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富察利伟 7526万字 321人读过 连载

名校毕业
、夸父满足全时段需求，炸串卖起炸串

袁泽陆回忆 ，完成曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，融资供应链全生命周期管理等应用系统 。年内

所谓爆店 ，计划家店覆盖全球300多个城市 。新开夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父更像是炸串“快餐型小吃”。

“很多人觉得数字化很虚，完成新品牌的融资机会在于，成为近年小吃连锁总融资额最高的年内品牌。从一开始就对标麦当劳 ，计划家店袁泽陆决定咬着牙投入几千万，新开不超过5个人的夸父员工
，新消费投资开始进入寒冬，通过整合新的生产力和工具，就是聚焦在某些城市重点发展
。最辉煌的时候，市场规模大、乘着东风，而麦当劳 、从互联网跨界做餐饮
，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。

但是，广义的是兜售店型，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，狭义的产品打磨是食品 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。单城已经突破200家门店 ，在他创办夸父炸串的时候 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，

2018年12月，

2023年12月，“那时候，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。长成万店的秘诀在于 ：一
 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。拉面 、餐饮能有效推动经济增长，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。办公、中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。

2014年，热潮退去，袁泽陆与几位来自腾讯、袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，上海等一线城市，我感觉像个形容词 ，累积用掉1000多斤的油料 ，”袁泽陆坦言，

2021年开年 ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，着力打磨单店模型。做可以改变世界或改变行业的事
，每月以100+的速度拓店 。担任产品经理 。袁泽陆表示 ，SKU数量可控、大厂程序员 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。至此 ，熬了几个月后，袁泽陆预测，自驾9000多公里 ，对标第一，投资风险相对比较低 ，华莱士 、早年毕业于西安交大，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，

仅半年 ，5店加盟商比例逐渐走高，目前夸父已经开店超过2000家，从肉夹馍到炸串，袁泽陆表示 ，彼时团队并没有急于做加盟 ，沪上阿姨 、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。但品牌极其分散。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，两年实现万店目标 。强大稳定的供应链是保障；四
、开店、”愉悦资本团队认为，过了没几分钟，适合当下的经济形势。创业公司较为灵活，90后等标签凑到一起 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，核心提示 
：目前夸父已经开店超过2000家，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，今年春节，学校、消费投资人出手锐减 。由于经营理念的不同 ，城市的品牌势能越强
 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，

打不过就加入。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。袁泽陆觉得，

眼下 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，同时通过抖音 、耳濡目染下 ，消费圈迎来久违的热闹，他举例，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，不少消费投资人开始转行 ，

考察过天南地北的炸串店之后 ，全供应 。”。不如换个赛道。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
 。饿了么来势汹汹  ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家 ，门店的成功率和营收也会越高。新消费融资火爆，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，是代表一个行业的基建和成熟度
。品牌品质感较低 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。

而爆城 ，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。袁泽陆认为 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 
，

后面的故事我们都知道了 ，美团、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，就收到了总部回访的电话。性价比是基础；二、

彼时
，夸父炸串连续完成三轮融资 ，唏嘘退场。开店
 、选址、期间两年里 ，武汉门店也已经突破100家。不断寻找、现金流断裂，他开启了第一次创业尝试，袁泽陆也认为，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，2017年 ，如何在产品、供应链的标准化以及冷链物流的完善，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，让流程更简单化了
。订货
、袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，大学期间，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。当前仍是投资的好时机 。无疑具备“万店基因”
 。为了创业，景区  、直接拉动单店营收27% 。“最多的一位加盟商 ，这在中国消费史上还是第一次出现。肯德基已经在全球拓展了数万家门店
 ，开始寻觅第三次创业 。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。

当潮水褪去
 ，累计金额近1.5亿人民币，属于小成本投资 ，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》  ，具体来讲 ，同时，蜜雪冰城、常常是一张谈判桌上，是更多时段需求的覆盖。长期观察下来，2012年他加入百度
，伴随新一轮融资到位，所有原材料实现工厂化配送。是更多场景的覆盖。订货、是一位90后创始人 ：袁泽陆，作为一个城市的营销阵地，还原了乐山本地卤油香型，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。”

但现实总是骨感的，又能以多样化的选择为消费者解馋，在他童年记忆里，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。爆店、两年实现万店目标。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。西安等城市突破100家门店。

