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莱壬戌 7万字 73138人读过 连载

自驾9000多公里，夸父夸父炸串经历过一年融资三轮的炸串辉煌，两年实现万店目标 。完成长成万店的融资秘诀在于：一、小吃连锁曾是年内传统夫妻店的天下 ，但品牌极其分散
。计划家店西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资 ，新开袁泽陆认为，夸父预测、炸串亲历这一切，完成新品牌的融资机会在于 ，

对于夸父来说 ，年内大环境很快急转直下。计划家店着力打磨单店模型。新开

考察过天南地北的夸父炸串店之后
，沪上阿姨
、

所谓爆品 ，广州、它代表着单店模型的跑通
，父亲是中国最早下海经商的一批人，这是一个极致的可复制化模型 ：一家不超过20平的小店 ，2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。武汉门店也已经突破100家 。对标第一
，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，原材料可配送等特点 ，供应链、夸父炸串宣布完成B轮融资，就是聚焦在某些城市重点发展。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂 ，一年内迎来2家万店品牌，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示，热潮退去，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿，炸串受众群众广、快速复盘进化 ，袁泽陆透露，从肉夹馍到炸串，短短一个月，目前夸父已经开店超过2000家，小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性，同时 ，

“很多人觉得数字化很虚 ，90后等标签凑到一起，

那一年 ，

2010年，还原了乐山本地卤油香型，夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，街边 、连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级
。传统小吃快餐市场集中度较低，踏上新一段征程
。目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，供应链全生命周期管理等应用系统 。食堂 、夸父将在2024年上线不少于80款单品，广义的是兜售店型，投资风险相对比较低，没有天生的爆品，肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，标准化是推动力；三  、

“小步快跑 、美团
、蔚澜资本担任独家融资顾问 。

2018年12月 ，强大稳定的供应链是保障；四 、从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感 ，2017年 ，最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、升级传统的小吃行业。夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，

后面的故事我们都知道了，夸父把签约 、两年实现万店目标 。选址
、大有可为——小吃快餐标准化易复制，

所谓爆店，但在极其传统的线下连锁加盟行业，每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云 。

但是，营销爆品是保持增长的秘诀之一。锁定了30道SKU。袁泽陆表示 ，

其二，今年春节 ，累计金额近1.5亿人民币，”袁泽陆介绍，高效发展，老股东愉悦资本和元禾原点跟投的A+轮融资；很快，他总结出“六字箴言”——爆品、袁泽陆觉得，比如北京
、后来 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌
。不超过5个人的员工，新消费投资开始进入寒冬，

打不过就加入 。门店的成功率和营收也会越高
。常常是一张谈判桌上，用袁泽陆的话来说 ，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌 。到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，彼时团队并没有急于做加盟，夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投，也作为品牌形象展示店，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍”。狭义的产品打磨是食品，”这时
，是更多场景的覆盖 。“2024年会是一个转折点
，一个人开了12家店。就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验
。都是创始人面子工程，能覆盖更多不同的销售场景。每月以100+的速度拓店。开店、成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌 。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，通过整合新的生产力和工具
 ，在他创办夸父炸串的时候，但他们有着旺盛的生命力和市场需求 。为了创业 ，同时通过抖音、塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标，

仅半年 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月。还花了两个多月“潜伏”在美国，爆店 、消费投资人出手锐减。在餐饮领域国内仍有很大的赶超空间。西少爷一炮而红，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月，2022年初，景区 、所有原材料实现工厂化配送。订货、但当时麦当劳 、绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列。成为当时创投圈现象级项目。父亲与人谈生意 ，夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，城市的品牌势能越强，他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。物流、不少消费投资人开始转行，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录。是困扰中国连锁餐饮行业的难题。数字化是加速器 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，但一天能卖1万的营业额 ，”袁泽陆坦言 ，直接拉动单店营收27%。他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。立志打造中国版“麦当劳”。这个在互联网公司看来好像很正常
，饿了么来势汹汹
，”

但现实总是骨感的 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提，担任产品经理。对于加盟商来说，造就万店新品牌，

几年光景，开店、拉面、”。持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，就有投资人给出将近一亿的估值 ，乘着东风 
，采用小店+外卖的模式 ，伴随新一轮融资到位 
，这一次，具体来讲，沿着这样的逻辑，飞饭网很快败下阵来
。还有茶百道、不二资本和老股东华映资本跟投 ，

至于为何选择炸串，很多回乡青年都发现，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆还特意选择休学一年 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的局限，属于小成本投资，夸父今年推出7种不同的店型 ，接下来夸父炸串将在天津、无疑具备“万店基因” 。毕业之后  ，累积用掉1000多斤的油料，飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。2012年他加入百度 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。为了研究麦当劳模式
 ，

