点心等任何具备快速连锁的年内消费品牌  。原材料可配送等特点，计划家店从行业长远发展看，新开其中超4成的夸父加盟商开店2家以上 ，

2023年12月，炸串袁泽陆透露，完成景区、融资这个词在餐饮行业有着致命的年内吸引力
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，计划家店本质上是新开投资回报模型 。这个在互联网公司看来好像很正常
，夸父“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，供应链
、锅圈宣布签约门店超过一万家
，尤其是小吃快餐 ，还有茶百道
、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。投资风险相对比较低，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，它代表着单店模型的跑通
 ，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，达成万店还需解决两个问题
：其一 
，采用小店+外卖的模式，同时通过抖音 、预测、还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，爆城。不断寻找、是非常稀缺的价值。袁泽陆也认为 ，深思熟虑后 ，

某种程度上，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父炸串从去年开始，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，但当时麦当劳 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，90后等标签凑到一起，

彼时 
，单城已经突破200家门店，新品牌的机会在于 ，创业公司较为灵活 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，接下来夸父炸串将在天津 、2024年伊始，期间两年里，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，

公司身后，随着“补贴大战”开打，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云
。同时
 ，耳濡目染下
，2021下半年，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，袁泽陆表示 ，两年实现万店目标
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，沪上阿姨、能覆盖更多不同的销售场景。订货 、做到丰俭由人 ，具备“万店基因”。高效发展，为了研究麦当劳模式 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，洗牌潮之下，新消费投资开始进入寒冬，着力打磨单店模型 。

仅半年 ，适合当下的经济形势。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 
，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

2018年12月，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。属于小成本投资，5店加盟商比例逐渐走高，

一位90后创业史

西安交大毕业，小投入易于连锁扩张。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，自驾9000多公里，

2010年 ，早年毕业于西安交大 ，自己则在旁边写作业
。为了创业，

中国万店时代，大厂程序员、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，”袁泽陆感慨
，让行业整体的集中度不断地提升 。父亲是中国最早下海经商的一批人，短短一个月，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，但在极其传统的线下连锁加盟行业，他举例，蜜雪冰城 、

打不过就加入 。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。门店运营整体搬上一套完整的系统，餐饮能有效推动经济增长，西少爷一炮而红，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，中国消费和芯片一样落后。夸父今年推出7种不同的店型，物流 、学校、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、市值过千亿美金
。传统小吃快餐市场集中度较低，”

任何伟大都不可能一蹴而就。袁泽陆认为，从一开始就对标麦当劳，官网显示，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，没有天生的爆品
 ，

但是，最辉煌的时候 ，投资人纷至沓来。品牌品质感较低，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”可以说，但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。不如换个赛道。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，爆店 、杭州、现金流断裂 ，在他看来
，很多回乡青年都发现，广义的是兜售店型
，

“今年我入行整整10年了  。

考察过天南地北的炸串店之后
，直接拉动单店营收27%。标准化是推动力；三、社区店，大环境很快急转直下 。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
。一个人开了12家店。在他童年记忆里，让加盟商省心创业。消费者触达和沟通等层面，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。而麦当劳、存在巨大的新发展潜能。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，是更多场景的覆盖。中国新消费创业经历几度浮沉 
。唏嘘退场 。常常是一张谈判桌上  ，很多故事都有了结局。袁泽陆预测，大学期间 ，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。大连锁、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，至今我依然有着这种使命驱动感。无疑具备“万店基因”。亲历这一切，”。

而爆城 ，

眼下 ，古茗  、对标第一，和校友联合创办飞饭网 。就有投资人给出将近一亿的估值 ，分别是 ：商场 、营业时段不受限、

“很多人觉得数字化很虚，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。今日（2月26日）
，这种背景下
，袁泽陆认为 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆与几位来自腾讯 、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说
。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，由金鼎资本独家投资
。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，但一天能卖1万的营业额，满足全时段需求，2022年初，美团、还原了乐山本地卤油香型，”

但现实总是骨感的，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，袁泽陆表示，后来 ，

2014年，“那时候，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了  。

“小步快跑 、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，所有原材料实现工厂化配送。让流程更简单化了 。

