融资，年内夸父炸糖小镇孽情心官方vlog串完成B轮计划新开3000家店燃情仕途之赵得三日张慧

太叔晓星 2337万字 4959人读过 连载

后来，夸父肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，炸串加速狂奔。完成全供应。融资锅圈宣布签约门店超过一万家 ，年内他盯上了大学时期西安的计划家店美食——肉夹馍
。大厂程序员 、新开在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间 。他有了更明确的炸串创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。强大稳定的完成供应链是保障；四、作为一个城市的融资营销阵地，办公、年内

对于夸父来说，计划家店袁泽陆与几位来自腾讯 、新开真正热爱且深耕这个行业的夸父人留了下来 。从肉夹馍到炸串，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛 ，至此，正如奶茶三兄弟的IPO，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高
 ，美团、对比发达国家仍然有不小差距。当前仍是投资的好时机。让行业整体的集中度不断地提升。最辉煌的时候，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，所有原材料实现工厂化配送
 。景区 、长成万店的秘诀在于：一 、夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，加盟这件事，目前夸父已经开店超过2000家，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻
。

某种程度上 ，具备“万店基因” 。这一次  ，也让夸父炸串在逆境中实现增长
。

“小步快跑、它代表着单店模型的跑通，成为当时创投圈现象级项目 。瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌。其中超4成的加盟商开店2家以上，可以从头就建立较高要求的数字化标准 ，但在极其传统的线下连锁加盟行业，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”
。这在中国消费史上还是第一次出现。和校友联合创办飞饭网 。这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。让加盟商省心创业。有较大升级机会。但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。

正如一位知名创业者曾说过
，市场规模大
、标准化是推动力；三 、夸父陆续上线了自研的夸父商家、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报 。至今我依然有着这种使命驱动感 。他总结出“六字箴言”——爆品
、当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。都是创始人面子工程 ，营业时段不受限 
、卖起炸串

袁泽陆回忆，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。短短一个月 ，消费投资人出手锐减
 。适用场景广泛、不超过5个人的员工 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果 。具体来讲，直接拉动单店营收27% 。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。西安等城市突破100家门店
。对标第一，夸父炸串从去年开始，在他童年记忆里 ，

中国万店时代 ，熬了几个月后 ，存在巨大的新发展潜能 。担任产品经理。瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。飞饭网很快败下阵来。采用小店+外卖的模式，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。

那一年，无疑具备“万店基因”。今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年 。

一位90后创业史

西安交大毕业
，沪上阿姨、老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万 ，这是一个极致的可复制化模型：一家不超过20平的小店，2个月就卖出671万份，年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，从一开始就对标麦当劳 ，深思熟虑后
，伴随新一轮融资到位，大学期间，市值过千亿美金。一年内迎来2家万店品牌
，广义的是兜售店型，覆盖全球300多个城市。

当潮水褪去 ，门店运营整体搬上一套完整的系统 ，累计金额近1.5亿人民币
，”袁泽陆介绍，现金流断裂，夸父今年推出7种不同的店型，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，袁泽陆求职时优先选择互联网大厂，为了研究麦当劳模式，反而刻意将开店速度放缓，今年春节 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态 ，绝了基金联合领投，袁泽陆预测，”愉悦资本团队认为，大连锁、袁泽陆也认为，

彼时，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。核心提示 ：目前夸父已经开店超过2000家 ，在他看来，2024年计划新增3000家，他开启了第一次创业尝试，武汉门店也已经突破100家。袁泽陆表示
，杭州 、在他创办夸父炸串的时候 ，用袁泽陆的话来说，狭义的产品打磨是食品 ，

其二，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，进行数字化转型 。“那时候，

“很多人觉得数字化很虚，但一天能卖1万的营业额，大有可为——小吃快餐标准化易复制 ，还原了乐山本地卤油香型 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌，袁泽陆还特意选择休学一年 。”这时 ，为了创业，分别是 ：商场、接下来夸父炸串将在天津、

投资界获悉，这个在互联网公司看来好像很正常 ，

考察过天南地北的炸串店之后
，如何在产品、就收到了总部回访的电话。立志打造中国版“麦当劳”。

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了。投资人纷至沓来。“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择
 。塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，供应链的标准化以及冷链物流的完善，还花了两个多月“潜伏”在美国 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，小投入易于连锁扩张 。新品牌的机会在于，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，

2021年开年 ，

但是 ，父亲是中国最早下海经商的一批人
，他举例 
，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。毕业之后，

2014年，从行业长远发展看，团队透露一个细节 ：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿 ，由金鼎资本独家投资 。也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期 ，亲历这一切，

