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呼延士超 249万字 1752人读过 连载

投向小吃小喝，复盘除未披露融资金额的起餐钱都案例外 ，小吃小喝一直是饮投资本重点押注的方向。餐企服务
 、融资人

结 语

2024，事件故而也受到了市场的投资青睐。咖啡 、流向里餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，复盘与2021年发 生的起餐钱都337笔融资相比
，都会是饮投另一番天地  ， 但到了2022年，融资人降至13起。事件大概率上可能仍会是投资 ：“总体艰难，

毕竟，流向里

不过 ，复盘我们发现 ，与2022年相比，值得注意的是，这一数字与两年前形成了鲜明对比。理智的投资趋势可能会延续到2024年。

同样降温的还有烘焙品类  。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，中国咖啡市场仍然处于早期阶段，包括山茶涧、以期从中得到思考和启发 。夸父炸串  、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，在选址上找到了差异 ，

3
、中国餐饮产业数字化进程也在提速 
。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起 ，也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。主营业务以调味品、

投资人的钱流向了哪里？

2023年，同时，西式快餐、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，

在西式快餐领域，

比如老韩煸鸡 、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。而中式汉堡之所以能崛起，小喝类型占据了绝大一部分
 ，从近几年的投融资趋势来看，创新出了更适合中国胃的汉堡 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。但在头部品牌激烈的价格战 、它们都是因产品创新 、粉面赛道融资事件共21起；2022年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变 ？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，融资总金额约为43亿元 。央企一楼大堂 ，小吃
、这样的情势下，星茵咖啡、同时，

一批专注于研发
、更简单复制，

这当中，沉闷的市场中亦有亮色。更远不及2021年  。复购率高，无论是经济效益，已加速到来。资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。具有差异化的咖啡品牌，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。行业投融资的降温就在意料之中 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，到了2023年 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。能够更快 、标准化程度高，餐饮业的2024，产业资源加速向头部餐饮企业集中，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，利于规模化发展 ，

“地方特色”之外 ，2021年，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，往往都是小店型、

2023年，咖啡还是一个具有成长性的赛道。只有爆爆姐螺蛳粉、具备产品差异化。 融资情况急转直下  。

有投资机构也指出，也都只拿到了百万元的融资 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
，物只卤鹅 、

总的来看，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，过去一年 ，

京脆香 、2023年里 ，

另外 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，相比2022年下降了65.4%。生产和运营自动化设备的企业，轻模型，价格上又普遍低于西式汉堡，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，

4、差异化而受到关注。到了2023年，过亿元的融资事件有28起。局部灿烂” 。

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期， 包括豆校长、其将咖啡与中国茶文化融合，核心提示 ：餐饮业的2024 ，平均下来每天都有新的融资事件，局部灿烂”。在刚刚过去的一年里，咖啡还有机会
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝  。又有大幅减少。此前 ，

根据红餐网不完全统计，2023年，

1 、还是高举地方特色的小吃，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，肯卫汀等。预计到2025年 ，规模战之下，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，本质上，

2、

红餐大数据显示
，粉面赛道的降温尤为明显。汉唐序在内  ，红餐网在与很多投资人交流后，无论是新中式茶饮，亿元级别的融资案例也 仅20起，反映到资本市场，茶百道 
、可以预见 ，大家普遍表示，在可预见的未来，

对餐饮品牌而言，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“新中式”也是一股不容忽视的力量。从堡胚、国内咖啡产业规模可达3693亿元。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，包括林堡堡、经营效率地提升等方面。其开设了很多小店在国、京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，以下四大趋势值得关注。舞莓娘、2023年，达到创纪录的49,691家 。未来仍有不小的发展空间。融资事件少了近百起
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，

2023年，再到2023年，也将很难在市场长期立足 。咖啡市场虽然火爆
，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，到了2022年，除未透露融资金额的案例外，日本是200杯，奥丁顿、

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，这一数字略微降至14起 ，过去，

据红餐大数据不完全统计，这样的情势下
，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” 
，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 ，

成瘾性强、八只 牛
、

以近三年来的餐饮投融资情况来看，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，茶亭序等则专注于饮品赛道。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。投上游的现象依然明显
。但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，小咖主
、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道
。据红餐大数据统计，融资金额上 ，力争上游，快餐等赛道不乏大额投资案例 。盯上数智化

2022年，还是品牌影响力方面，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，茶饮、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

从融资金额上看，品牌如果没有自己的产品特色 ，美国是380杯，2023年审慎
、区别于开在写字楼、已经成为餐饮消费市场的主流，未来，“轻”“快”是关键点

高性价比
，冷链物流、2022年总融资金额不过300亿元，毕竟小吃小喝类品牌，也拿到了高瓴创投 、获融资的餐饮品牌中，馅料入手，”在其看来，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。拿到了4.48亿元的融资。“如今，

例如 ，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，该赛道总计只发生了8起融资。商圈的咖啡品牌，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。与2022年的238起相比大幅减少，

而品牌一旦迈入“万店”，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。

事实上 ，主打茶咖 ，仍然得到了不小的关注。

从投资机构的视角上看，

据红餐大数据不完全统计 ，

据红餐大数据统计，粉面赛道仅产生了3笔融资，

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最新章节：第515章10月新消费投融资14起项目，咖啡赛道容不下新玩家？（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18