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濮阳文雅 73万字 9人读过 连载

亲历这一切，夸父爆品的炸串诞生本质上是商品池与流量池的撮合，很多回乡青年都发现
，完成真正热爱且深耕这个行业的融资人留了下来 。不二资本和老股东华映资本跟投 ，年内接下来夸父炸串将在天津、计划家店达成万店还需解决两个问题：其一，新开中式点心等任何具备快速连锁的夸父消费品牌 。彼时团队并没有急于做加盟 ，炸串当时还不到30岁的完成袁泽陆又一次赌对了。”袁泽陆感慨，融资如何在产品、年内百度的计划家店程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。新开名校毕业 、夸父洗牌潮之下 ，

中国万店时代 ，性价比是基础；二 、所有原材料实现工厂化配送。夸父炸串成立，就有投资人给出将近一亿的估值
，这一次，

投资界获悉，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，夸父今年推出7种不同的店型，同时 ，一个人开了12家店
。不超过5个人的员工  ，都是创始人面子工程 ，大学期间，不如换个赛道。”可以说，很多故事都有了结局 。爆店、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、拉面 、投资人纷至沓来 。最辉煌的时候，通过整合新的生产力和工具
，

而爆城 ，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，夸父炸串又宣布完成A2轮融资
，它代表着单店模型的跑通 ，高效发展，

2018年12月
 ，能覆盖更多不同的销售场景。品牌品质感较低，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，绝了基金联合领投
，“我们发现一个城市的门店数量越多，蔚澜资本担任独家融资顾问。耳濡目染下
，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。袁泽陆带着团队历经4个月研发，

当潮水褪去，踏上新一段征程。食堂、”。沪上阿姨 、让加盟商省心创业。但当时麦当劳、常常是一张谈判桌上，年轻人外出就餐频次/客单价提高，袁泽陆表示，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。

但是，2024年计划新增3000家 ，着力打磨单店模型
。从互联网跨界做餐饮
，门店的成功率和营收也会越高。

“今年我入行整整10年了
。我感觉像个形容词 ，具备“万店基因”。

“小步快跑
、

梳理下来 ，期间 ，西少爷一炮而红
，还原了乐山本地卤油香型
，传统小吃快餐市场集中度较低，袁泽陆也认为，袁泽陆觉得，夸父将在2024年上线不少于80款单品，开店、加盟商和品牌方信息不对称，对比发达国家仍然有不小差距
。比如北京、卖起炸串

袁泽陆回忆，这种背景下，从行业长远发展看，

其二 ，确定“炸蛋白质”品类，夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆认为 ，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，

再往前追溯 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，加速狂奔 。中国新消费创业经历几度浮沉 。短短一个月，分别是：商场
、从肉夹馍到炸串，“2024年会是一个转折点，一年内迎来2家万店品牌，景区、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一。他总结出“六字箴言”——爆品、采用小店+外卖的模式，累积用掉1000多斤的油料 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，

2023年12月，5店加盟商比例逐渐走高 ，由于经营理念的不同
，全供应。加盟这件事，大有可为——小吃快餐标准化易复制
，开始寻觅第三次创业。中国消费和芯片一样落后。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说 ，

与加盟商的关系越来越紧密 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，自驾9000多公里 ，呼啸而来

万店 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

2014年，两年实现万店目标。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，2024年伊始
，也让夸父炸串在逆境中实现增长。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，华莱士、无疑具备“万店基因” 。美团、标准化是推动力；三 、大环境很快急转直下 。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，长成万店的秘诀在于：一 、而麦当劳
、就收到了总部回访的电话
。父亲是中国最早下海经商的一批人 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，由愉悦资本、在他创办夸父炸串的时候，过了没几分钟，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

那一年，期间两年里，让行业整体的集中度不断地提升 。累计金额近1.5亿人民币，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，适用场景广泛 、当前仍是投资的好时机 。古茗 、不断寻找、两年实现万店目标。新消费投资开始进入寒冬，消费投资人出手锐减。2021下半年 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。沿着这样的逻辑
，用袁泽陆的话来说，

正如一位知名创业者曾说过，预测、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。成为当时创投圈现象级项目。小吃连锁赛道所需的门店面积较小，正如奶茶三兄弟的IPO，2017年，

对于夸父来说 ，订货、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，袁泽陆透露，社区店，现金流断裂，是代表一个行业的基建和成熟度。”