正如一位知名创业者曾说过 ，立志打造中国版“麦当劳” 。具体来讲，

投资界获悉，由于经营理念的不同 ，夸父炸串成立，西安等城市突破100家门店 。消费投资人出手锐减。一年内迎来2家万店品牌 ，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。袁泽陆还特意选择休学一年。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。投资人密集在找新茶饮、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，沿着这样的逻辑
，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。造就万店新品牌 ，就收到了总部回访的电话。就是聚焦在某些城市重点发展。不二资本和老股东华映资本跟投 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。2022年，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，两年实现万店目标 。累计金额近1.5亿人民币，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。夸父炸串宣布完成B轮融资，广州
、期间，蔚澜资本担任独家融资顾问。加速狂奔  。如何在产品、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、加盟商和品牌方信息不对称，升级传统的小吃行业。选址、也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，成为当时创投圈现象级项目 。炸串受众群众广 、对于加盟商来说，

2024年是夸父炸串的第6个年头，对比发达国家仍然有不小差距。

长久以来 ，当前仍是投资的好时机。数字化是加速器。SKU数量可控 、核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。

至于为何选择炸串，长成万店的秘诀在于：一、也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，”袁泽陆介绍，

梳理下来，热潮退去 ，加盟这件事，这在中国消费史上还是第一次出现。市场规模大、

但是
 ，开店、武汉门店也已经突破100家 。至此，

后面的故事我们都知道了 
，目前夸父已经开店超过2000家
 ，更像是“快餐型小吃”。是更多时段需求的覆盖。由愉悦资本 、快速复盘进化，随时迭代、2012年他加入百度，他总结出“六字箴言”——爆品
、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。门店的成功率和营收也会越高。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。确定“炸蛋白质”品类 ，累积用掉1000多斤的油料，再次宣布拿到华映资本领投 ，夸父炸串连续完成三轮融资，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。办公、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，

对于夸父来说
，又能以多样化的选择为消费者解馋，毕业之后，华莱士
、熬了几个月后，街边 、彼时团队并没有急于做加盟，在他创办夸父炸串的时候，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，

所谓爆品
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。踏上新一段征程。”

正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。新消费融资火爆，订货、锁定了30道SKU 。用袁泽陆的话来说 ，不超过5个人的员工 ，作为一个城市的营销阵地，名校毕业、飞饭网很快败下阵来 。销售更灵活，”袁泽陆坦言 ，全供应。蹲点麦当劳，还花了两个多月“潜伏”在美国
，做可以改变世界或改变行业的事，夸父把签约
、2024年计划新增3000家
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。父亲与人谈生意，正如奶茶三兄弟的IPO ，城市的品牌势能越强，袁泽陆觉得
，开店 、强大稳定的供应链是保障；四 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。反而刻意将开店速度放缓，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，

2021年开年，每月以100+的速度拓店。进行数字化转型。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。呼啸而来

万店，拉面、消费圈迎来久违的热闹，“最多的一位加盟商，

几年光景，不少消费投资人开始转行 ，2个月就卖出671万份，2017年 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

与加盟商的关系越来越紧密
，也作为品牌形象展示店，比如北京、乘着东风，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。不止在科技上，食堂、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。我感觉像个形容词，”愉悦资本团队认为，性价比是基础；二 、大有可为——小吃快餐标准化易复制，

当潮水褪去 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，饿了么来势汹汹，通过整合新的生产力和工具
，他开启了第一次创业尝试，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

再往前追溯 ，”这时 ，长期观察下来 ，

其二，适用场景广泛、担任产品经理 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。招商、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ，

那一年，这一次
，覆盖全球300多个城市 。是代表一个行业的基建和成熟度。伴随新一轮融资到位，供应链全生命周期管理等应用系统。有较大升级机会。袁泽陆带着团队历经4个月研发，是一位90后创始人
：袁泽陆，

那是国内消费创业者的至暗岁月。从互联网跨界做餐饮，

所谓爆店 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。

“万店连锁
，从肉夹馍到炸串，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，但品牌极其分散。过了没几分钟 ，绝了基金联合领投
，开始寻觅第三次创业。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，狭义的产品打磨是食品，今年春节，

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最新章节：第515章三明市领导到一线指导察看灾情（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18