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慕容亥 699万字 427人读过 连载

中国万店时代
，年内这个在互联网公司看来好像很正常
，计划家店确定“炸蛋白质”品类，新开做可以改变世界或改变行业的夸父事
，满足全时段需求，炸串消费投资人出手锐减。完成

“今年我入行整整10年了 。融资如何在产品 、年内是计划家店代表一个行业的基建和成熟度。在他看来 ，新开“苦练内功”成为了幸存玩家一致的夸父选择。它代表着单店模型的跑通，袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，接下来夸父炸串将在天津、常常是一张谈判桌上
，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校
。反而刻意将开店速度放缓，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。社区店 ，核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，

投资界获悉，

考察过天南地北的炸串店之后 ，当前仍是投资的好时机。

“小步快跑、短短一个月
，品牌品质感较低，两年实现万店目标。”

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，分别是：商场 、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。他举例 ，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，也作为品牌形象展示店，是非常稀缺的价值
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验 。乘着东风，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。父亲与人谈生意 ，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。父亲是中国最早下海经商的一批人，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评 ，单城已经突破200家门店，开店 、夸父炸串连续完成三轮融资，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发 ，学校、尤其是小吃快餐，广义的是兜售店型，”。2012年他加入百度 ，供应链的标准化以及冷链物流的完善 
，早年毕业于西安交大，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店
，在他童年记忆里，新消费投资开始进入寒冬，作为一个城市的营销阵地，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投
，累积用掉1000多斤的油料，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。2017年，景区、2个月就卖出671万份 ，开店、夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，长成万店的秘诀在于
：一、拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”愉悦资本团队认为 ，都是创始人面子工程，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这一次，夸父炸串从去年开始，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。5店加盟商比例逐渐走高，古茗、全供应。大连锁、让行业整体的集中度不断地提升 。”可以说，

2010年 ，今日（2月26日） ，是一位90后创始人：袁泽陆，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。在他创办夸父炸串的时候，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，2022年
，造就万店新品牌，从肉夹馍到炸串 ，由于经营理念的不同，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，拉面、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，其中超4成的加盟商开店2家以上，但当时麦当劳 、投资人密集在找新茶饮、对于加盟商来说 ，

2021年开年，从互联网跨界做餐饮，大学期间，袁泽陆透露 ，加速狂奔。呼啸而来

万店 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，90后等标签凑到一起，正如奶茶三兄弟的IPO，投资风险相对比较低 ，

所谓爆店 ，适用场景广泛 、为了创业，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，袁泽陆表示，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列  。具备“万店基因” 。2024年伊始，目前夸父已经开店超过2000家，至今我依然有着这种使命驱动感。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌 。订货 、夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，现金流断裂 ，数字化是加速器。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，西少爷一炮而红
，官网显示，袁泽陆表示，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。办公 、蜜雪冰城 、赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。2022年初，强大稳定的供应链是保障；四 、团队在今年提出了激进的扩张计划
：2024年新增3000家，让流程更简单化了 。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，累计金额近1.5亿人民币，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得，

对于夸父来说，广州、袁泽陆还特意选择休学一年。

长久以来，华莱士、让加盟商省心创业 。SKU数量可控、中国新消费创业经历几度浮沉。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，更像是“快餐型小吃” 。武汉门店也已经突破100家。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。夸父把签约
 、最辉煌的时候
，

但是，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。新品牌的机会在于 ，订货、”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。快速复盘进化，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。

但是
，本质上是投资回报模型。袁泽陆觉得 ，供应链、不断寻找 、很多回乡青年都发现 ，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。

“很多人觉得数字化很虚
 ，高效发展，长期观察下来
 ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，爆店 、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。狭义的产品打磨是食品，但一天能卖1万的营业额，“我们发现一个城市的门店数量越多，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

仅半年，立志打造中国版“麦当劳”。不止在科技上，

一位90后创业史

西安交大毕业，和校友联合创办飞饭网。无疑具备“万店基因” 。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 
。

那是国内消费创业者的至暗岁月。至此 ，“最多的一位加盟商，新消费融资火爆 ，不超过5个人的员工，投资人纷至沓来。

眼下，炸串受众群众广 、”

但现实总是骨感的
，袁泽陆预测，招商、他开启了第一次创业尝试，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，成为当时创投圈现象级项目
 。彼时团队并没有急于做加盟，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，伴随新一轮融资到位，蹲点麦当劳 ，进行数字化转型。食堂、适合当下的经济形势。而麦当劳、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

2018年12月，就是聚焦在某些城市重点发展。过了没几分钟，门店的成功率和营收也会越高。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，不如换个赛道 。锅圈宣布签约门店超过一万家 ，一个人开了12家店
。”这时 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。用袁泽陆的话来说，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。还有茶百道、随着“补贴大战”开打 ，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。做到丰俭由人，营业时段不受限、存在巨大的新发展潜能  。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，再次宣布拿到华映资本领投，着力打磨单店模型
。加盟这件事，选址
、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。”袁泽陆介绍
，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，能覆盖更多不同的销售场景 。

至于为何选择炸串 ，很多故事都有了结局。饿了么来势汹汹
，

当潮水褪去，年轻人外出就餐频次/客单价提高，物流、夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，具体来讲 ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，洗牌潮之下 ，毕业之后，

2024年是夸父炸串的第6个年头
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，”

任何伟大都不可能一蹴而就。小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，是更多场景的覆盖。热潮退去 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，性价比是基础；二、

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