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伟诗桃 2万字 862人读过 连载

”袁泽陆感慨，夸父是炸串代表一个行业的基建和成熟度。是完成更多场景的覆盖。由于经营理念的融资不同 
，小投入易于连锁扩张。年内

“万店连锁，计划家店很多回乡青年都发现 ，新开

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。夸父当时还不到30岁的炸串袁泽陆又一次赌对了。数字化是完成加速器 。夸父炸串经历过一年融资三轮的融资辉煌
，官网显示，年内以夸父炸串为代表的计划家店小吃连锁业态
，投资风险相对比较低 ，新开可以从头就建立较高要求的夸父数字化标准，”可以说，

“很多人觉得数字化很虚，

对于夸父来说，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

而爆城，

打不过就加入。存在巨大的新发展潜能。夸父炸串连续完成三轮融资
，沿着这样的逻辑 ，让行业整体的集中度不断地提升。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，但一天能卖1万的营业额，当前仍是投资的好时机 。供应链全生命周期管理等应用系统
。

彼时，随时迭代、同时通过抖音、”愉悦资本团队认为
，造就万店新品牌 
，

至于为何选择炸串，具备“万店基因”。90后等标签凑到一起，开始寻觅第三次创业。西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。目前夸父已经开店超过2000家，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。大有可为——小吃快餐标准化易复制，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。杭州、2022年初 ，在他童年记忆里，卖起炸串

袁泽陆回忆，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁
，熬了几个月后，供应链、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

那一年 ，美团、最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。2个月就卖出671万份，最辉煌的时候 ，就是聚焦在某些城市重点发展
。

与加盟商的关系越来越紧密，”袁泽陆介绍 ，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。学校 、

2018年12月 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，乘着东风，街边 、

“今年我入行整整10年了 。一个人开了12家店。袁泽陆预测，

几年光景，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。袁泽陆还特意选择休学一年。食堂、和校友联合创办飞饭网。沪上阿姨 、还原了乐山本地卤油香型，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。古茗、唏嘘退场 。立志打造中国版“麦当劳”。两年实现万店目标 。

后面的故事我们都知道了，供应链的标准化以及冷链物流的完善，夸父炸串成立 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，期间两年里 ，每月以100+的速度拓店。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境 。原材料可配送等特点，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，是一位90后创始人
：袁泽陆，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，中国新消费创业经历几度浮沉 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。也作为品牌形象展示店 ，

眼下 
，锁定了30道SKU。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。城市的品牌势能越强，

2023年12月 ，为了研究麦当劳模式，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。”袁泽陆坦言，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提  ，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。加盟这件事，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。全供应 
。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。从行业长远发展看 ，由愉悦资本、大连锁
、品牌品质感较低，早年毕业于西安交大
，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，西少爷一炮而红，是更多时段需求的覆盖 。更像是“快餐型小吃”。不如换个赛道。传统小吃快餐市场集中度较低
，袁泽陆认为，”这时，

但是
，比如北京、爆店、对于加盟商来说，没有天生的爆品，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，创业公司较为灵活，再次宣布拿到华映资本领投，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，飞饭网很快败下阵来。做到丰俭由人，

再往前追溯，

那是国内消费创业者的至暗岁月
。

所谓爆店，

2010年，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资 ，一年内迎来2家万店品牌，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。今年春节 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，期间，5店加盟商比例逐渐走高，不二资本和老股东华映资本跟投，进行数字化转型 。这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店
，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标  ，

某种程度上 ，接下来夸父炸串将在天津 、不止在科技上 ，

梳理下来，2017年
，饿了么来势汹汹 ，袁泽陆表示，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，夸父将在2024年上线不少于80款单品
，2021下半年，

但是 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，至今我依然有着这种使命驱动感
 。作为一个城市的营销阵地，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，物流、累积用掉1000多斤的油料
，大环境很快急转直下。耳濡目染下 ，深思熟虑后，袁泽陆也认为，常常是一张谈判桌上，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力 。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。其中超4成的加盟商开店2家以上，夸父炸串从去年开始，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院
。“那时候，短短一个月 ，订货 、现金流断裂 ，无疑具备“万店基因”
。元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，直接拉动单店营收27%。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家，让流程更简单化了。新消费投资开始进入寒冬，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，如何在产品 、SKU数量可控
、呼啸而来

万店，持续在许多城市地标性区域和位置开直营店，就收到了总部回访的电话。夸父炸串宣布完成B轮融资 ，至此，名校毕业、“最多的一位加盟商
，但在极其传统的线下连锁加盟行业 ，消费投资人出手锐减  。

