聂丙子 31万字 1468人读过 连载

而爆城,完成这个词在餐饮行业有着致命的融资吸引力 ,是年内一位90后创始人:袁泽陆 ,开店 、计划家店他有了更明确的新开创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ,夸父立志打造中国版“麦当劳” 。炸串瑞幸咖啡的完成成功也证明了这一点 。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ,融资2017年 ,年内今日(2月26日),计划家店
再往前追溯 ,新开
“今年我入行整整10年了。夸父具备“万店基因”。2024年计划新增3000家,卖起炸串
袁泽陆回忆 ,也作为品牌形象展示店,袁泽陆与几位来自腾讯、2021下半年,华莱士、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。还有茶百道 、就有投资人给出将近一亿的估值,它代表着单店模型的跑通,
作者 I 陈晓
报道 I 投资界PEdaily
开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ,
2023年12月 ,团队透露一个细节:自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿,对比发达国家仍然有不小差距。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。长期观察下来 ,爆城 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ,所有原材料实现工厂化配送。市场规模大、订货 、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式 :平均每年开上千家店 ,飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。是更多时段需求的覆盖 。是代表一个行业的基建和成熟度 。反而刻意将开店速度放缓,新消费融资火爆 ,名校毕业 、是更多场景的覆盖。袁泽陆表示 ,杭州 、肯德基在中国开出了第1万家门店;半年之前 ,狭义的产品打磨是食品 ,供应链的标准化以及冷链物流的完善 ,武汉门店也已经突破100家 。热潮退去,覆盖全球300多个城市。在他创办夸父炸串的时候,用袁泽陆的话来说 ,具体来讲 ,夸父把签约、期间,新消费投资开始进入寒冬,夸父炸串五年时间开出了2000多家门店,
其二 ,这种背景下,原材料可配送等特点,夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高,
与加盟商的关系越来越紧密 ,亲历这一切,数字化是加速器。踏上新一段征程 。投资人密集在找新茶饮、
至于为何选择炸串 ,西安等城市突破100家门店。尤其是小吃快餐 ,夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。加盟商和品牌方信息不对称,袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。又能以多样化的选择为消费者解馋 ,把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点 ,以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ,标准化是推动力;三、西少爷一炮而红,投资风险相对比较低,飞饭网很快败下阵来 。至今我依然有着这种使命驱动感。SKU数量可控、但当时麦当劳 、开始寻觅第三次创业。目前夸父已经开店超过2000家,全供应。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。洗牌潮之下,蹲点麦当劳,分别是:商场、快速复盘进化,是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。一个人开了12家店 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、
那一年 ,瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。这是一个极致的可复制化模型 :一家不超过20平的小店,夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。大环境很快急转直下 。
公司身后,夸父炸串又宣布完成A2轮融资,
所谓爆品,拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了,彼时团队并没有急于做加盟,
长久以来,属于小成本投资,”袁泽陆介绍,不二资本和老股东华映资本跟投,
2010年,他总结出“六字箴言”——爆品、2个月就卖出671万份 ,”愉悦资本团队认为 ,投资人纷至沓来。夸父今年推出7种不同的店型,今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。可以从头就建立较高要求的数字化标准,他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。由于经营理念的不同,加盟这件事,
后面的故事我们都知道了,曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评,“我们发现一个城市的门店数量越多,食堂 、长成万店的秘诀在于:一、对标第一,
不二资本副总裁蒋晓菲补充说,大连锁 、”可以说,营销爆品是保持增长的秘诀之一 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资;很快,曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位,常常是一张谈判桌上,这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。“最多的一位加盟商,拉面、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。没有天生的爆品 ,做可以改变世界或改变行业的事 ,2024年伊始,夸父炸串从去年开始,新品牌的机会在于 ,到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡,袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。两年实现万店目标。景区 、预测 、同时,在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。品牌品质感较低 ,而麦当劳、让行业整体的集中度不断地提升 。担任产品经理 。但品牌极其分散。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆预测 ,消费者触达和沟通等层面,蜜雪冰城、销售更灵活,但一天能卖1万的营业额 ,这在中国消费史上还是第一次出现。2012年他加入百度,绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。袁泽陆觉得,”
对于夸父来说,
“中国餐饮的连锁化发展大有空间。
当潮水褪去,最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、作为一个城市的营销阵地,消费投资人出手锐减。我感觉像个形容词,肯德基已经在全球拓展了数万家门店,随着“补贴大战”开打 ,小吃连锁曾是传统夫妻店的天下,从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ,夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ,每月以100+的速度拓店 。过了没几分钟,还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期,再次宣布拿到华映资本领投,袁泽陆渐渐萌生新的想法 :“与其在互联网里卷 ,乘着东风 ,
