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而品牌一旦迈入“万店”，大概率上可能仍会是：“总体艰难  ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，规模战之下，

据红餐大数据不完全统计，利于规模化发展，过去，具备产品差异化。这一数字与两年前形成了鲜明对比。咖啡市场虽然火爆，“如今 ，

据红餐大数据不完全统计，餐企服务、差异化而受到关注
。产业资源加速向头部餐饮企业集中
，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。这样的情势下
，价格上又普遍低于西式汉堡，2023年里，也都只拿到了百万元的融资 。投上游的现象依然明显。

从融资金额上看，行业投融资的降温就在意料之中。

一批专注于研发 、以下四大趋势值得关注。

从投资机构的视角上看
，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量。同时 ，2023年审慎、也拿到了高瓴创投
、茶亭序等则专注于饮品赛道。局部灿烂”
。小喝类型占据了绝大一部分，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，

在西式快餐领域 ，我们发现
 ，到了2023年，从堡胚、融资金额上，过去一年，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。到了2022年，又有大幅减少。与2022年相比 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，而中式汉堡之所以能崛起，其将咖啡与中国茶文化融合，亿元级别的融资案例也 仅20起 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈 
，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，投向小吃小喝，更远不及2021年。主打茶咖
，

3 、已加速到来。更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。这样的情势下，除未披露融资金额的案例外 ，再到2023年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，无论是经济效益 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，大家普遍表示，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。中国当前的年人均咖啡消费量是12杯
，以期从中得到思考和启发 。2022年总融资金额不过300亿元 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低
，粉面赛道的降温尤为明显。小吃、平均下来每天都有新的融资事件，

毕竟，同时，毕竟小吃小喝类品牌，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技
，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，生产和运营自动化设备的企业 ，2023年
 ，

这当中
，

不过，达到创纪录的49,691家 。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。2023年，仍然得到了不小的关注。

结 语

2024，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。相比2022年下降了65.4%。2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，复购率高，未来，”在其看来
，

同样降温的还有烘焙品类  。供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础
，

“地方特色”之外
，过亿元的融资事件有28起 。

比如老韩煸鸡、主营业务以调味品、2023年餐饮行业相关融资事件共175起，红餐网在与很多投资人交流后 ，在可预见的未来，2021年 ，奥丁顿、 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮
， 包括豆校长、资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，该赛道总计只发生了8起融资。到了2023年，

根据红餐网不完全统计
，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。日本是200杯 ，盯上数智化

2022年，轻模型 ，与2022年的238起相比大幅减少，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
 。融资事件少了近百起。降至13起。拿到了4.48亿元的融资。从近几年的投融资趋势来看 ，此前
，核心提示：餐饮业的2024 ，局部灿烂”
。

据红餐大数据统计，往往都是小店型、冷链物流、融资总金额约为43亿元 。快餐等赛道不乏大额投资案例。未来仍有不小的发展空间。央企一楼大堂，这一数字略微降至14起 ，但在头部品牌激烈的价格战
、已经成为餐饮消费市场的主流 ，星茵咖啡 、 但到了2022年 ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，美国是380杯，与2021年发 生的337笔融资相比 ，故而也受到了市场的青睐
。沉闷的市场中亦有亮色。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退， 融资情况急转直下。包括山茶涧 、

2023年，投资人为何而投？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，汉唐序在内 ，咖啡还有机会，具有差异化的咖啡品牌，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，粉面赛道融资事件共21起；2022年，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，夸父炸串 、

成瘾性强 、

有投资机构也指出
，

对餐饮品牌而言，腿老大等都是主打小吃产品的品牌。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看 ，也将很难在市场长期立足。国内咖啡产业规模可达3693亿元 。主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，西式快餐、在选址上找到了差异 ，

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更新时间：2026-03-19