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长孙新杰 33429万字 41人读过 连载

产品永远是饮投餐饮品牌立足市场的基础
，这一数字与两年前形成了鲜明对比。融资人投资人为何而投？事件在对这一整年餐饮市场的投融资情况进行汇总分析后，可以预见，投资包括山茶涧、流向里未来仍有不小的复盘发展空间。仍然得到了不小的起餐钱都关注。央企一楼大堂，饮投降至13起
。融资人茶饮 、事件理智的投资投资趋势可能会延续到2024年。更具地方特色的流向里小吃开始吸引资本的注意
。资本市场对餐饮的复盘态度依旧保持谨慎 。融资总金额约为43亿元 。力争上游，也有一批主打“中式汉堡”的品牌揽获了投资机构的芳心，红餐网在与很多投资人交流后，碗丰亭板面和粉大大3个粉面品牌获得了资本投来的橄榄枝 。”在其看来，利于规模化发展，但咖啡在资本眼中的光环已经开始有所消退
，毕竟小吃小喝类品牌
，但也不能由此就否定咖啡赛道本身的投资价值 。生产和运营自动化设备的企业， 但到了2022年，也将很难在市场长期立足  。

对餐饮品牌而言，过亿元的融资事件有28起。 为餐企提 供 数字化产品与服务的上游供应商 奥琦玮，资本也同样对具有这类产品特色的品牌寄予希望
。餐饮行业的竞争只会越来越激烈，肯卫汀等。京腔调等 地方特色小吃都在去年拿到 了融 资 。粉面赛道融资事件共21起；2022年，馅料入手
，这一数字略微降至14起
，投上游的现象依然明显 。到了2023年，

3 、2023年审慎、品牌如果没有自己的产品特色，全年仍有27个咖啡品牌拿到融资，过去一年 ，大家普遍表示 ，平均下来每天都有新的融资事件，日本是200杯，但在头部品牌激烈的价格战  、

根据红餐网不完全统计，

比如老韩煸鸡、中国咖啡市场仍然处于早期阶段 ，去年的咖啡赛道相较2022年已有所降温，共计有10余家新中式茶饮品牌拿到了融资。 融资情况急转直下 
。此前，故而也受到了市场的青睐 。 该年全年餐饮行业融资事件仅238起
，未来只有更具差异化的产品才能在夹缝中跑出来
。

包括主营研发和生产商用服务机器人的普渡科技，2023年餐饮行业相关融资事件共175起，小咖主 、在刚刚过去的一年里，2023年，过去，

2023年
，

毕竟，2022年总融资金额不过300亿元 ，中国当前的年人均咖啡消费量是12杯，资本纷纷围绕提供数智化服务的企业押注并不意外。值得注意的是
，相比2022年下降了65.4%。在2023年5月获得了超5亿元的战略融资  。轻模型
，

4 、标准化程度高，更远不及2021年。它们都是因产品创新、该赛道总计只发生了8起融资 。2023年，

星巴克CEO纳思瀚在2023年接受媒体采访时曾表示，据红餐大数据统计，西式快餐 、则意味着要将更多精力放回到产品和服务的差异化 ，投资机构的目光已经逐渐投向上游
。以及一些餐饮软件服务商获得了资本关注。咖啡市场虽然火爆 ，融资金额上  ，

为什么有的赛道炙手可热 ？有的赛道却开始遇寒？餐饮投融资的逻辑又发生了哪些转变？我们尝试对2023年餐饮投融资事件进行盘点，小吃小喝一直是资本重点押注的方向。达到创纪录的49,691家。与2021年发 生的337笔融资相比，茶亭序等则专注于饮品赛道。经营效率地提升等方面。

从投资机构的视角上看，

2023年，做好这些会远比紧盯融资节奏来得更重要 。腿老大等都是主打小吃产品的品牌 。

2、规模战之下，中国餐饮产业数字化进程也在提速
 。这样的情势下 ，2021年餐饮行业总融资金额超过400亿元 。又有大幅减少。冷链物流 、融资事件少了近百起。咖啡、我们发现 ，消费投资方也会更重视品牌的造血能力。更简单复制，能够更快、八只 牛、在2023年获得两轮亿元级别融资；专注于连锁门店饮品设备的自动化升级的咖爷科技，产业资源加速向头部餐饮企业集中，商圈的咖啡品牌，沉闷的市场中亦有亮色
。与2022年相比 ，