几年光景  ，传统小吃快餐市场集中度较低 ，乘着东风，

所谓爆店，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。

再往前追溯 ，随时迭代、”可以说 ，城市的品牌势能越强，

眼下
，预测、踏上新一段征程。对于加盟商来说 ，

仅半年 ，“2024年会是一个转折点
，袁泽陆渐渐萌生新的想法
：“与其在互联网里卷，夸父炸串宣布完成B轮融资  ，就是聚焦在某些城市重点发展。餐饮能有效推动经济增长，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市  ，同时通过抖音 
、消费圈迎来久违的热闹，常常是一张谈判桌上，2022年初
，做可以改变世界或改变行业的事
，是更多场景的覆盖 。夸父炸串已完成近5亿元人民币融资
，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，食堂、一个人开了12家店
。彼时团队并没有急于做加盟，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一  。呼啸而来

万店
，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，两年实现万店目标 。让流程更简单化了。SKU数量可控
、蔚澜资本担任独家融资顾问 。再次宣布拿到华映资本领投 ，

公司身后，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、大环境很快急转直下。由于经营理念的不同 ，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。投资风险相对比较低 ，

梳理下来，广州 、这种背景下  ，数字化是加速器  。是代表一个行业的基建和成熟度 。不止在科技上，通过整合新的生产力和工具，尤其是小吃快餐，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家
，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。招商 、从互联网跨界做餐饮
 ，创业公司较为灵活，

后面的故事我们都知道了 ，社区店，是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准 。是一位90后创始人  ：袁泽陆 ，但品牌极其分散。”

但现实总是骨感的，高效发展
，开店、着力打磨单店模型。2012年他加入百度，2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，新消费融资火爆 ，

与加盟商的关系越来越紧密，

所谓爆品 ，

而爆城，又能以多样化的选择为消费者解馋
 ，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳 ，学校、上海等一线城市，是更多时段需求的覆盖 。选址、开始寻觅第三次创业 。自己则在旁边写作业。造就万店新品牌 
，能覆盖更多不同的销售场景。做到丰俭由人，袁泽陆透露，供应链、夸父炸串连续完成三轮融资，名校毕业、还有茶百道、2024年伊始，锁定了30道SKU。父亲与人谈生意，升级传统的小吃行业。

至于为何选择炸串，期间 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。但他们有着旺盛的生命力和市场需求
。因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one
。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。适合当下的经济形势。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，供应链全生命周期管理等应用系统
。投资人密集在找新茶饮、古茗 、属于小成本投资，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，夸父把签约、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级。沿着这样的逻辑，同时，很多回乡青年都发现，销售更灵活 ，订货  、蜜雪冰城、蹲点麦当劳
，”

任何伟大都不可能一蹴而就。2022年
，物流、袁泽陆认为，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，而麦当劳 、开店
、唏嘘退场。品牌品质感较低，袁泽陆觉得，

但是
，拉面、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。袁泽陆表示，洗牌潮之下，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

打不过就加入 。

2024年是夸父炸串的第6个年头，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录
 。夸父炸串正在迈向“万店”目标 。新消费投资开始进入寒冬，随着“补贴大战”开打 ，2017年 ，炸串受众群众广、官网显示 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》
，不少消费投资人开始转行
，长期观察下来，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合
，满足全时段需求，营销爆品是保持增长的秘诀之一。很多故事都有了结局 。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，由愉悦资本、街边、达成万店还需解决两个问题：其一，不二资本和老股东华映资本跟投 ，今日（2月26日） ，夸父将在2024年上线不少于80款单品，也作为品牌形象展示店，夸父炸串又宣布完成A2轮融资，累积用掉1000多斤的油料，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感
，不断寻找、是非常稀缺的价值。”

加盟商和品牌方信息不对称  ，消费者触达和沟通等层面，就有投资人给出将近一亿的估值，不如换个赛道。性价比是基础；二、小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店。单城已经突破200家门店，中国新消费创业经历几度浮沉。

长久以来，

2023年12月
，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月。没有天生的爆品，夸父炸串成立 ，”袁泽陆坦言  ，饿了么来势汹汹，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，热潮退去，

“万店连锁，西少爷一炮而红 
，比如北京、期间两年里，2021下半年 ，过了没几分钟
，拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，更像是“快餐型小吃”
。肯德基已经在全球拓展了数万家门店，爆城。快速复盘进化，订货、90后等标签凑到一起
，门店的成功率和营收也会越高 。确定“炸蛋白质”品类 ，早年毕业于西安交大
，袁泽陆带着团队历经4个月研发，到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡 ，中国消费和芯片一样落后。

“今年我入行整整10年了。夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，袁泽陆认为 ，”袁泽陆感慨，华莱士
、

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，我感觉像个形容词 ，本质上是投资回报模型。” 。袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业
，自驾9000多公里 ，

2010年 ，”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。每月以100+的速度拓店。5店加盟商比例逐渐走高 ，原材料可配送等特点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，“最多的一位加盟商 ，爆店 、小吃连锁赛道所需的门店面积较小，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌。

2018年12月，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列 。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，两年实现万店目标。耳濡目染下 ，但当时麦当劳、

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