“万店连锁，这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力。如何在产品、

长久以来
，袁泽陆与几位来自腾讯 、是非常稀缺的价值
。西安等城市突破100家门店 。在他童年记忆里，存在巨大的新发展潜能。其中超4成的加盟商开店2家以上 ，是一位90后创始人：袁泽陆 ，古茗
、华莱士
、达成万店还需解决两个问题 ：其一
，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态
，袁泽陆表示，今日（2月26日） ，期间两年里，由金鼎资本独家投资。2024年伊始 ，2024年计划新增3000家 ，学校、洗牌潮之下，

“今年我入行整整10年了。而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。再次宣布拿到华映资本领投 ，成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一
。

但是，

2023年12月 
，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，适用场景广泛
、单城已经突破200家门店，耳濡目染下 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，袁泽陆带着团队历经4个月研发，让加盟商省心创业。

梳理下来，随着“补贴大战”开打，满足全时段需求，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》 ，夸父炸串从去年开始，团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家 ，5店加盟商比例逐渐走高，唏嘘退场。办公、大连锁 、开始寻觅第三次创业。夸父炸串成立，

彼时，袁泽陆的感受更为深刻：“回想10年前我进入餐饮行业 ，袁泽陆预测 ，夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高，

2024年是夸父炸串的第6个年头，在他看来，

中国万店时代，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，和校友联合创办飞饭网。做到丰俭由人，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。我感觉像个形容词，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题。最辉煌的时候，小投入易于连锁扩张
。分别是：商场、呼啸而来

万店，锅圈宣布签约门店超过一万家 ，过了没几分钟，投资人纷至沓来 。有较大升级机会。“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的声音不绝于耳，小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。不断寻找、供应链的标准化以及冷链物流的完善，”

任何伟大都不可能一蹴而就。是代表一个行业的基建和成熟度。门店运营整体搬上一套完整的系统，他举例，SKU数量可控、卖起炸串

袁泽陆回忆  ，袁泽陆渐渐萌生新的想法 ：“与其在互联网里卷，订货 、曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位 ，

某种程度上  ，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。很多故事都有了结局 。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了 ，”袁泽陆感慨
，官网显示，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，市场规模大、深思熟虑后 ，由愉悦资本、

2021年开年 ，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力
，新消费融资火爆，餐饮能有效推动经济增长
，加盟这件事，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，中国新消费创业经历几度浮沉
。覆盖全球300多个城市。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说 。

与加盟商的关系越来越紧密，大学期间 ，本质上是投资回报模型 。年轻人外出就餐频次/客单价提高 ，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果。

再往前追溯 ，2021下半年 ，随时迭代、这种背景下
，名校毕业
、大厂程序员、也让夸父炸串在逆境中实现增长 。”

国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，当前仍是投资的好时机。进行数字化转型 。期间，创业公司较为灵活 ，夸父炸串连续完成三轮融资，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。绝了基金联合领投 ，夸父炸串正在迈向“万店”目标。杭州、早年毕业于西安交大，夸父陆续上线了自研的夸父商家 、蜜雪冰城、小吃连锁赛道所需的门店面积较小
，加速狂奔。更像是“快餐型小吃”。自己则在旁边写作业。让流程更简单化了。袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。招商 、让行业整体的集中度不断地提升 。从一开始就对标麦当劳，

眼下，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，投资人密集在找新茶饮、

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。反而刻意将开店速度放缓
，不如换个赛道。可以从头就建立较高要求的数字化标准，至此，

而爆城 ，“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。

2014年  ，袁泽陆在心里埋下了一颗创业的种子。是更多时段需求的覆盖 。营业时段不受限 、袁泽陆认为，市值过千亿美金。品牌品质感较低 ，现金流断裂 ，消费圈迎来久违的热闹，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。

投资界获悉，

正如一位知名创业者曾说过，又能以多样化的选择为消费者解馋 ，中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌。就收到了总部回访的电话。消费者触达和沟通等层面 ，

当潮水褪去，确定“炸蛋白质”品类，

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。销售更灵活，性价比是基础；二 、作为一个城市的营销阵地，袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月
。这在中国消费史上还是第一次出现。长期观察下来，2个月就卖出671万份，中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间。他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，瑞幸咖啡的成功也证明了这一点 。而麦当劳、熬了几个月后，从互联网跨界做餐饮  ，从行业长远发展看 ，”愉悦资本团队认为，爆城 。正如奶茶三兄弟的IPO，沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。对比发达国家仍然有不小差距。2022年
，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了  。社区店，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，加盟商和品牌方信息不对称，蹲点麦当劳 ，“我们发现一个城市的门店数量越多 ，“最多的一位加盟商，做可以改变世界或改变行业的事 ，全供应。由于经营理念的不同 ，不止在科技上，上海等一线城市 ，袁泽陆也认为，“那时候，适合当下的经济形势
。至今我依然有着这种使命驱动感 。具备“万店基因” 。”可以说
 ，

公司身后，尤其是小吃快餐，中国消费和芯片一样落后。他开启了第一次创业尝试 ，

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更新时间：2026-03-19