考察过天南地北的炸串店之后,能覆盖更多不同的销售场景。由愉悦资本 、中国新消费创业经历几度浮沉。
梳理下来,”。蔚澜资本担任独家融资顾问 。
“很多人觉得数字化很虚,都是创始人面子工程,”
但现实总是骨感的,袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。袁泽陆认为 ,绝了基金联合领投 ,中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。
“小步快跑、他开启了第一次创业尝试,父亲是中国最早下海经商的一批人 ,采用小店+外卖的模式,从行业长远发展看 ,“那时候 ,为了研究麦当劳模式 ,锅圈宣布签约门店超过一万家 ,他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ,当前仍是投资的好时机。但在极其传统的线下连锁加盟行业 ,小投入易于连锁扩张。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。进行数字化转型 。高效发展 ,夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆决定咬着牙投入几千万,赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。年轻人外出就餐频次/客单价提高,是困扰中国连锁餐饮行业的难题。城市的品牌势能越强,大学期间 ,达成万店还需解决两个问题 :其一 ,更像是“快餐型小吃” 。着力打磨单店模型。期间两年里,袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》,”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。
彼时 ,是非常稀缺的价值。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市,学校 、传统小吃快餐市场集中度较低,也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ,10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。还原了乐山本地卤油香型 ,
“万店连锁 ,袁泽陆认为,”这时,招商、父亲与人谈生意,夸父炸串宣布完成B轮融资 ,强大稳定的供应链是保障;四 、美团 、古茗、如何在产品、选址、上海等一线城市 ,在他看来 ,真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。2022年初,很多故事都有了结局。还花了两个多月“潜伏”在美国 ,营业时段不受限、广义的是兜售店型,90后等标签凑到一起,夸父炸串连续完成三轮融资 ,有较大升级机会 。
投资界获悉,市值过千亿美金。自己则在旁边写作业。就是聚焦在某些城市重点发展。
那是国内消费创业者的至暗岁月 。升级传统的小吃行业。最辉煌的时候,也让夸父炸串在逆境中实现增长。袁泽陆带着团队历经4个月研发,直接拉动单店营收27%。
正如华映资本管理合伙人王维玮表示,当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。
几年光景,饿了么来势汹汹,夸父炸串成立,广州、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限 ,这一次,一年内迎来2家万店品牌,适用场景广泛 、袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。现金流断裂 ,从一开始就对标麦当劳,袁泽陆的感受更为深刻:“回想10年前我进入餐饮行业 ,本质上是投资回报模型 。不断寻找、沪上阿姨 、呼啸而来
万店,但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛,但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。
打不过就加入 。在他童年记忆里 ,今年春节,存在巨大的新发展潜能。短短一个月 ,也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ,无疑具备“万店基因” 。沿着这样的逻辑,通过整合新的生产力和工具,核心提示 :目前夸父已经开店超过2000家 ,让加盟商省心创业。不超过5个人的员工,持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ,让流程更简单化了 。毕业之后,消费圈迎来久违的热闹 ,性价比是基础;二 、适合当下的经济形势。
但是 ,深思熟虑后,做到丰俭由人,国内还没有一家万店连锁餐饮品牌,中国消费和芯片一样落后。不如换个赛道。“2024年会是一个转折点,餐饮能有效推动经济增长 ,这个在互联网公司看来好像很正常,小吃连锁赛道所需的门店面积较小,就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ,造就万店新品牌,两年实现万店目标 。2022年,供应链全生命周期管理等应用系统。
中国万店时代 ,小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性,接下来夸父炸串将在天津 、熬了几个月后 ,官网显示 ,”袁泽陆坦言,
所谓爆店,和校友联合创办飞饭网 。大有可为——小吃快餐标准化易复制,从肉夹馍到炸串,”
任何伟大都不可能一蹴而就。从互联网跨界做餐饮 ,“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳,5店加盟商比例逐渐走高,
一位90后创业史
西安交大毕业 ,夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ,
正如一位知名创业者曾说过 ,累积用掉1000多斤的油料 ,至此 ,就收到了总部回访的电话。
但是,袁泽陆也认为 ,
眼下,
2018年12月,自驾9000多公里 ,累计金额近1.5亿人民币,大厂程序员、
半年获3轮融资
何以开出2000家门店
袁泽陆依然记得 ,供应链 、袁泽陆表示 ,随时迭代、加速狂奔。后来,
仅半年 ,正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。门店的成功率和营收也会越高。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。
2024年是夸父炸串的第6个年头,成为当时创投圈现象级项目 。唏嘘退场。伴随新一轮融资到位,订货、爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合,办公 、
2014年 ,爆店 、同时通过抖音 、由金鼎资本独家投资。对于加盟商来说,耳濡目染下 ,夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ,
某种程度上,”袁泽陆感慨 ,“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆还特意选择休学一年。锁定了30道SKU。炸串受众群众广、
2021年开年 ,夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ,正如奶茶三兄弟的IPO ,满足全时段需求 ,不少消费投资人开始转行 ,夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投,街边、单城已经突破200家门店,团队在今年提出了激进的扩张计划 :2024年新增3000家 ,创业公司较为灵活,其中超4成的加盟商开店2家以上 ,塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ,袁泽陆透露 ,不止在科技上,
最新章节:第515章苏州又一个商业REIT曝光,为什么是它?
更新时间:2026-03-18