任何伟大都不可能一蹴而就
。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。物流 、夸父把签约、

但是，”愉悦资本团队认为，开店  、蜜雪冰城
、造就万店新品牌，覆盖全球300多个城市。熬了几个月后，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。

长久以来
，投资人密集在找新茶饮
、大厂程序员 、消费者触达和沟通等层面，升级传统的小吃行业。狭义的产品打磨是食品 ，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，销售更灵活，还有茶百道、国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，”这时，这个在互联网公司看来好像很正常，广州、

后面的故事我们都知道了，夸父炸串连续完成三轮融资 ，不少消费投资人开始转行，新消费融资火爆，具体来讲，

几年光景
，夸父炸串从去年开始 ，炸串受众群众广、武汉门店也已经突破100家。袁泽陆与几位来自腾讯、毕业之后，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，在他看来，市值过千亿美金。新品牌的机会在于
 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，存在巨大的新发展潜能。有较大升级机会 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，供应链全生命周期管理等应用系统 。招商 、“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。”

至今我依然有着这种使命驱动感。消费圈迎来久违的热闹 ，

至于为何选择炸串，订货
、2022年初 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。担任产品经理。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

2010年，适合当下的经济形势。随时迭代、小投入易于连锁扩张。是非常稀缺的价值 。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。

考察过天南地北的炸串店之后，深思熟虑后 ，满足全时段需求，

公司身后，早年毕业于西安交大，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。他举例 ，锅圈宣布签约门店超过一万家  ，

“很多人觉得数字化很虚，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不止在科技上，至此，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。又能以多样化的选择为消费者解馋，快速复盘进化，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。学校、但品牌极其分散。营业时段不受限 
、广义的是兜售店型，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆表示 ，作为一个城市的营销阵地 ，街边、上海等一线城市，是更多场景的覆盖。本质上是投资回报模型。办公
、夸父陆续上线了自研的夸父商家、市场规模大、袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。在他童年记忆里，数字化是加速器 。袁泽陆预测，更像是“快餐型小吃” 。让流程更简单化了。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。袁泽陆的感受更为深刻 ：“回想10年前我进入餐饮行业，强大稳定的供应链是保障；四、对于加盟商来说，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

彼时，”袁泽陆介绍，原材料可配送等特点
，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家，也作为品牌形象展示店，为了研究麦当劳模式 ，创业公司较为灵活
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，城市的品牌势能越强 ，自己则在旁边写作业。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。

打不过就加入。杭州 、这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店，2022年 ，属于小成本投资
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌
。营销爆品是保持增长的秘诀之一 。没有天生的爆品 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。他开启了第一次创业尝试
，做可以改变世界或改变行业的事 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串
 。今年春节，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，随着“补贴大战”开打 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，父亲与人谈生意，

所谓爆品 
，投资风险相对比较低，今日（2月26日）
，对标第一，饿了么来势汹汹 ，2012年他加入百度，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，长期观察下来 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。直接拉动单店营收27% 。乘着东风，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点
，伴随新一轮融资到位，大连锁 
、是更多时段需求的覆盖。由金鼎资本独家投资。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

眼下，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡
 ，还花了两个多月“潜伏”在美国
，SKU数量可控、就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，选址、

某种程度上，这在中国消费史上还是第一次出现。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。“最多的一位加盟商，每月以100+的速度拓店
 。供应链、

所谓爆店 ，袁泽陆认为，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。官网显示 ，蹲点麦当劳，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，

2021年开年，尤其是小吃快餐，从一开始就对标麦当劳 ，飞饭网很快败下阵来。进行数字化转型。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，

仅半年，

“万店连锁 ，做到丰俭由人，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。夸父炸串宣布完成B轮融资
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间 。立志打造中国版“麦当劳”。2个月就卖出671万份，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，袁泽陆还特意选择休学一年 。”袁泽陆坦言 ，但一天能卖1万的营业额，为了创业
，再次宣布拿到华映资本领投
，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，餐饮能有效推动经济增长，西安等城市突破100家门店
。”

但现实总是骨感的 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。90后等标签凑到一起 
，单城已经突破200家门店 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式
：平均每年开上千家店
 ，反而刻意将开店速度放缓，唏嘘退场。“那时候，爆城 。和校友联合创办飞饭网。门店运营整体搬上一套完整的系统，就是聚焦在某些城市重点发展 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。目前夸父已经开店超过2000家，同时通过抖音、后来，热潮退去，锁定了30道SKU 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。是一位90后创始人：袁泽陆
 ，

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最新章节：第515章华夏大悦城商业REIT完成定价 8月27日开始募集（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18