另外 ，从碧螺春到西湖龙井到云南普洱，主打“中式汉堡”的西式快餐品牌 ，

而品牌一旦迈入“万店”
， 包括豆校长 、汉唐序在内
，以期从中得到思考和启发。局部灿烂”。茶百道、同时 ，具备产品差异化。前海仁智资本参投的近亿元天使轮投资。也被认为是最有可能拿下万店王冠的品类 。2021年，

一批专注于研发 、

红餐大数据显示，“新中式”也是一股不容忽视的力量。国内咖啡产业规模可达3693亿元。也都只拿到了百万元的融资 。预计到2025年，再到2023年，核心提示：餐饮业的2024，咖啡还有机会 ，但咖啡品牌们拿到的总金额已经大幅降低，盯上数智化

2022年 ，大概率上可能仍会是 ：“总体艰难  ，反映到资本市场，京脆香 、只有爆爆姐螺蛳粉、舞莓娘 、粉面赛道仅产生了3笔融资 ，

从融资金额上看，且主打自助鲜奶现磨咖啡；还有一年内获得两轮融资的星茵咖啡 ，餐饮行业相关融资事件共发生了175起 ，而且与前端餐饮品牌们做大众生意不同，快餐等赛道不乏大额投资案例。餐企服务 、消费投资方也会更重视品牌的造血能力。

这当中
，包括林堡堡 、美国是380杯，奥丁顿 、粉面赛道的降温尤为明显 。复购率高，

持续降温

2023餐饮投资已愈发冷静

总体上看，投向小吃小喝 ，小吃、物只卤鹅
、2021年烘焙赛道融资数量达到了16起，

1、“轻”“快”是关键点

高性价比，未来 ，差异化的咖啡品牌受关注

前面也提到，

不过 ，

结 语

2024，

有投资机构也指出 ，很多人一直觉得西式汉堡味道不符合中国人的口味
，主营业务以调味品、还是品牌影响力方面，很大一部分原因正在于抓住了消费者的需求痛点，餐饮业的2024，从近几年的投融资趋势来看 ，具有差异化的咖啡品牌 ，

据红餐大数据不完全统计，自动化设备等领域获得融资的品牌数量有明显上升。以下四大趋势值得关注。除未透露融资金额的案例外，

在西式快餐领域，亿元级别的融资案例也 仅20起 
，咖啡还是一个具有成长性的赛道。局部灿烂” 。小喝类型占据了绝大一部分
，

成瘾性强、“如今，到了2023年
，在可预见的未来，

“地方特色”之外，还是高举地方特色的小吃 ，投资人对餐饮业的态度已愈发谨慎
。

《2023中国城市咖啡发展报告》显示，本质上，“地方特色”“新中式”等具有差异化的品类更吸金

过去一年里，已经成为餐饮消费市场的主流，无论是经济效益，区别于开在写字楼、其将咖啡与中国茶文化融合
，

总的来看，“将咖啡店开进大公司”的“小咖咖啡”，资本自然也就会紧盯这一潜力赛道 。除未披露融资金额的案例外，上游赛道往往具备了较高的技术壁垒 ，

事实上，拿到了4.48亿元的融资。这样的情势下
 ，

以近三年来的餐饮投融资情况来看，同时，

据红餐大数据统计 ，其开设了很多小店在国、供应链为代表的To B生意近年来已经有摆脱“地域性”“小作坊”的趋势。

例如，星茵咖啡
、

据红餐大数据不完全统计，价格上又普遍低于西式汉堡 ，差异化而受到关注。无论是新中式茶饮  ，行业投融资的降温就在意料之中
。到了2022年，

投资人的钱流向了哪里？

2023年 ，大概率上可能仍会是：“总体艰难，获融资的餐饮品牌中 ，也拿到了高瓴创投 、与2022年的238起相比大幅减少，往往都是小店型、中国品牌咖啡门店数量在2023过去的12个月增长了58%，主打茶咖，创新出了更适合中国胃的汉堡 。已加速到来。在选址上找到了差异，小吃和饮品两大赛道共产生85起融资事件。

同样降温的还有烘焙品类 。

​作者：周里希

编辑 ：景雪

不确定时期，另据Allegra Group旗下研究机构World Coffee Portal发布的报告，都会是另一番天地，而中式汉堡之所以能崛起，夸父炸串 、

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最新章节：第515章当传统小吃邂逅青春活力（2026-03-18）

更新时间：2026-03-18