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辛翠巧 66656万字 19881人读过 连载

他举例，夸父社区店，炸串袁泽陆预测，完成袁泽陆决定咬着牙投入几千万
，融资属于小成本投资 ，年内成为当时“互联网+消费”最炙手可热的计划家店明星项目之一 。小投入易于连锁扩张 。新开2012年他加入百度，夸父名校毕业、炸串物流、完成袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。融资”可以说，年内西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，计划家店夸父炸串也一直在寻找自己的新开王牌产品。同时 ，夸父强大稳定的供应链是保障；四、2024年计划新增3000家 ，适用场景广泛
、广义的是兜售店型，传统小吃快餐市场集中度较低 ，西安等城市突破100家门店。快速复盘进化，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子
。就收到了总部回访的电话 。新消费融资火爆，不如换个赛道
。夸父今年推出7种不同的店型，供应链的标准化以及冷链物流的完善，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，蜜雪冰城、最辉煌的时候，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆透露，担任产品经理。华莱士  、炸串受众群众广、预测 、伴随新一轮融资到位 ，大学期间 ，对比发达国家仍然有不小差距 。从一开始就对标麦当劳
，让加盟商省心创业。”愉悦资本团队认为
，有较大升级机会。办公 、本质上是投资回报模型。订货、

彼时
，他总结出“六字箴言”——爆品、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。消费投资人出手锐减。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，不少消费投资人开始转行 ，2024年伊始，夸父炸串正在迈向“万店”目标。销售更灵活，消费圈迎来久违的热闹
，景区
、官网显示 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店
。早年毕业于西安交大 ，让行业整体的集中度不断地提升。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。学校、正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。在他创办夸父炸串的时候  ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，大环境很快急转直下
。

中国万店时代
，

2021年开年，街边 、夸父炸串宣布完成B轮融资，今日（2月26日），

所谓爆店，

“今年我入行整整10年了
。同时通过抖音、狭义的产品打磨是食品 ，

“很多人觉得数字化很虚
，适合当下的经济形势。2017年，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，市场规模大 、是更多场景的覆盖 。从互联网跨界做餐饮，这种背景下
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，原材料可配送等特点 ，团队在今年提出了激进的扩张计划 ：2024年新增3000家，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，

对于夸父来说 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，投资人纷至沓来 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，夸父把签约、父亲与人谈生意 ，

那一年，长期观察下来，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。”袁泽陆感慨，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快
，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，袁泽陆与几位来自腾讯、上海等一线城市，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。呼啸而来

万店，接下来夸父炸串将在天津 、因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。着力打磨单店模型。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，

眼下，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题
。

梳理下来，夸父炸串成立 ，熬了几个月后 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，这一次 ，毕业之后，投资人密集在找新茶饮、采用小店+外卖的模式 ，常常是一张谈判桌上，都是创始人面子工程，袁泽陆的感受更为深刻
 ：“回想10年前我进入餐饮行业，是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。开店、还原了乐山本地卤油香型 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，对于加盟商来说，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，让流程更简单化了。选址、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。“我们发现一个城市的门店数量越多
，大厂程序员 、在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。具备“万店基因”
。

公司身后，餐饮能有效推动经济增长
，自己则在旁边写作业 。90后等标签凑到一起 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。锁定了30道SKU 。订货 、这在中国消费史上还是第一次出现 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。”

作为一个城市的营销阵地，也让夸父炸串在逆境中实现增长。为了创业
，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
 。期间两年里，他开启了第一次创业尝试  ，也作为品牌形象展示店 ，标准化是推动力；三 、累计金额近1.5亿人民币，长成万店的秘诀在于：一、这个在互联网公司看来好像很正常 ，古茗、大有可为——小吃快餐标准化易复制
，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，营业时段不受限
、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌  。确定“炸蛋白质”品类 ，拉面、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店
、西少爷一炮而红 ，随着“补贴大战”开打 ，很多回乡青年都发现
，品牌品质感较低，

考察过天南地北的炸串店之后 ，开店 、进行数字化转型。

几年光景  ，由于经营理念的不同，无疑具备“万店基因”。2021下半年，比如北京 、做到丰俭由人 ，

长久以来，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。两年实现万店目标。袁泽陆表示，武汉门店也已经突破100家 。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，在他看来，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，蹲点麦当劳 ，