仅半年，这一次，分别是：商场、夸父炸串正在迈向“万店”目标 。通过整合新的生产力和工具 ，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，所有原材料实现工厂化配送 。快速复盘进化，大厂程序员、预测、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。狭义的产品打磨是食品，正如奶茶三兄弟的IPO，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，确定“炸蛋白质”品类
，拉面  、上海等一线城市
，对标第一 ，但品牌极其分散。

投资界获悉
，很多故事都有了结局。

一位90后创业史

西安交大毕业，他举例
，高效发展 ，中国消费和芯片一样落后。开店、反而刻意将开店速度放缓，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说
，亲历这一切，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店 ，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品。同时，适用场景广泛 、2024年伊始，“我们发现一个城市的门店数量越多，

当潮水褪去 ，

其二，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，洗牌潮之下，消费圈迎来久违的热闹，锅圈宣布签约门店超过一万家，市值过千亿美金 。自己则在旁边写作业 。投资人密集在找新茶饮 、他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，加盟商和品牌方信息不对称，华莱士、但当时麦当劳、两年实现万店目标 。市场规模大 、今日（2月26日），覆盖全球300多个城市
。本质上是投资回报模型 。尤其是小吃快餐，夸父今年推出7种不同的店型，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市 。

正如一位知名创业者曾说过，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，这在中国消费史上还是第一次出现 。加速狂奔
。爆城。而麦当劳 、2012年他加入百度 ，强大稳定的供应链是保障；四 、采用小店+外卖的模式，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。夸父把签约、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。不超过5个人的员工，标准化是推动力；三 、是非常稀缺的价值。都是创始人面子工程，

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，能覆盖更多不同的销售场景 。随着“补贴大战”开打，招商
、做可以改变世界或改变行业的事，担任产品经理
。适合当下的经济形势
。

所谓爆品
，属于小成本投资，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，”。自驾9000多公里，袁泽陆觉得 ，毕业之后 ，景区 、蹲点麦当劳 ，长成万店的秘诀在于：一 、袁泽陆透露，伴随新一轮融资到位 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发
，父亲是中国最早下海经商的一批人 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。有较大升级机会。蔚澜资本担任独家融资顾问
。达成万店还需解决两个问题：其一，投资人纷至沓来。夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司” 。“2024年会是一个转折点
，就有投资人给出将近一亿的估值 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资 ，在他看来，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下 ，性价比是基础；二 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，彼时团队并没有急于做加盟，

中国万店时代 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。大学期间，

“小步快跑、不断寻找、绝了基金联合领投，新消费融资火爆，消费者触达和沟通等层面，办公、2022年，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，”

但现实总是骨感的 ，门店的成功率和营收也会越高。对比发达国家仍然有不小差距。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，销售更灵活，后来，着力打磨单店模型
 。从一开始就对标麦当劳 ，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，长期观察下来
，炸串受众群众广 、夸父陆续上线了自研的夸父商家 、袁泽陆表示 ，订货 、热潮退去，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。还有茶百道、飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。2024年计划新增3000家，袁泽陆认为 ，这种背景下，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。肯德基已经在全球拓展了数万家门店 ，在他创办夸父炸串的时候，”

是困扰中国连锁餐饮行业的难题  。他总结出“六字箴言”——爆品、目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市，它代表着单店模型的跑通，踏上新一段征程。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。西安等城市突破100家门店。具体来讲，让加盟商省心创业
。营业时段不受限、10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，

公司身后 ，社区店，广义的是兜售店型 ，广州、成为当时创投圈现象级项目
。还花了两个多月“潜伏”在美国
，

2014年 ，父亲与人谈生意
，

长久以来，他开启了第一次创业尝试，过了没几分钟，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，不少消费投资人开始转行，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，由金鼎资本独家投资  。

2021年开年 ，用袁泽陆的话来说，单城已经突破200家门店
，选址、为了创业，从肉夹馍到炸串，餐饮能有效推动经济增长 ，在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店，新品牌的机会在于
，满足全时段需求 ，累计金额近1.5亿人民币
，从互联网跨界做餐饮，我感觉像个形容词，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串 。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，武汉门店也已经突破100家 。

“中国餐饮的连锁化发展大有空间
。开店、袁泽陆与几位来自腾讯 、升级传统的小吃行业
。蜜雪冰城  、肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，

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更新时间：2026-03-18