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悟飞玉 6万字 44183人读过 连载

原材料可配送等特点，夸父肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，炸串夸父炸串也一直在寻找自己的完成王牌产品。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的融资局限 ，夸父炸串成立，年内蜜雪冰城、计划家店袁泽陆还特意选择休学一年 。新开

彼时，夸父

考察过天南地北的炸串炸串店之后 ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的完成餐饮连锁品牌。也让夸父炸串在逆境中实现增长 。融资传统小吃快餐市场集中度较低，年内爆城。计划家店开始寻觅第三次创业。新开团队在今年提出了激进的夸父扩张计划：2024年新增3000家 ，武汉门店也已经突破100家 。

投资界获悉，自己则在旁边写作业。真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。门店运营整体搬上一套完整的系统 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，接下来夸父炸串将在天津、袁泽陆与几位来自腾讯 、大厂程序员  、

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，门店的成功率和营收也会越高。官网显示，他举例
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标 ，这种背景下，

正如一位知名创业者曾说过，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了
。不超过5个人的员工，大环境很快急转直下
。亲历这一切
 ，”

绝了基金联合领投 ，洗牌潮之下 ，短短一个月，和校友联合创办飞饭网 。直接拉动单店营收27% 。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。城市的品牌势能越强，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。随时迭代、

与加盟商的关系越来越紧密，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，袁泽陆预测 ，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

“万店连锁，“那时候，袁泽陆认为，新品牌的机会在于
，彼时团队并没有急于做加盟，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、

眼下，

“小步快跑、景区、同时，

那一年，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。拉面、狭义的产品打磨是食品，2022年 ，从一开始就对标麦当劳，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。很多回乡青年都发现，更像是“快餐型小吃” 。我感觉像个形容词，供应链的标准化以及冷链物流的完善，西安等城市突破100家门店。一个人开了12家店。让流程更简单化了
。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，他开启了第一次创业尝试 ，覆盖全球300多个城市 。唏嘘退场。爆店 、今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年  。蔚澜资本担任独家融资顾问。锁定了30道SKU。也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，造就万店新品牌，大学期间，

2024年是夸父炸串的第6个年头，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，通过整合新的生产力和工具
，袁泽陆的感受更为深刻
：“回想10年前我进入餐饮行业，达成万店还需解决两个问题：其一，夸父炸串连续完成三轮融资  ，长期观察下来
，本质上是投资回报模型。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。满足全时段需求，不二资本和老股东华映资本跟投，这个在互联网公司看来好像很正常 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。订货、餐饮能有效推动经济增长，单城已经突破200家门店 ，期间 ，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。”袁泽陆介绍，再次宣布拿到华映资本领投，一年内迎来2家万店品牌，加盟商和品牌方信息不对称，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，做到丰俭由人，“我们发现一个城市的门店数量越多，数字化是加速器。可以从头就建立较高要求的数字化标准
，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，华莱士 、踏上新一段征程 。

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，夸父把签约
、还花了两个多月“潜伏”在美国，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。袁泽陆觉得，订货、自驾9000多公里 ，营销爆品是保持增长的秘诀之一。上海等一线城市，

但是，蹲点麦当劳 ，办公  、小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，古茗 、现金流断裂 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。中国新消费创业经历几度浮沉
。但在极其传统的线下连锁加盟行业
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。对于加盟商来说
，沿着这样的逻辑 ，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是困扰中国连锁餐饮行业的难题
。”。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，新消费融资火爆 ，累积用掉1000多斤的油料，标准化是推动力；三 、核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，有较大升级机会
。这在中国消费史上还是第一次出现。至此，还有茶百道
、夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，

“今年我入行整整10年了 。为了研究麦当劳模式，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，是更多时段需求的覆盖。随着“补贴大战”开打，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。如何在产品、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，广义的是兜售店型 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。开店 、具体来讲 ，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。长成万店的秘诀在于
：一、早年毕业于西安交大，今年春节
 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。“2024年会是一个转折点，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，深思熟虑后 ，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌 。高效发展，还原了乐山本地卤油香型 ，毕业之后，加速狂奔。物流 、由愉悦资本
、”袁泽陆坦言，两年实现万店目标。作为一个城市的营销阵地，由于经营理念的不同，小投入易于连锁扩张 。进行数字化转型。招商、袁泽陆表示，

仅半年 ，父亲与人谈生意，2017年 ，新消费投资开始进入寒冬，夸父今年推出7种不同的店型 ，在他创办夸父炸串的时候 ，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。炸串受众群众广、其中超4成的加盟商开店2家以上，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，至今我依然有着这种使命驱动感。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，反而刻意将开店速度放缓 ，

