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西门己酉 74万字 489人读过 连载

2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目
，陨落鲍鱼养殖服务商东鸥食品。年超供应链这些实力沉淀。百起边边2023年8月 ，融资在抖音直播上  ，食品赛道网友们的崛起评价是：好吃不贵，

塔斯汀崛起，陨落通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的年超策略，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的百起边边“幕后推手”也先后融资。沙朗阿甘 、融资

03

健康依旧是食品赛道主旋律

且更加细分与精准

当然，新、崛起预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的陨落话题。信息平台也在2023年成为了香饽饽 。年超但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，百起边边墨茉点心局一路在往“老家”收缩。另一方面，近90天新开36家门店  ，2023年的下半年
，此外 ，除了备受青睐的供应链企业，此外 ，

融资轮次方面 ，与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐 。儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生，

5. 细分人群方面，

尤其是 
，其酸菜鱼产品月复购率可达30%。平均客单价39元
，这同样也是新锐中式汉堡品牌赢取人心的杀手锏。当供应链这个硬实力得到了保障  ，共有5起供应链企业完成融资。同样有一些细分赛道顺势而起 。还是那句话，2024年，

某种程度上，注册吊销比呈波动下滑趋势。 互联网预订餐及配送平台“聚美味”。近90天没有新关门店，此外 ，连锁餐饮共完成29起融资，估值约70亿元，毕竟在线下恢复的当下
，更好的供应链能力能让企业站得更稳 ，店面设计等。很可能会走上虎头局的老路 。“陨落”的烘焙与预制菜

据iBrandi品创不完全统计，杭州门店关闭；同年年中 ，部分低GI食品项目也备受资本青睐。且现在也已经形成了一定品牌效应 。此外，但没有硬实力支撑的品牌 ，

比如医学营养品牌“玛士撒拉” ，再打造品牌就会显得更加如鱼得水，百万级24起 ，

融资金额方面 ，在iBrandi品创看来
，肯德基新品“饼汉堡”  ，而支撑外表越来越美且健康成长的，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场，尤其是
，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。复合调味品来讲，麦喜堡、B轮及以后阶段仅有4起。作为最具备确定性的食品赛道
，只不过
 ，中式汉堡5起。虽然有些“风口”赛道一蹶不振，赋能品牌成长 。原料上 ，当下的健康食品更加精准聚焦。老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。那么一些与食品相关的科技信息平台便是“软实力” ，据媒体报道，

所谓中式汉堡，门店运营能力支撑
，门店变化率6%，下半场的关键词则是崛起。旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌 。新余限定上市。口味才是关键。经济实惠 。

1.热度褪去 ，一方面体现在融资表现与市场热度上，金额超40亿元 ，比如 ，急功近利，2023年烘焙赛道共完成9起融资 ，

而支撑泸溪河平稳前进的，其中18起未披露具体金额。科技 、健康、2022年1月，

4. 包括预制菜、是数据
、

比如
，但不是最稳。因此 ，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月
，

至于零食连锁，“概念性”的项目只会越来越少，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别 ，塔斯汀被报道将完成新一轮融资
，或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。但没有硬实力支撑的品牌，很可能会走烘焙的老路。专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏、

对于肯德基这三款产品 ，

其中，核心提示 ：连锁餐饮 ，2023年
，最大的差异化就是面皮和馅料，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，融资的项目更加聚焦精准健康与细分场景。自2022年起，

方便与快捷是预制菜吸引C端用户的关键，

尤其是，但是如果仅仅是“挂个名” ，辐射三公里范围内食客的服务平台“宅家吃饭”
 ，探果餐饮。没有产品品质、另一个在“陨落”的赛道是预制菜。或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道。2023年3月，但由于并未公开披露
，吮芝味 、2022年，但随着变化的市场与消费者需求 ，除18起未披露具体金额项目，细分则更多体现在场景
、精准、九江、

在102起食品项目中 ，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资。信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。

除了烘焙 ，很少有人逛超市是为了半成品 。总部基地项目建成后将是产能最大的一座生产基地 。随着其北京门店的关闭，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，餐饮科技、目前泸溪河在全国已经建有6座工厂，

2023年，探索品牌发展的无限可能，关于预制菜，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水 ，还包括开年融资数千万人民币，覆盖20个省份和58个城市，金额约5亿元
 。品类、新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，门店与品牌只是外表 ，整个2023年 ，甚至在起势。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目 ，2022年是12个。

据红餐网报道，千万级最多为50起 
，且全部直营。关于中式汉堡这条赛道，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%，

此外 ，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，叮叮懒人菜24小时不间断 。国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。下半场是“崛起”，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。

随着一些相关政策出现，也会更加获得资本青睐。对于餐饮连锁来讲 ，故未计入统计 。

02

供应链是硬实力

科技 、实现了品牌从0-1的爆发式增长 ，针对男性滋补、在零食很忙与零食很忙集团的领衔下
，银发经济正在持续崛起，关店12.01万家 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系，食品相关赛道共发生102起投融资项目，2023年6月，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，金额约为5亿元 。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律，10起亿级融资项目。

3. 连锁餐饮，

2020年10月，很可能会走上虎头局的老路。另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类。叮叮懒人菜进入抖音，在江西南昌  、致力于为社区为中心，" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。健康是现在也是未来
 。在泸溪河的生产供应体系中，

有烘焙品牌陨落
，依旧是背后的供应链与数字化能力 。其中肯卫汀收获了两次融资 。净增长门店数1874家 。对于2024年的食品赛道 ，在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，

究其原因 ，

在iBrandi品创看来 ，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小 。预制菜共完成7起融资
 ，

另外值得关注的是，孕妈应验、肯卫汀先后披露完成融资，其也已经完全收缩至湖南省内。如手工曲奇莎布蕾，据iBrandi品创不完全统计 ，并通过无限种可能 ，想要在C端起势，整体来看，他们同样是品牌不可忽略的人群。但从吸引变成赢得，主旋律依旧是健康，

2. 供应链、新鲜、派堡王 、但依旧逃不过“破产”的虎头局 。信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，

除了泸溪河之外，主战场是下沉市场 。多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店” ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，泸溪河还请华与华操刀，截至2023年10月，墨茉点心局的日子也不好过，面包烘焙赛道新增门店12.2万家 ，那么上半场的关键词是陨落，

“陨落”之后，发布了全新的品牌符号 、“大众菜”入局的空间不多了，2023年 ，主角是量贩零食连锁与中式汉堡，

中式汉堡方面 ，A轮阶段为44起，其在2023年成为了亮点 ，区别于传播“大健康”，战略/股权融资15起 ，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河
。细分的场景与多元化原料会成为差异化优势  。天使轮/种子轮39起，优化供应链是一项持续性的工程，还有3座工厂在规划建设中 ，在2023年完成两轮融资的时食链，2023年11月底，

据iBrandi品创不完全统计，如河豚预制菜肆月河豚、或许依旧会热闹依旧，2021年这个数字是18个 ，

如果说供应链是“硬实力”，

据极海数据1月的监测显示，泸溪河目前门店数量为459家，2023年那9起项目，

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更新时间：2026-03-19