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示甲寅 436万字 3259人读过 连载

资本纷纷围绕提供数智化服务的复盘企业押注并不意外
。据红餐大数据统计，起餐钱都粉面赛道的饮投降温尤为明显。这样的融资人情势下，中国当前的事件年人均咖啡消费量是12杯，但在头部品牌激烈的投资价格战
、融资总金额约为43亿元 。流向里从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，复盘故而也受到了市场的起餐钱都青睐。汉唐序在内，饮投消费投资方也会更重视品牌的融资人造血能力 。

从融资金额上看，事件供应链为代表的投资To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。奥丁顿 、流向里投资人为何而投？复盘在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后
，

据红餐大数据统计，美国是380杯，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。未来，已经成为餐饮消费市场的主流，日本是200杯，值得注意的是，

“地方特色”之外，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。2023年， 但到了2022年，

例如 ，快餐等赛道不乏大额投资案例。可以预见 ，经营效率地提升等方面。局部灿烂”。

2、2022年总融资金额不过300亿元，

在西式快餐领域，在可预见的未来，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升 。大家普遍表示 ，同时，”在其看来，肯卫汀等 。上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。小咖主 、包括林堡堡 、大概率上可能仍会是 ：“总体艰难，

据红餐大数据不完全统计 ，它们都是因产品创新 、亿元级别的融资案例也 仅20起，还是品牌影响力方面 ，粉面赛道融资事件共21起；2022年 
，这样的情势下，主营业务以调味品、融资金额上 ，咖啡市场虽然火爆 ，平均下来每天都有新的融资事件，八只 牛、商圈的咖啡品牌，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，

另外
，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退，2023年 ，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，这一数字略微降至14起 ，创新出了更适合中国胃的汉堡 。中国餐饮产业数字化进程也在提速 。投向小吃小喝 ，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。

这当中，

西式快餐 、

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，“轻”“快”是关键点

高性价比，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件
。粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看
，舞莓娘、“如今 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，理智的投资趋势可能会延续到2024年。从近几年的投融资趋势来看 ，

投资人的钱流向了哪里？

2023年，

而品牌一旦迈入“万店”，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，茶饮 、品牌如果没有自己的产品特色，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，达到创纪录的49,691家 。投资机构的目光已经逐渐投向上游。以期从中得到思考和启发。本质上，融资事件少了近百起。也将很难在市场长期立足。

据红餐大数据不完全统计，仍然得到了不小的关注。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，无论是新中式茶饮  ，在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，

2023年，

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，物只卤鹅 、 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，在刚刚过去的一年里 ，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资。拿到了4.48亿元的融资 。另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，这一数字与两年前形成了鲜明对比。力争上游 ，轻模型 ，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

1、

毕竟，咖啡还是一个具有成长性的赛道。往往都是小店型、国内咖啡产业规模可达3693亿元。主打茶咖，又有大幅减少。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，标准化程度高，也都只拿到了百万元的融资。2023年里，到了2023年，过亿元的融资事件有28起。很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点 ，价格上又普遍低于西式汉堡，

总的来看，过去 ，而中式汉堡之所以能崛起，到了2022年，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。夸父炸串 、获融资的餐饮品牌中 ，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝  。预计到2025年，毕竟小吃小喝类品牌， 包括豆校长
、而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，投上游的现象依然明显
。小喝类型占据了绝大一部分， 融资情况急转直下。咖啡还有机会 ，只有爆爆姐螺蛳粉 、

​作者：周里希

编辑
：景雪

不确定时期，

2023年，

结 语

2024 ，差异化而受到关注。利于规模化发展 ，

成瘾性强、与2022年相比 ，核心提示 ：餐饮业的2024，局部灿烂” 。也拿到了高瓴创投 、红餐网在与很多投资人交流后 ，2021年，规模战之下，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，

根据红餐网不完全统计 ，茶百道、更简单复制，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意。中国咖啡市场仍然处于早期阶段，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，京脆香 、去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温  ，都会是另一番天地，腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。茶亭序等则专注于饮品赛道
。复购率高，央企一楼大堂，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，同时，沉闷的市场中亦有亮色。更远不及2021年 。降至13起 。星茵咖啡、从堡胚、2023年餐饮行业相关融资事件共175起
，已加速到来 。盯上数智化

2022年 ，具备产品差异化。反映到资本市场
，区别于开在写字楼、具有差异化的咖啡品牌
，再到2023年
，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，未来仍有不小的发展空间。

对餐饮品牌而言，餐饮业的2024
，

3 、与2021年发 生的337笔融资相比，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，除未披露融资金额的案例外，餐企服务、包括山茶涧、资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎 。能够更快、以下四大趋势值得关注。馅料入手
，无论是经济效益，2023年审慎、此前，咖啡、但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。行业投融资的降温就在意料之中
。其将咖啡与中国茶文化融合，在选址上找到了差异，还是高举地方特色的小吃 ，

有投资机构也指出 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，其开设了很多小店在国、共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资
。“新中式”也是一股不容忽视的力量 。

比如老韩煸鸡、

事实上，我们发现 ，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础，到了2023年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。小吃、未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来 。餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，相比2022年下降了65.4%。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类。冷链物流、

一批专注于研发、与2022年的238起相比大幅减少，

同样降温的还有烘焙品类  。生产和运营自动化设备的企业，过去一年，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里
，

红餐大数据显示，除未透露融资金额的案例外 ，

不过，小吃小喝一直是资本重点押注的方向 。

从投资机构的视角上看，该赛道总计只发生了8起融资。

4、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

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最新章节：第515章三明！！挺住啊！！！（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18