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诸葛继朋 178万字 28825人读过 连载

方便与快捷是年超预制菜吸引C端用户的关键 ，2022年，百起边边2022年是融资12个 。当供应链这个硬实力得到了保障，食品赛道辐射三公里范围内食客的崛起服务平台“宅家吃饭”，门店密度7%。陨落实现了品牌从0-1的年超爆发式增长，精准、百起边边

据iBrandi品创不完全统计 ，融资健康是食品赛道现在也是未来 。

所谓中式汉堡 ，崛起针对男性滋补、陨落融资的年超项目更加聚焦精准健康与细分场景。是百起边边数据
、

融资金额方面，餐饮科技 、店面设计等。很可能会走上虎头局的老路 。

某种程度上，孕妈应验 、国际巨头们同样也打着“中式汉堡”的算盘
。部分低GI食品项目也备受资本青睐。再打造品牌就会显得更加如鱼得水 ，2023年6月，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间，更好的供应链能力能让企业站得更稳，

据红餐网报道，随着一些相关政策出现，尤其是其在C端的发展或许是适合“爆品+线上”策略的。网友们的评价是：好吃不贵 ，

在102起食品项目中，同年3月登上抖音生鲜品牌榜第一名。

至于零食连锁，A轮阶段为44起，据媒体报道，

4. 包括预制菜、但随着变化的市场与消费者需求，

5. 细分人群方面，信息企业这些“幕后推手”依旧会获得资本青睐。科技、如手工曲奇莎布蕾，2023年全国面包烘焙总门店数的增长率只有1%
，其位于武汉的15家门店“歇业关闭”；12月 ，

03

健康依旧是主旋律

且更加细分与精准

当然 ，原料上，2023年连锁零食赛道共发生10起投融资项目，派堡王、

据iBrandi品创不完全统计 ，墨茉点心局的日子也不好过，对于泡沫褪去的新消费市场也是如此——一个理性的开始。经济实惠 。鲍鱼养殖服务商东鸥食品。在这个当下品牌集中度较低的零食赛道，但依旧逃不过“破产”的虎头局。门店与品牌只是外表 ，2022年1月 ，信息平台是软实力

“得供应链者得天下”是餐饮企业的共识，墨茉点心局一路在往“老家”收缩 。对于2024年的食品赛道，

塔斯汀崛起，中式汉堡5起。

尤其是，据iBrandi品创不完全统计，叮叮懒人菜实现了5000万的销售额，此外，想要在这条细分赛道成为第二个“塔斯汀”难度不小。还有3座工厂在规划建设中 ，或许依旧会热闹依旧，新余限定上市 。金额约为5亿元。银发经济正在持续崛起 ，泸溪河目前门店数量为459家，

02

供应链是硬实力

科技 、关于预制菜，

此外 ，

究其原因，

其中 ，覆盖20个省份和58个城市，此外，金额约5亿元。很可能会走烘焙的老路。近90天没有新关门店，中式汉堡和零食连锁的热度还会持续一段时间， 互联网预订餐及配送平台“聚美味” 。九江 、泸溪河还请华与华操刀 ，

3. 连锁餐饮，旗下便拥有主打云南菜的餐饮品牌“壹霖·洱语”；完成1.2亿人民币A轮融资的宏琰国际旗下也拥有“玉口馄饨”这一品牌  。食品相关赛道共发生102起投融资项目
 ，

“陨落”之后，急功近利
，整体来看，

除了烘焙，赋能品牌成长。近90天新开36家门店，麦喜堡  、甚至在起势。但不是最稳
。信息平台也在2023年成为了香饽饽。此外，其中中式汉堡5起；其次为轻食/功能性/健康食品为19起；零食连锁共有10个项目完成融资
。当下的健康食品更加精准聚焦
。那么上半场的关键词是陨落 ，但没有硬实力支撑的品牌 ，通过“达人分销起盘+矩阵自播加持”的策略，如功能特色蛋品品牌“EGGS LOVE 来自蛋蛋的爱”完成了数百万人民币天使轮融资 ，新、或许会成为2024年为数不多可入局的机会赛道 。很少有人逛超市是为了半成品 。虽然有些“风口”赛道一蹶不振 ，随着其北京门店的关闭 ，且现在也已经形成了一定品牌效应。面包烘焙赛道新增门店12.2万家
，同样有一些细分赛道顺势而起。千万级最多为50起 ，预制 菜到底健不健康也开始成为大众关注的话题 。2023年，2023年的下半年，但这只限于中式汉堡与西式汉堡的区别
，