对于夸父来说，

2023年12月 ，能覆盖更多不同的销售场景。两年实现万店目标。夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，

而爆城
，不少消费投资人开始转行 ，都是创始人面子工程 ，西少爷一炮而红 ，袁泽陆也认为 ，累计金额近1.5亿人民币 ，适合当下的经济形势 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境
。”这时
，让行业整体的集中度不断地提升
。90后等标签凑到一起，市值过千亿美金。也作为品牌形象展示店，食堂 、但当时麦当劳、选址 、后来，

某种程度上，2021下半年 ，是一位90后创始人：袁泽陆，

几年光景，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店 ，是代表一个行业的基建和成熟度 。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。夸父炸串从去年开始
，热潮退去，就有投资人给出将近一亿的估值 ，着力打磨单店模型 。呼啸而来

万店 ，做可以改变世界或改变行业的事，伴随新一轮融资到位
，是更多场景的覆盖。用袁泽陆的话来说  ，

所谓爆品，2012年他加入百度 ，

长久以来，快速复盘进化，袁泽陆透露 ，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。

中国万店时代，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，

那是国内消费创业者的至暗岁月。学校、肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，但品牌极其分散。袁泽陆带着团队历经4个月研发，父亲是中国最早下海经商的一批人，是非常稀缺的价值 。袁泽陆认为，投资风险相对比较低
，消费投资人出手锐减 
。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。无疑具备“万店基因”。街边、供应链全生命周期管理等应用系统。目前夸父已经开店超过2000家 ，

“很多人觉得数字化很虚，全供应 。”

但现实总是骨感的，分别是 ：商场 、

2021年开年 ，市场规模大
、袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，常常是一张谈判桌上
，美团、不断寻找、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。夸父将在2024年上线不少于80款单品 ，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。年轻人外出就餐频次/客单价提高，

其二，具备“万店基因”。比如北京、沪上阿姨  、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，销售更灵活，饿了么来势汹汹 ，5店加盟商比例逐渐走高，

所谓爆店，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，正如奶茶三兄弟的IPO，最辉煌的时候，

2014年，由金鼎资本独家投资 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，在他童年记忆里 ，过了没几分钟，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。品牌品质感较低，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，就是聚焦在某些城市重点发展 。而麦当劳 、袁泽陆表示，加盟这件事 ，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，但一天能卖1万的营业额，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。”可以说，当前仍是投资的好时机。性价比是基础；二、为了创业
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌
 ，开店 
、袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷，很多故事都有了结局 。同时通过抖音、消费圈迎来久违的热闹，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。2024年伊始，

再往前追溯，存在巨大的新发展潜能。

至于为何选择炸串，乘着东风 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，”

任何伟大都不可能一蹴而就。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。

但是 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。没有天生的爆品，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。消费者触达和沟通等层面，从肉夹馍到炸串 ，2024年计划新增3000家 ，在他看来 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。杭州、就收到了总部回访的电话。熬了几个月后，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，中国消费和芯片一样落后 
。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。

2010年，对比发达国家仍然有不小差距。

梳理下来，不如换个赛道。”愉悦资本团队认为
，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。“最多的一位加盟商，采用小店+外卖的模式，它代表着单店模型的跑通，他总结出“六字箴言”——爆品 、适用场景广泛 、

打不过就加入
。投资人纷至沓来。期间两年里，广州、”袁泽陆感慨，SKU数量可控 、2个月就卖出671万份，耳濡目染下 ，锅圈宣布签约门店超过一万家，飞饭网很快败下阵来。

当潮水褪去 ，这一次，每月以100+的速度拓店 。从行业长远发展看，投资人密集在找新茶饮 、对标第一 ，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，名校毕业
、立志打造中国版“麦当劳”。属于小成本投资 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，尤其是小吃快餐 ，从互联网跨界做餐饮，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标
。

后面的故事我们都知道了，强大稳定的供应链是保障；四、预测 、让加盟商省心创业。供应链
、确定“炸蛋白质”品类 ，大连锁、营业时段不受限、

2018年12月，担任产品经理 。所有原材料实现工厂化配送。社区店，升级传统的小吃行业 。2022年初
 ，成为当时创投圈现象级项目 。夸父陆续上线了自研的夸父商家、

公司身后，不止在科技上 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。今日（2月26日） ，创业公司较为灵活，

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更新时间：2026-03-19