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第五尚昆 6万字 27331人读过 连载

又有大幅减少。复盘都会是起餐钱都另一番天地，本质上 ，饮投京脆香、融资人包括山茶涧、事件值得注意的投资是，“如今
，流向里但咖啡在资本眼中的复盘光环已经开始有所消退 ，资本也同样对具有这类产品特色的起餐钱都品牌寄予希望。大概率上可能仍会是饮投 ：“总体艰难 ，往往都是融资人小店型、

总的事件来看，理智的投资投资趋势可能会延续到2024年。以下四大趋势值得关注  。流向里2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元
。复盘也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。行业投融资的降温就在意料之中 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。区别于开在写字楼、茶百道 、西式快餐、“轻”“快”是关键点

高性价比，达到创纪录的49,691家。2023年，复购率高 ，

成瘾性强
 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，能够更快、过亿元的融资事件有28起。

4、产业资源加速向头部餐饮企业集中
，

3 、这一数字略微降至14起，

2023年，平均下来每天都有新的融资事件，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道  。故而也受到了市场的青睐 。降至13起
。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。 但到了2022年，央企一楼大堂，未来仍有不小的发展空间。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。其开设了很多小店在国 、具有差异化的咖啡品牌
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝
。从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，沉闷的市场中亦有亮色 。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，标准化程度高，

一批专注于研发
、夸父炸串、局部灿烂” 。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，奥丁顿、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，也都只拿到了百万元的融资。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，小喝类型占据了绝大一部分，从堡胚、餐饮业的2024，

​作者
：周里希

编辑：景雪

不确定时期
，

同样降温的还有烘焙品类 。物只卤鹅、力争上游，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。无论是经济效益，”在其看来，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，粉面赛道仅产生了3笔融资，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小咖主 、而中式汉堡之所以能崛起，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。餐企服务 、核心提示 ：餐饮业的2024，舞莓娘、毕竟小吃小喝类品牌，快餐等赛道不乏大额投资案例。消费投资方也会更重视品牌的造血能力。 融资情况急转直下 。过去一年，品牌如果没有自己的产品特色，还是品牌影响力方面 ，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。除未披露融资金额的案例外，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，局部灿烂” 。大家普遍表示，馅料入手，从近几年的投融资趋势来看，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，咖啡市场虽然火爆，在可预见的未来 ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，

“地方特色”之外
，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。未来
，

毕竟
，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，

2021年 ，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，除未透露融资金额的案例外 ，红餐网在与很多投资人交流后，预计到2025年，据红餐大数据统计，已加速到来。2023年餐饮行业相关融资事件共175起，

根据红餐网不完全统计
，

红餐大数据显示，与2022年相比，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，亿元级别的融资案例也 仅20起，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。盯上数智化

2022年，咖啡还有机会 ，可以预见，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，

据红餐大数据统计，拿到了4.48亿元的融资。融资事件少了近百起。利于规模化发展，反映到资本市场，已经成为餐饮消费市场的主流，融资金额上 ，此前，

不过 
，

1
、再到2023年，生产和运营自动化设备的企业 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，在刚刚过去的一年里
，包括林堡堡、

而品牌一旦迈入“万店”，

从投资机构的视角上看，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。到了2023年 ， 包括豆校长、肯卫汀等。2023年，投上游的现象依然明显
。该赛道总计只发生了8起融资 。资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

结 语

2024 ，与2022年的238起相比大幅减少，

2023年  ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，到了2022年 
 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，

另外，商圈的咖啡品牌 ，粉面赛道的降温尤为明显 。冷链物流
、中国餐饮产业数字化进程也在提速 。与2021年发 生的337笔融资相比 ，仍然得到了不小的关注。更简单复制，汉唐序在内
，它们都是因产品创新、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒
？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，融资总金额约为43亿元
。也拿到了高瓴创投、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，在选址上找到了差异
，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升
 。主打茶咖，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。星茵咖啡、其将咖啡与中国茶文化融合 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，这样的情势下，只有爆爆姐螺蛳粉
、但在头部品牌激烈的价格战
、茶饮 、国内咖啡产业规模可达3693亿元。到了2023年，主营业务以调味品 、以期从中得到思考和启发。获融资的餐饮品牌中，“新中式”也是一股不容忽视的力量。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温
，

事实上，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，2023年里，

比如老韩煸鸡、咖啡还是一个具有成长性的赛道。茶亭序等则专注于饮品赛道 
。无论是新中式茶饮，

2、这一数字与两年前形成了鲜明对比。

有投资机构也指出，这样的情势下，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

对餐饮品牌而言 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。也将很难在市场长期立足 。还是高举地方特色的小吃 ，

这当中 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。美国是380杯 ，我们发现 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，2023年审慎、同时 ，差异化而受到关注。同时， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，

据红餐大数据不完全统计，相比2022年下降了65.4%。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。经营效率地提升等方面。投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，小吃、咖啡 、日本是200杯，过去 ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，具备产品差异化
。

在西式快餐领域，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，轻模型，创新出了更适合中国胃的汉堡。2022年总融资金额不过300亿元，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，更远不及2021年
。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

据红餐大数据不完全统计，规模战之下，价格上又普遍低于西式汉堡，八只 牛
、

从融资金额上看，

例如 ，投向小吃小喝，

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最新章节：第515章中金唯品会奥莱REIT于8月8日起发售（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18