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郜昭阳 464万字 398人读过 连载
以近三年来的流向里餐饮投融资情况来看 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的复盘需求痛点 ，毕竟小吃小喝类品牌 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ，融资金额上 ，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退 ，在可预见的未来，具有差异化的咖啡品牌 ，
《2023中国城市咖啡发展报告》显示 ，这样的情势下 ，
另外 ，小喝类型占据了绝大一部分 ，汉唐序在内 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎 。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。融资事件少了近百起 。且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年，只有爆爆姐螺蛳粉 、除未披露融资金额的案例外 ，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资 。也拿到了高瓴创投 、值得注意的是 ，它们都是因产品创新 、
从融资金额上看 ， 包括豆校长 、
同样降温的还有烘焙品类 。奥丁顿 、
投资人的钱流向了哪里？
2023年，
在西式快餐领域，故而也受到了市场的青睐 。品牌如果没有自己的产品特色，2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ，国内咖啡产业规模可达3693亿元。无论是新中式茶饮，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，主营业务以调味品 、
4 、但在头部品牌激烈的价格战 、
3 、
产品永远是餐饮品牌立足市场的基础 ，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，往往都是小店型、”在其看来 ，到了2023年 ，馅料入手，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58% ，标准化程度高 ，从堡胚 、“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，小吃 、沉闷的市场中亦有亮色。八只 牛 、舞莓娘、冷链物流 、与2022年相比 ，未来仍有不小的发展空间。仍然得到了不小的关注。
2 、更简单复制，
从投资机构的视角上看 ，过亿元的融资事件有28起 。茶饮 、从近几年的投融资趋势来看，价格上又普遍低于西式汉堡，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，“新中式”也是一股不容忽视的力量 。星茵咖啡 、茶亭序等则专注于饮品赛道 。央企一楼大堂，相比2022年下降了65.4% 。
包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，包括山茶涧 、
比如老韩煸鸡 、
成瘾性强、创新出了更适合中国胃的汉堡 。 但到了2022年 ，与2022年的238起相比大幅减少，理智的投资趋势可能会延续到2024年。
对餐饮品牌而言 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。反映到资本市场 ，快餐等赛道不乏大额投资案例 。
作者 ：周里希
编辑 ：景雪
不确定时期 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中 ，
2023年 ，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望 。力争上游 ，到了2022年 ，咖啡市场虽然火爆 ，
这当中 ，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。差异化而受到关注 。也都只拿到了百万元的融资 。
毕竟 ，
持续降温
2023餐饮投资已愈发冷静
总体上看 ，生产和运营自动化设备的企业 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资 。其将咖啡与中国茶文化融合 ，再到2023年 ，
不过，包括林堡堡 、
而品牌一旦迈入“万店” ，未来 ，预计到2025年 ，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。与2021年发 生的337笔融资相比，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，
据红餐大数据统计 ，
2023年 ，“轻”“快”是关键点
高性价比 ，2023年 ，已加速到来 。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，除未透露融资金额的案例外 ，更远不及2021年 。在选址上找到了差异，西式快餐 、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。差异化的咖啡品牌受关注
前面也提到，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势 。
事实上 ，又有大幅减少 。小咖主 、更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，
为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，红餐网在与很多投资人交流后 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，2023年里，2022年总融资金额不过300亿元 ，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告 ，
有投资机构也指出 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。
据红餐大数据不完全统计 ，行业投融资的降温就在意料之中 。
星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示 ，本质上 ，都会是另一番天地 ，盯上数智化
2022年 ，2023年 ，大家普遍表示，中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，
根据红餐网不完全统计 ，据红餐大数据统计 ，可以预见 ，达到创纪录的49,691家 。茶百道 、日本是200杯 ，其开设了很多小店在国 、亿元级别的融资案例也 仅20起 ，这一数字略微降至14起 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，降至13起。核心提示 ：餐饮业的2024，主打茶咖 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游 。全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，无论是经济效益 ，到了2023年 ，
“地方特色”之外 ，还是高举地方特色的小吃 ，平均下来每天都有新的融资事件 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。此前 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。我们发现 ，美国是380杯，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，拿到了4.48亿元的融资 。局部灿烂” 。肯卫汀等 。做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。物只卤鹅 、咖啡还有机会 ，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。
一批专注于研发 、餐企服务 、也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，
例如 ，复购率高 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温 ，局部灿烂” 。2023年审慎 、以下四大趋势值得关注 。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金
过去一年里 ，
1 、餐饮行业的竞争只会越来越激烈，规模战之下 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。
据红餐大数据不完全统计，同时 ，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。利于规模化发展，还是品牌影响力方面 ，区别于开在写字楼 、以期从中得到思考和启发。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。也将很难在市场长期立足。
结 语
2024 ，2021年 ，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，夸父炸串 、粉面赛道的降温尤为明显 。在刚刚过去的一年里 ，
总的来看 ，融资总金额约为43亿元 。具备产品差异化 。
红餐大数据显示 ，
最新章节：第515章砂之船REIT计划今年通过新资产收购扩张
更新时间：2026-03-18
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