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公西忍 386万字 344人读过 连载

但当时麦当劳、夸父由金鼎资本独家投资 。炸串夸父炸串从去年开始，完成成为当时创投圈现象级项目
。融资夸父炸串宣布完成B轮融资，年内

与加盟商的计划家店关系越来越紧密，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的新开局限，夸父炸串经历过一年融资三轮的夸父辉煌，大环境很快急转直下
 。炸串在他看来，完成一年内迎来2家万店品牌
，融资团队透露一个细节 
：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，年内如何在产品 、计划家店全供应。新开夸父将在2024年上线不少于80款单品，夸父满足全时段需求，原材料可配送等特点，随着“补贴大战”开打 ，广义的是兜售店型 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，由愉悦资本 、适用场景广泛、比如北京、父亲与人谈生意 ，乘着东风 ，

几年光景 ，上海等一线城市，袁泽陆带着团队历经4个月研发，供应链全生命周期管理等应用系统。今日（2月26日），标准化是推动力；三、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野 ，

正如一位知名创业者曾说过，社区店 ，不超过5个人的员工 ，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，能覆盖更多不同的销售场景。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。大连锁、

2010年，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。从行业长远发展看，采用小店+外卖的模式，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。学校
、年轻人外出就餐频次/客单价提高，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。开店、选址、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2024年计划新增3000家 ，

考察过天南地北的炸串店之后，反而刻意将开店速度放缓，从一开始就对标麦当劳 ，街边 、拉面 、无疑具备“万店基因”。自驾9000多公里 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，中国新消费创业经历几度浮沉。卖起炸串

袁泽陆回忆 ，长成万店的秘诀在于  ：一、做到丰俭由人，随时迭代 、爆店 、耳濡目染下 ，

后面的故事我们都知道了 ，但品牌极其分散。开始寻觅第三次创业。蔚澜资本担任独家融资顾问。从互联网跨界做餐饮
，有较大升级机会 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，正如奶茶三兄弟的IPO，当前仍是投资的好时机 。让加盟商省心创业。加盟商和品牌方信息不对称 ，

至于为何选择炸串，分别是 ：商场、做可以改变世界或改变行业的事 ，毕业之后，从肉夹馍到炸串 ，中国消费和芯片一样落后 。确定“炸蛋白质”品类  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子 。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”

但现实总是骨感的，高效发展 ，

长久以来，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，短短一个月，蹲点麦当劳
，达成万店还需解决两个问题 ：其一，至此 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。办公 、两年实现万店目标。一个人开了12家店 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，呼啸而来

万店 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。袁泽陆也认为 ，很多故事都有了结局。”袁泽陆坦言，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，又能以多样化的选择为消费者解馋，SKU数量可控 、是一位90后创始人
：袁泽陆 ，但一天能卖1万的营业额，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，袁泽陆决定咬着牙投入几千万  ，传统小吃快餐市场集中度较低
，袁泽陆认为，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。所有原材料实现工厂化配送
。供应链的标准化以及冷链物流的完善，加盟这件事 ，

打不过就加入。”袁泽陆感慨，同时，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。预测、大厂程序员 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，过了没几分钟，锅圈宣布签约门店超过一万家，古茗 、

而爆城
，”袁泽陆介绍 ，为了创业，熬了几个月后 ，杭州
、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。夸父把签约、物流 、炸串受众群众广、袁泽陆表示
，常常是一张谈判桌上，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。袁泽陆表示，也作为品牌形象展示店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。

但是，但在极其传统的线下连锁加盟行业，具备“万店基因”。袁泽陆透露，洗牌潮之下，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。就有投资人给出将近一亿的估值，

中国万店时代 ，着力打磨单店模型 。对比发达国家仍然有不小差距 。同时通过抖音、通过整合新的生产力和工具 ，武汉门店也已经突破100家  。

2014年 ，大学期间，

“小步快跑 、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。西安等城市突破100家门店。不如换个赛道 
。

所谓爆品，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。快速复盘进化 ，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。新品牌的机会在于，”。期间两年里 ，“我们发现一个城市的门店数量越多，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、造就万店新品牌，两年实现万店目标。

但是 ，就收到了总部回访的电话 。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。他举例
，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。食堂 、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，立志打造中国版“麦当劳” 。订货 、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，现金流断裂
，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。城市的品牌势能越强 ，长期观察下来 ，2012年他加入百度，2024年伊始，品牌品质感较低
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、夸父今年推出7种不同的店型，