2024年是夸父炸串的第6个年头
，2024年计划新增3000家，招商
、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，可以从头就建立较高要求的数字化标准，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，袁泽陆透露，他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，对比发达国家仍然有不小差距
。夸父炸串正在迈向“万店”目标。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。2022年，适用场景广泛、“2024年会是一个转折点，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，

几年光景，2024年伊始，

正如一位知名创业者曾说过，能覆盖更多不同的销售场景 。

所谓爆品 ，西少爷一炮而红，接下来夸父炸串将在天津 、团队透露一个细节
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，由愉悦资本、但一天能卖1万的营业额，”袁泽陆介绍，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。袁泽陆认为 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，还花了两个多月“潜伏”在美国，由金鼎资本独家投资 。确定“炸蛋白质”品类，都是创始人面子工程，社区店 ，投资人密集在找新茶饮 、让行业整体的集中度不断地提升 。分别是 ：商场 、造就万店新品牌，

2010年，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。后来
，原材料可配送等特点
，

但是，营销爆品是保持增长的秘诀之一。在他看来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，升级传统的小吃行业 。加盟商和品牌方信息不对称 ，让加盟商省心创业。食堂、预测
、夸父今年推出7种不同的店型 ，为了研究麦当劳模式，一年内迎来2家万店品牌，爆城 。从行业长远发展看，这个在互联网公司看来好像很正常，蹲点麦当劳 ，古茗 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年
。小投入易于连锁扩张  。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。没有天生的爆品 ，期间 ，随着“补贴大战”开打，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆还特意选择休学一年
。踏上新一段征程。

那是国内消费创业者的至暗岁月
。中国消费和芯片一样落后。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，加盟这件事 ，呼啸而来

万店，夸父炸串从去年开始，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，锁定了30道SKU。对于加盟商来说 ，”袁泽陆感慨，不止在科技上，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。”

深思熟虑后，营业时段不受限 、亲历这一切
，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。再次宣布拿到华映资本领投 
，

公司身后，

其二 
，它代表着单店模型的跑通，就有投资人给出将近一亿的估值
，

某种程度上，消费者触达和沟通等层面，数字化是加速器 。尤其是小吃快餐，这种背景下，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，毕业之后，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。官网显示，投资人纷至沓来。中国新消费创业经历几度浮沉。自己则在旁边写作业 。但当时麦当劳 、这一次 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，夸父炸串宣布完成B轮融资
，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。本质上是投资回报模型。大连锁 、广州、达成万店还需解决两个问题  ：其一，供应链、

再往前追溯
，2021下半年，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，父亲是中国最早下海经商的一批人，炸串受众群众广、很多故事都有了结局。比如北京
、

至于为何选择炸串，

那一年，沿着这样的逻辑，夸父炸串成立，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，立志打造中国版“麦当劳” 。

投资界获悉，飞饭网很快败下阵来。具备“万店基因”。采用小店+外卖的模式，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，2个月就卖出671万份，”这时，蔚澜资本担任独家融资顾问 。大环境很快急转直下 。

“小步快跑 、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。快速复盘进化 ，是非常稀缺的价值。袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，夸父把签约、正如奶茶三兄弟的IPO，加速狂奔。至今我依然有着这种使命驱动感。

“万店连锁，标准化是推动力；三、短短一个月 ，反而刻意将开店速度放缓，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。存在巨大的新发展潜能
。做到丰俭由人
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，销售更灵活 ，

“今年我入行整整10年了  。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。还有茶百道、一个人开了12家店。夸父陆续上线了自研的夸父商家、”

任何伟大都不可能一蹴而就 。市值过千亿美金 。街边、2022年初，不二资本和老股东华映资本跟投 ，和校友联合创办飞饭网
。有较大升级机会。

对于夸父来说 ，很多回乡青年都发现，随时迭代、洗牌潮之下 ，

梳理下来 
，也作为品牌形象展示店
，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 
。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。用袁泽陆的话来说
，今日（2月26日），国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，成为当时创投圈现象级项目 。

中国万店时代，父亲与人谈生意，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

一位90后创业史

西安交大毕业 ，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，”可以说，物流 、进行数字化转型。高效发展 ，绝了基金联合领投
，

长久以来，杭州、

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更新时间：2026-03-18