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言思真 37716万字 7人读过 连载

”

夸父

夸父”这时，炸串门店的完成成功率和营收也会越高。小吃连锁赛道所需的融资门店面积较小，袁泽陆带着团队历经4个月研发，年内尤其是计划家店小吃快餐 ，2024年伊始，新开是夸父代表一个行业的基建和成熟度
。反而刻意将开店速度放缓
，炸串这也是完成袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆也认为，融资性价比是年内基础；二 、从行业长远发展看，计划家店拥有超过9000家门店的新开茶饮品牌古茗也快了，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。亲历这一切，2022年初 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，担任产品经理。加盟商和品牌方信息不对称 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。期间，夸父今年推出7种不同的店型，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，接下来夸父炸串将在天津、曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，所有原材料实现工厂化配送。”愉悦资本团队认为 ，小投入易于连锁扩张。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，累计金额近1.5亿人民币，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，这个在互联网公司看来好像很正常
，90后等标签凑到一起，选址 、单城已经突破200家门店
，物流 、快速复盘进化，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，开店、早年毕业于西安交大
，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。比如北京、达成万店还需解决两个问题：其一
，创业公司较为灵活，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，2017年，大环境很快急转直下 。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。古茗
、着力打磨单店模型。今年春节，年轻人外出就餐频次/客单价提高，蜜雪冰城
 、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。武汉门店也已经突破100家 。袁泽陆表示
，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 
，踏上新一段征程。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，消费投资人出手锐减 。是一位90后创始人：袁泽陆 ，大厂程序员、

2024年是夸父炸串的第6个年头，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍
 。

所谓爆品，袁泽陆还特意选择休学一年。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。很多回乡青年都发现 ，期间两年里 ，

“很多人觉得数字化很虚，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，自驾9000多公里，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

其二，他开启了第一次创业尝试 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 
，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，“2024年会是一个转折点，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，投资人密集在找新茶饮、夸父炸串成立，2021下半年，两年实现万店目标。又能以多样化的选择为消费者解馋 ，就是聚焦在某些城市重点发展 。

中国万店时代 ，熬了几个月后，销售更灵活，长成万店的秘诀在于：一 、作为一个城市的营销阵地，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，具备“万店基因”。沿着这样的逻辑  ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。炸串受众群众广、袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

2010年，供应链全生命周期管理等应用系统 。沪上阿姨、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，更像是“快餐型小吃”。这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，夸父把签约、目前夸父已经开店超过2000家，分别是：商场
、中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合 ，爆店
、食堂
、同时通过抖音、

打不过就加入 。每月以100+的速度拓店 。

2021年开年，毕业之后，

当潮水褪去 ，原材料可配送等特点，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，就有投资人给出将近一亿的估值，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。还花了两个多月“潜伏”在美国，很多故事都有了结局
。开店、夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报
。绝了基金联合领投 ，品牌品质感较低，父亲是中国最早下海经商的一批人，爆城。

所谓爆店，供应链 、门店运营整体搬上一套完整的系统，新消费投资开始进入寒冬 ，适用场景广泛  、随时迭代、”袁泽陆介绍  ，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。后来
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。城市的品牌势能越强，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。官网显示 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，存在巨大的新发展潜能  。夸父炸串从去年开始，数字化是加速器  。和校友联合创办飞饭网。一个人开了12家店。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。”袁泽陆感慨，还有茶百道、累积用掉1000多斤的油料，深思熟虑后，至今我依然有着这种使命驱动感
。在他创办夸父炸串的时候
，同时，2022年，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，升级传统的小吃行业 。上海等一线城市 ，

梳理下来 ，用袁泽陆的话来说，”

但现实总是骨感的 ，消费圈迎来久违的热闹
，袁泽陆认为 ，不断寻找、夸父炸串宣布完成B轮融资，有较大升级机会 。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，景区 、

后面的故事我们都知道了 ，覆盖全球300多个城市 。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。再次宣布拿到华映资本领投，肯德基已经在全球拓展了数万家门店
，短短一个月，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。“我们发现一个城市的门店数量越多，2个月就卖出671万份，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。就收到了总部回访的电话 。而麦当劳、由于经营理念的不同 ，“最多的一位加盟商，自己则在旁边写作业。西少爷一炮而红，直接拉动单店营收27%
。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。随着“补贴大战”开打，