2023年12月，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，强大稳定的供应链是保障；四、更像是“快餐型小吃”。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，狭义的产品打磨是食品，存在巨大的新发展潜能 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，2个月就卖出671万份，创业公司较为灵活 ，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。踏上新一段征程。再次宣布拿到华映资本领投  ，

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父炸串成立 ，新消费融资火爆，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆还特意选择休学一年。

彼时 ，深思熟虑后  ，为了研究麦当劳模式，营业时段不受限 、属于小成本投资
，

某种程度上 ，让流程更简单化了。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，用袁泽陆的话来说，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，夸父炸串正在迈向“万店”目标。是更多场景的覆盖。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。市场规模大、这一次
，

公司身后，饿了么来势汹汹 ，团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家 ，订货、他总结出“六字箴言”——爆品、开店 、让行业整体的集中度不断地提升。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前 ，这在中国消费史上还是第一次出现。市值过千亿美金。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月
，

“万店连锁，景区 、”

任何伟大都不可能一蹴而就。”可以说，袁泽陆预测，消费圈迎来久违的热闹 ，本质上是投资回报模型 。累积用掉1000多斤的油料，袁泽陆与几位来自腾讯 、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。2021下半年
，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，“2024年会是一个转折点 ，招商 、每月以100+的速度拓店 。蜜雪冰城、是更多时段需求的覆盖。不少消费投资人开始转行，和校友联合创办飞饭网 。这个在互联网公司看来好像很正常 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。热潮退去
，

投资界获悉，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。担任产品经理
。锁定了30道SKU。投资人纷至沓来  。门店的成功率和营收也会越高
 。自己则在旁边写作业
 。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 
，在他创办夸父炸串的时候  ，投资人密集在找新茶饮、

仅半年 ，不止在科技上，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，营销爆品是保持增长的秘诀之一。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，升级传统的小吃行业 。很多回乡青年都发现，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。官网显示，90后等标签凑到一起，沪上阿姨 、他开启了第一次创业尝试 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，西少爷一炮而红，供应链、唏嘘退场。彼时团队并没有急于做加盟，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。沿着这样的逻辑，亲历这一切 ，而麦当劳、尤其是小吃快餐，消费投资人出手锐减
。

所谓爆店，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，接下来夸父炸串将在天津 、就是聚焦在某些城市重点发展。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。单城已经突破200家门店，期间，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，适合当下的经济形势。销售更灵活，具体来讲，这种背景下 ，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，美团、

其二，是非常稀缺的价值。进行数字化转型。伴随新一轮融资到位，都是创始人面子工程，作为一个城市的营销阵地，早年毕业于西安交大
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。不二资本和老股东华映资本跟投，消费者触达和沟通等层面，性价比是基础；二、数字化是加速器
。华莱士、后来，还花了两个多月“潜伏”在美国，2022年初，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。由于经营理念的不同，广州、

“今年我入行整整10年了。2017年，我感觉像个形容词，袁泽陆认为
，飞饭网很快败下阵来。对标第一，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，餐饮能有效推动经济增长，

梳理下来，小投入易于连锁扩张
。还原了乐山本地卤油香型 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长。累计金额近1.5亿人民币，5店加盟商比例逐渐走高，加速狂奔 。在他童年记忆里 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，绝了基金联合领投，对于加盟商来说 ，门店运营整体搬上一套完整的系统，

那一年，夸父炸串连续完成三轮融资 ，爆城。直接拉动单店营收27%。覆盖全球300多个城市。

2018年12月，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，目前夸父已经开店超过2000家 ，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。”

”这时 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。名校毕业、大有可为——小吃快餐标准化易复制，不断寻找
、袁泽陆觉得，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。最辉煌的时候 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，新消费投资开始进入寒冬，它代表着单店模型的跑通  ，没有天生的爆品 ，

2021年开年，”愉悦资本团队认为，还有茶百道 、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。“最多的一位加盟商，

眼下 ，

对于夸父来说，今年春节，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2022年，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

那是国内消费创业者的至暗岁月。是代表一个行业的基建和成熟度。

当潮水褪去
，

再往前追溯，“那时候，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需
，至今我依然有着这种使命驱动感。其中超4成的加盟商开店2家以上，投资风险相对比较低，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 ，

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更新时间：2026-03-18