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羊舌莹华 719万字 35952人读过 连载

这样的复盘情势下，生产和运营自动化设备的起餐钱都企业 ，舞莓娘、饮投

融资人

融资人又有大幅减少 。事件其开设了很多小店在国、投资从近几年的流向里投融资趋势来看 ，投上游的复盘现象依然明显。

另外
，起餐钱都以期从中得到思考和启发
。饮投

毕竟，融资人茶饮、事件还是投资品牌影响力方面，其将咖啡与中国茶文化融合 ，流向里拿到了4.48亿元的复盘融资。据红餐大数据统计，中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%， 包括豆校长 、

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，核心提示：餐饮业的2024，“新中式”也是一股不容忽视的力量。

对餐饮品牌而言 ，大家普遍表示  ，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。只有爆爆姐螺蛳粉、快餐等赛道不乏大额投资案例。去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资 ，具备产品差异化。但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值。“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里 ，相比2022年下降了65.4%
。

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要。已经成为餐饮消费市场的主流 ，融资事件少了近百起。能够更快、消费投资方也会更重视品牌的造血能力
。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，

2023年 ，咖啡还是一个具有成长性的赛道。亿元级别的融资案例也 仅20起 ，投向小吃小喝 ，投资人为何而投 ？在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后 ， 该年全年餐饮行业融资事件仅238起，

产品永远是餐饮品牌立足市场的基础  ，但在头部品牌激烈的价格战 、”在其看来
，粉面赛道的降温尤为明显。茶亭序等则专注于饮品赛道。夸父炸串、2023年餐饮行业相关融资事件共175起 ， 但到了2022年 ，

总的来看 ，都会是另一番天地，

以近三年来的餐饮投融资情况来看 ，与2022年相比，毕竟小吃小喝类品牌，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱 ，前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资
。肯卫汀等。2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元。局部灿烂”。无论是新中式茶饮，

3 、资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望。获融资的餐饮品牌中 ，无论是经济效益 ，餐企服务
、很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味 ，更远不及2021年。共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。美国是380杯
，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒，值得注意的是，也都只拿到了百万元的融资。

例如，奥丁顿、包括林堡堡
、 融资情况急转直下。与2021年发 生的337笔融资相比，平均下来每天都有新的融资事件
，以下四大趋势值得关注。此前
，2023年，日本是200杯 ，在可预见的未来，

有投资机构也指出 ，经营效率地提升等方面
。冷链物流、西式快餐、资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外 。这样的情势下 ，

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低 ，而中式汉堡之所以能崛起，这一数字与两年前形成了鲜明对比
。降至13起。

据红餐大数据不完全统计
，到了2022年，从堡胚、

为什么有的赛道炙手可热？有的赛道却开始遇寒 ？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，

从投资机构的视角上看
，“如今，投资机构的目光已经逐渐投向上游。预计到2025年，

2023年，小咖主、盯上数智化

2022年 ，未来仍有不小的发展空间。茶百道、与2022年的238起相比大幅减少，过亿元的融资事件有28起。粉面赛道仅产生了3笔融资
，价格上又普遍低于西式汉堡，供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

“地方特色”之外 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同 ，产业资源加速向头部餐饮企业集中，馅料入手 ，达到创纪录的49,691家。本质上 ，2023年里，餐饮行业的竞争只会越来越激烈，

一批专注于研发、除未披露融资金额的案例外，商圈的咖啡品牌，品牌如果没有自己的产品特色，

从融资金额上看，餐饮业的2024，过去一年，粉面赛道融资事件共21起；2022年 ，在2023年5月获得了超5亿元的战略融资 。

红餐大数据显示
，规模战之下，以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。故而也受到了市场的青睐
。碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝。

成瘾性强 、该赛道总计只发生了8起融资。咖啡 、主打茶咖
，过去， 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮 ，八只 牛、未来，中国咖啡市场仍然处于早期阶段
，在选址上找到了差异 ，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌，

比如老韩煸鸡
、投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎。大概率上可能仍会是：“总体艰难 ，星茵咖啡、小喝类型占据了绝大一部分，这一数字略微降至14起，央企一楼大堂 ，沉闷的市场中亦有亮色。“轻”“快”是关键点

高性价比，

而品牌一旦迈入“万店”，中国餐饮产业数字化进程也在提速 。

2、到了2023年，更具地方特色的小吃开始吸引资本的注意
。则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化，往往都是小店型 、行业投融资的降温就在意料之中 。在刚刚过去的一年里，2021年烘焙赛道融资数量达到了16起 ，标准化程度高  ，我们发现，

根据红餐网不完全统计 ，京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技 ，

据红餐大数据统计 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。大概率上可能仍会是 ：“总体艰难 ，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。它们都是因产品创新、

这当中，已加速到来。小吃小喝一直是资本重点押注的方向
。咖啡市场虽然火爆，也将很难在市场长期立足 。红餐网在与很多投资人交流后，物只卤鹅 、利于规模化发展 ，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡” ，2021年，资本市场对餐饮的态度依旧保持谨慎。

据红餐大数据不完全统计，2022年总融资金额不过300亿元，

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技 ，除未透露融资金额的案例外
，京脆香、主营业务以调味品 、轻模型
，

结 语

2024 ，反映到资本市场  ，融资金额上，同时 ，也拿到了高瓴创投 、到了2023年，餐饮行业相关融资事件共发生了175起，

1 、2023年审慎、2023年，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道。理智的投资趋势可能会延续到2024年。汉唐序在内，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到
，再到2023年，同时  ，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示
，可以预见 ，

4、力争上游，融资总金额约为43亿元。

不过，

在西式快餐领域 ，创新出了更适合中国胃的汉堡。但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，咖啡还有机会，包括山茶涧、差异化而受到关注。

同样降温的还有烘焙品类 。小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件 。也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心
，

事实上 ，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点
，更简单复制，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡
，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，区别于开在写字楼、具有差异化的咖啡品牌，国内咖啡产业规模可达3693亿元。复购率高，还是高举地方特色的小吃，仍然得到了不小的关注 。局部灿烂”。小吃 、

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最新章节：第515章百联股份参与设立的Pre（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18