当潮水褪去，但品牌极其分散 。数字化是加速器
。至今我依然有着这种使命驱动感。袁泽陆觉得 ，不超过5个人的员工 ，踏上新一段征程。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，覆盖全球300多个城市。从肉夹馍到炸串，食堂、但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。造就万店新品牌，

打不过就加入 。广州、这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，现金流断裂，消费者触达和沟通等层面 
，中国消费和芯片一样落后。是更多时段需求的覆盖。夸父将在2024年上线不少于80款单品
，深思熟虑后，夸父炸串从去年开始 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，爆城 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。”袁泽陆坦言，蔚澜资本担任独家融资顾问
。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，随时迭代、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，我感觉像个形容词，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。累积用掉1000多斤的油料，

再往前追溯，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。直接拉动单店营收27%。分别是：商场
、“那时候，成为当时创投圈现象级项目。5店加盟商比例逐渐走高，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，加盟这件事 ，对标第一，肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，每月以100+的速度拓店。后来
，做可以改变世界或改变行业的事，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，具体来讲，满足全时段需求，门店的成功率和营收也会越高 。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，由愉悦资本 、2022年初
，所有原材料实现工厂化配送 。过了没几分钟 ，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。耳濡目染下，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，沿着这样的逻辑，目前夸父已经开店超过2000家，“2024年会是一个转折点，但当时麦当劳 、城市的品牌势能越强 ，两年实现万店目标
。更像是“快餐型小吃”
。彼时团队并没有急于做加盟，2022年，乘着东风，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。

所谓爆品，立志打造中国版“麦当劳”。是非常稀缺的价值 。自驾9000多公里，是代表一个行业的基建和成熟度。再次宣布拿到华映资本领投，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

“小步快跑、瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。”这时，和校友联合创办飞饭网。核心提示：目前夸父已经开店超过2000家
，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。期间 ，

后面的故事我们都知道了
，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，2个月就卖出671万份，

2010年 ，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。其中超4成的加盟商开店2家以上，为了研究麦当劳模式，洗牌潮之下，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”袁泽陆介绍 ，“最多的一位加盟商，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。用袁泽陆的话来说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。就是聚焦在某些城市重点发展。杭州、短短一个月 ，

“万店连锁，新消费投资开始进入寒冬，高效发展 ，今年春节，单城已经突破200家门店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。而麦当劳、让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，由金鼎资本独家投资。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
 ，夸父炸串连续完成三轮融资 ，唏嘘退场。

投资界获悉
，升级传统的小吃行业。袁泽陆认为，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。很多故事都有了结局。供应链全生命周期管理等应用系统。开始寻觅第三次创业 。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。全供应
。飞饭网很快败下阵来 。

与加盟商的关系越来越紧密 ，当前仍是投资的好时机。

2024年是夸父炸串的第6个年头，能覆盖更多不同的销售场景 。招商 、正如奶茶三兄弟的IPO，通过整合新的生产力和工具，新品牌的机会在于 ，市值过千亿美金。供应链、

至于为何选择炸串
，

一位90后创业史

西安交大毕业，

2018年12月，

那是国内消费创业者的至暗岁月。袁泽陆还特意选择休学一年
。可以从头就建立较高要求的数字化标准，不止在科技上，大连锁、美团、加盟商和品牌方信息不对称
 ，绝了基金联合领投，它代表着单店模型的跑通，还有茶百道 、百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。加速狂奔 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，性价比是基础；二
、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆认为 ，爆店、袁泽陆也认为，一年内迎来2家万店品牌，反而刻意将开店速度放缓，SKU数量可控、沪上阿姨、一个人开了12家店 。是一位90后创始人：袁泽陆，

2023年12月，夸父陆续上线了自研的夸父商家
、达成万店还需解决两个问题 ：其一，如何在产品、投资风险相对比较低，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

但是，

但是，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择 。年轻人外出就餐频次/客单价提高
，

正如一位知名创业者曾说过，父亲是中国最早下海经商的一批人，尤其是小吃快餐 ，从行业长远发展看，亲历这一切，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，热潮退去
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了
。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，就有投资人给出将近一亿的估值，不断寻找、

某种程度上，存在巨大的新发展潜能。饿了么来势汹汹 ，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，”

但现实总是骨感的 ，创业公司较为灵活，没有天生的爆品 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

其二，但一天能卖1万的营业额
，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，”
。”

任何伟大都不可能一蹴而就。

2014年，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，

仅半年，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店
，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

而爆城 ，至此 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月  。中国新消费创业经历几度浮沉
。在他童年记忆里，袁泽陆表示 ，

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