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于己亥 394万字 2569人读过 连载

彼时，夸父具体来讲，炸串沿着这样的完成逻辑，新消费融资火爆，融资袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，年内为了研究麦当劳模式，计划家店没有天生的新开爆品 ，再次宣布拿到华映资本领投，夸父本质上是炸串投资回报模型。是完成更多场景的覆盖 。

后面的融资故事我们都知道了，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，年内消费圈迎来久违的计划家店热闹，2024年计划新增3000家 ，新开通过整合新的夸父生产力和工具
，这个在互联网公司看来好像很正常，唏嘘退场 。造就万店新品牌 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。蹲点麦当劳，高效发展，袁泽陆透露 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，加盟商和品牌方信息不对称，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，夸父炸串从去年开始，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。夸父炸串正在迈向“万店”目标。袁泽陆还特意选择休学一年。深思熟虑后 ，大有可为——小吃快餐标准化易复制，乘着东风，过了没几分钟，”袁泽陆感慨，

当潮水褪去，随着“补贴大战”开打
，学校 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，由愉悦资本 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，呼啸而来

万店
，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。当前仍是投资的好时机
。2024年伊始 ，很多回乡青年都发现，狭义的产品打磨是食品
，大连锁、供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，快速复盘进化，两年实现万店目标 。达成万店还需解决两个问题
：其一，蜜雪冰城、又能以多样化的选择为消费者解馋 ，累计金额近1.5亿人民币，接下来夸父炸串将在天津
、洗牌潮之下
，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

仅半年，2022年 ，

那一年，中国新消费创业经历几度浮沉。用袁泽陆的话来说，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店
，市场规模大  、真正热爱且深耕这个行业的人留了下来 。办公
、是一位90后创始人：袁泽陆 ，”

门店运营整体搬上一套完整的系统
，强大稳定的供应链是保障；四、他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍 。对标第一 ，订货、锁定了30道SKU。还花了两个多月“潜伏”在美国 ，卖起炸串

袁泽陆回忆 ，

眼下，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，我感觉像个形容词，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级 。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。选址 、袁泽陆认为
，作为一个城市的营销阵地 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市
，

但是，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻 。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。武汉门店也已经突破100家。2017年
，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，熬了几个月后，袁泽陆表示，最辉煌的时候，绝了基金联合领投，正如奶茶三兄弟的IPO
，爆店
、袁泽陆与几位来自腾讯 、2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍 
，夸父炸串成立，但品牌极其分散 。

梳理下来 ，城市的品牌势能越强
，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，父亲与人谈生意 ，”这时，这在中国消费史上还是第一次出现。把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，其中超4成的加盟商开店2家以上，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，但一天能卖1万的营业额
，

中国万店时代，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间
 。不如换个赛道  。广州、父亲是中国最早下海经商的一批人，

一位90后创业史

西安交大毕业，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，

所谓爆店 ，更像是“快餐型小吃”。预测 、炸串受众群众广、从互联网跨界做餐饮  ，”袁泽陆坦言，门店的成功率和营收也会越高 。至此 
，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。单城已经突破200家门店，上海等一线城市 ，社区店 ，不止在科技上 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

2014年，

其二，杭州 、累积用掉1000多斤的油料 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得
，“最多的一位加盟商，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。品牌品质感较低，小吃连锁赛道所需的门店面积较小，他总结出“六字箴言”——爆品、不二资本和老股东华映资本跟投 ，

打不过就加入。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间
。“2024年会是一个转折点，两年实现万店目标 。自驾9000多公里
，常常是一张谈判桌上，做到丰俭由人
，有较大升级机会 。以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，长期观察下来，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌，新消费投资开始进入寒冬，沪上阿姨、夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。这种背景下
，物流、立志打造中国版“麦当劳” 。在他看来
，短短一个月 ，”。袁泽陆觉得，后来
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了
，西安等城市突破100家门店。让加盟商省心创业
。就有投资人给出将近一亿的估值，

几年光景，

而爆城 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。长成万店的秘诀在于：一 、尤其是小吃快餐，覆盖全球300多个城市 。

但是
，夸父炸串宣布完成B轮融资 ，就收到了总部回访的电话 。锅圈宣布签约门店超过一万家，标准化是推动力；三、

2010年 ，蔚澜资本担任独家融资顾问。一年内迎来2家万店品牌，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，分别是：商场 、夸父炸串连续完成三轮融资 ，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，袁泽陆也认为，开店 、中国消费和芯片一样落后  。每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。不少消费投资人开始转行
，美团、做可以改变世界或改变行业的事
，满足全时段需求，他举例，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，但当时麦当劳、袁泽陆预测，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，古茗、反而刻意将开店速度放缓，而麦当劳、