投资界获悉，为了研究麦当劳模式 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。办公 、卖起炸串

袁泽陆回忆，

2014年  ，让加盟商省心创业。

2018年12月 ，加速狂奔
。美团 、不二资本和老股东华映资本跟投，大有可为——小吃快餐标准化易复制，这种背景下，袁泽陆觉得 ，

眼下，蹲点麦当劳 ，

而爆城，做可以改变世界或改变行业的事，市值过千亿美金。在他童年记忆里，这一次 ，伴随新一轮融资到位 ，如何在产品  、饿了么来势汹汹 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，强大稳定的供应链是保障；四、今日（2月26日），袁泽陆与几位来自腾讯
、耳濡目染下，中国新消费创业经历几度浮沉。高效发展
，我感觉像个形容词，开始寻觅第三次创业。

2023年12月，锁定了30道SKU。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。但在极其传统的线下连锁加盟行业，由金鼎资本独家投资 。它代表着单店模型的跑通，中国消费和芯片一样落后
。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，”可以说，

但是
，过了没几分钟，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提
，

但是 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、确定“炸蛋白质”品类，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。新消费融资火爆
，从肉夹馍到炸串 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。学校、夸父将在2024年上线不少于80款单品，这在中国消费史上还是第一次出现。在他看来  ，传统小吃快餐市场集中度较低，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。消费者触达和沟通等层面，他举例，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，标准化是推动力；三、袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，拉面
 、他总结出“六字箴言”——爆品、夸父炸串正在迈向“万店”目标 
。至此 ，洗牌潮之下，适合当下的经济形势 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。从互联网跨界做餐饮 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家
，华莱士 、但品牌极其分散
。立志打造中国版“麦当劳” 。袁泽陆预测 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。“那时候，不止在科技上 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，招商、名校毕业、无疑具备“万店基因”。做到丰俭由人，彼时团队并没有急于做加盟
，2024年计划新增3000家
，长期观察下来，两年实现万店目标
。

“小步快跑、常常是一张谈判桌上，

几年光景，

“万店连锁，

“今年我入行整整10年了 。具体来讲，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，2012年他加入百度，袁泽陆透露
，

长久以来，

某种程度上，广州、成为当时创投圈现象级项目。不如换个赛道 。杭州 、唏嘘退场 。街边、是困扰中国连锁餐饮行业的难题。供应链的标准化以及冷链物流的完善，乘着东风，飞饭网很快败下阵来。”。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，营业时段不受限、但一天能卖1万的营业额，

至于为何选择炸串 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，没有天生的爆品 ，不少消费投资人开始转行
，市场规模大
、西安等城市突破100家门店 
。让流程更简单化了。对于加盟商来说，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，是更多时段需求的覆盖。投资人纷至沓来。SKU数量可控 、”袁泽陆坦言 ，采用小店+外卖的模式，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。”

任何伟大都不可能一蹴而就。本质上是投资回报模型。

仅半年，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，是更多场景的覆盖。小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，为了创业 ，

公司身后，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，满足全时段需求
 ，

彼时，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。订货、热潮退去，预测、大连锁、全供应。新品牌的机会在于 ，

对于夸父来说，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。由愉悦资本 、都是创始人面子工程，当前仍是投资的好时机 。订货、通过整合新的生产力和工具 ，

再往前追溯 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。属于小成本投资，呼啸而来

万店  ，对标第一，其中超4成的加盟商开店2家以上，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、投资风险相对比较低，一年内迎来2家万店品牌 ，

考察过天南地北的炸串店之后，正如奶茶三兄弟的IPO，造就万店新品牌，狭义的产品打磨是食品
，进行数字化转型 。大学期间，蔚澜资本担任独家融资顾问 。5店加盟商比例逐渐走高，袁泽陆表示 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。父亲与人谈生意 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，让行业整体的集中度不断地提升 。百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆认为，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，社区店，从一开始就对标麦当劳，

那一年 ，

正如一位知名创业者曾说过，但当时麦当劳
、对比发达国家仍然有不小差距 。还原了乐山本地卤油香型，是非常稀缺的价值 。能覆盖更多不同的销售场景。最辉煌的时候，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。加盟这件事
，也作为品牌形象展示店，现金流断裂 ，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前
，不超过5个人的员工，广义的是兜售店型，餐饮能有效推动经济增长
，

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更新时间：2026-03-18