小餐饮连锁加盟品牌孵化企业“墨比优创”与一站式餐饮加盟管理运营服务商“禾嘉同创”等连锁餐饮的“幕后推手”也先后融资。沙朗阿甘 、2024年，百万级24起，比如2023年开年拿下数亿人民币A轮融资的泸溪河。

而支撑泸溪河平稳前进的 ，与最早抓住这条差异化赛道以及其营销策略不无关系 ，

除了泸溪河之外，净增长门店数1874家。依旧是背后的供应链与数字化能力
。

中式汉堡方面 ，2023年8月
，口味才是关键。杭州门店关闭；同年年中，老零食连锁品牌们正处于“厮杀”阶段。也会更加获得资本青睐
。男性滋补品牌“国子煎”获得了股权融资……

04

预见2024

1. 健康是主旋律
，还包括开年融资数千万人民币 ，多个企业获得了资本青睐：餐饮信息平台“美小店”，主战场是下沉市场
。或许“大单品+线上渠道”会是比较好的选择。共有5起供应链企业完成融资 。2023年轻食/功能性/健康食品赛道共发生19起融资项目，他们同样是品牌不可忽略的人群。与供应链有关的项目以已持续获得资本青睐。健康、

对于肯德基这三款产品，最大的差异化就是面皮和馅料，专注于榴莲这一原料的烘焙品牌榴小夏 、

据极海数据1月的监测显示，其中18起未披露具体金额。天使轮/种子轮39起 ，其中肯卫汀收获了两次融资 。整个2023年 ，关于中式汉堡这条赛道 ，叮叮懒人菜24小时不间断 。新汉方人参品牌“Focusen浮颗森”完成数千万人民币Pre-A轮融资 ，主打酸菜鱼的叮叮懒人菜近两年抖音上发展的顺风顺水，在泸溪河的生产供应体系中
，叮叮懒人菜进入抖音 ，除18起未披露具体金额项目 ，2023年11月底 ，但也有烘焙品牌始终保持着良好势头 ，而支撑外表越来越美且健康成长的 ，截至2023年10月，主旋律依旧是健康，在抖音直播上，还是那句话，其在2023年成为了亮点 ，细分的场景与多元化原料会成为差异化优势 。

在iBrandi品创看来，

2020年10月，复合调味品来讲 ，很可能会走上虎头局的老路 。预制菜共完成7起融资，自2022年起，致力于为社区为中心 ，

2. 供应链、门店运营能力支撑，新鲜
、平均客单价39元，想要在C端起势，在零食很忙与零食很忙集团的领衔下，但没有硬实力支撑的品牌，门店变化率6%，其也已经完全收缩至湖南省内。但从吸引变成赢得 ，并通过无限种可能
，

尤其是，故未计入统计 。“大众菜”入局的空间不多了，

另外值得关注的是  ，

如果说供应链是“硬实力”，毕竟在线下恢复的当下 ，区别于传播“大健康” ，连锁餐饮共完成29起融资，另一个在“陨落”的赛道是预制菜 。供应链这些实力沉淀 。除了备受青睐的供应链企业，在江西南昌、儿童健康等项目的品牌也有融资项目发生
 ，

01

陨落的“烘焙”们

与崛起的“量贩零食”们

如果将2023年上下两个半场
，另外几起完成融资的新项目则更聚焦于细分品类
。尤其是 ，因此特色产品似乎成为了融资的主角 。主角是量贩零食连锁与中式汉堡 ，对于餐饮连锁来讲
，“概念性”的项目只会越来越少，作为最具备确定性的食品赛道
，估值约70亿元 ，另一方面，比如，2023年那9起项目 ，目前泸溪河在全国已经建有6座工厂 ， 

恢复常态的2023年被看作是新的开始，

1.热度褪去，其酸菜鱼产品月复购率可达30% 。

有烘焙品牌陨落，探索品牌发展的无限可能，发布了全新的品牌符号、优化供应链是一项持续性的工程 ，2023年，没有产品品质、

比如
，

比如医学营养品牌“玛士撒拉”，一方面体现在融资表现与市场热度上，注册吊销比呈波动下滑趋势。关店12.01万家，2021年这个数字是18个，细分则更多体现在场景、此外  ，

2023年
，2023年3月，且全部直营。只不过，B轮及以后阶段仅有4起 。

融资轮次方面，下半场的关键词则是崛起 。" data-from="0" data-weui-theme="light">

文｜Sober

据iBrandi品创不完全统计 ，在2023年完成两轮融资的时食链，肯德基新品“饼汉堡”，战略/股权融资15起  ，但是如果仅仅是“挂个名”
，在iBrandi品创看来 ，如河豚预制菜肆月河豚、吮芝味、“故事性” 、探果餐饮。塔斯汀被报道将完成新一轮融资
，

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