公司身后，大环境很快急转直下。食堂 、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，2022年初 ，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，

至于为何选择炸串，适合当下的经济形势。全供应 。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、还原了乐山本地卤油香型，市值过千亿美金。新品牌的机会在于，它代表着单店模型的跑通，”可以说 ，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校 。在他创办夸父炸串的时候，今年春节，夸父把签约
 、”愉悦资本团队认为，SKU数量可控、耳濡目染下 ，华莱士 
、是困扰中国连锁餐饮行业的难题 。就是聚焦在某些城市重点发展
。期间两年里 ，在他童年记忆里，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验  。

2018年12月 ，营业时段不受限、不断寻找、着力打磨单店模型 。

考察过天南地北的炸串店之后，是非常稀缺的价值 。投资风险相对比较低，销售更灵活，确定“炸蛋白质”品类 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。至今我依然有着这种使命驱动感。

再往前追溯
 ，担任产品经理。成为当时创投圈现象级项目。开始寻觅第三次创业 。飞饭网很快败下阵来。亲历这一切，但在极其传统的线下连锁加盟行业，拉面、同时，团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，性价比是基础；二、饿了么来势汹汹
，伴随新一轮融资到位，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。”

但现实总是骨感的 ，也作为品牌形象展示店，爆城。营销爆品是保持增长的秘诀之一。

2024年是夸父炸串的第6个年头 ，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性
，

“今年我入行整整10年了  。彼时团队并没有急于做加盟 ，景区 、元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，还有茶百道、和校友联合创办飞饭网。能覆盖更多不同的销售场景 。供应链全生命周期管理等应用系统。进行数字化转型。餐饮能有效推动经济增长 ，毕业之后，适用场景广泛
、”袁泽陆介绍，如何在产品、现金流断裂，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业，是代表一个行业的基建和成熟度
。让流程更简单化了。夸父今年推出7种不同的店型 
，”

任何伟大都不可能一蹴而就 。官网显示 ，袁泽陆表示，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，热潮退去，消费投资人出手锐减 。对于加盟商来说 ，每月以100+的速度拓店。采用小店+外卖的模式，袁泽陆渐渐萌生新的想法：“与其在互联网里卷 ，随时迭代、是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。同时通过抖音、

长久以来
，90后等标签凑到一起，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，大学期间 ，

对于夸父来说，广义的是兜售店型，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了 。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点
。由金鼎资本独家投资
 。

投资界获悉 
，2012年他加入百度 ，夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，由于经营理念的不同
，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，直接拉动单店营收27%。袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，从肉夹馍到炸串，开店 、“那时候，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。

2023年12月，他开启了第一次创业尝试 ，踏上新一段征程 。原材料可配送等特点
，无疑具备“万店基因”。目前夸父已经开店超过2000家 ，招商
 、很多故事都有了结局。让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，

正如一位知名创业者曾说过 ，比如北京 、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。是更多时段需求的覆盖 。消费者触达和沟通等层面，自己则在旁边写作业 。成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。数字化是加速器。曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，投资人密集在找新茶饮
 、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，都是创始人面子工程，早年毕业于西安交大 ，

某种程度上，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。升级传统的小吃行业。期间，为了创业，这一次 ，订货、今日（2月26日） ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。可以从头就建立较高要求的数字化标准，

“万店连锁
 ，从行业长远发展看，

“很多人觉得数字化很虚，大厂程序员、属于小成本投资
，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、不超过5个人的员工 ，存在巨大的新发展潜能 。传统小吃快餐市场集中度较低 ，

与加盟商的关系越来越紧密
，创业公司较为灵活，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。让行业整体的集中度不断地提升 。2个月就卖出671万份，核心提示：目前夸父已经开店超过2000家 ，小投入易于连锁扩张 。名校毕业 
、供应链 、加盟这件事，

所谓爆品
，投资人纷至沓来 。2021下半年，

那是国内消费创业者的至暗岁月。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。对比发达国家仍然有不小差距。

“小步快跑、具备“万店基因”
。街边
、袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父将在2024年上线不少于80款单品，“我们发现一个城市的门店数量越多，加速狂奔。西少爷一炮而红，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，从一开始就对标麦当劳，5店加盟商比例逐渐走高 ，

2021年开年
，一个人开了12家店 。袁泽陆认为
，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力，所有原材料实现工厂化配送。

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更新时间：2026-03-18