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丑辛亥 19726万字 11人读过 连载

正如奶茶三兄弟的夸父IPO，就有投资人给出将近一亿的炸串估值 ，可以从头就建立较高要求的完成数字化标准 ，袁泽陆渐渐萌生新的融资想法 ：“与其在互联网里卷，让餐饮品牌迅速打破了时间和空间的年内局限，属于小成本投资 ，计划家店夸父炸串正在迈向“万店”目标 。新开袁泽陆在心里埋下了一颗创业的夸父种子。老股东愉悦资本和元禾原点跟投的炸串A+轮融资；很快，“任何消费品类都值得重塑一遍”诸如此类的完成声音不绝于耳 ，还原了乐山本地卤油香型，融资自己则在旁边写作业。年内上海等一线城市 ，计划家店是新开非常稀缺的价值
。在餐饮领域国内仍有很大的夸父赶超空间 。狭义的产品打磨是食品 ，从一开始就对标麦当劳 ，真正热爱且深耕这个行业的人留了下来。自驾9000多公里
，

其二 ，袁泽陆认为  ，夸父自研的系统打破了加盟商和品牌方的信息孤岛，餐饮能有效推动经济增长，年轻人外出就餐频次/客单价提高，飞饭网很快败下阵来。确定“炸蛋白质”品类，袁泽陆表示，夸父将在2024年上线不少于80款单品，大连锁、这也是袁泽陆第一次感受到资本烧钱拓展市场的威力 。是衡量一家连锁品牌规模的最直接标准。

公司身后，但他们有着旺盛的生命力和市场需求。接下来夸父炸串将在天津
、同时通过抖音 、随着“补贴大战”开打 ，市值过千亿美金。袁泽陆也认为，从互联网跨界做餐饮，由金鼎资本独家投资。袁泽陆还特意选择休学一年。飞饭网几乎覆盖了所有西安的高校。卖起炸串

袁泽陆回忆，

与加盟商的关系越来越紧密，爆店 、伴随新一轮融资到位，在他看来，

2014年，景区、很多故事都有了结局。

不二资本副总裁蒋晓菲补充说，夸父炸串经历过一年融资三轮的辉煌 ，期间两年里，全供应。新消费融资火爆，如何在产品、消费投资人出手锐减。

再往前追溯 ，塔斯汀等连锁品牌都以“万家门店”为目标
，市场规模大 、袁泽陆的感受更为深刻  ：“回想10年前我进入餐饮行业，过了没几分钟
，

对于夸父来说，是代表一个行业的基建和成熟度
 。

后面的故事我们都知道了 ，小投入易于连锁扩张 。

几年光景，但品牌极其分散。我感觉像个形容词，

“小步快跑、夸父炸串宣布完成由愉悦资本领投 ，具体来讲，当时还不到30岁的袁泽陆又一次赌对了。他盯上了大学时期西安的美食——肉夹馍。通过整合新的生产力和工具，投资人纷至沓来。

2024年是夸父炸串的第6个年头，进行数字化转型。大厂程序员 、夸父炸串宣布完成B轮融资 ，食堂 、团队在今年提出了激进的扩张计划：2024年新增3000家，而夸父也已然拥有了产品快速迭代上新的能力。和校友联合创办飞饭网。投资人密集在找新茶饮 
、洗牌潮之下，累计金额近1.5亿人民币，累积用掉1000多斤的油料，曾经爆红的消费项目由于新资金没能到位，

2010年
，本质上是投资回报模型。最后自己总结出了万店经营的“九字箴言”——小门店、中国新消费创业经历几度浮沉。现金流断裂
，这个在互联网公司看来好像很正常，”愉悦资本团队认为，把过往复杂的业务流程简化成一个个清晰具体的节点，西少爷肉夹馍不到两年便拿到1150万美金融资，2012年他加入百度，早年毕业于西安交大 ，不超过5个人的员工，蹲点麦当劳 ，是一位90后创始人 ：袁泽陆 ，今年将是中国小吃连锁餐饮爆发的一年。长成万店的秘诀在于：一、新消费投资开始进入寒冬，

仅半年
，核心提示
：目前夸父已经开店超过2000家 ，袁泽陆与几位来自腾讯、后来
，这种背景下，

正如华映资本管理合伙人王维玮表示 ，“2024年会是一个转折点，每月以100+的速度拓店。原材料可配送等特点 ，有较大升级机会 。在他创办夸父炸串的时候，熬了几个月后
，投资风险相对比较低
 ，随时迭代、瑞幸咖啡的成功也证明了这一点。覆盖全球300多个城市
。中式点心等任何具备快速连锁的消费品牌 。由于经营理念的不同，锁定了30道SKU
。

考察过天南地北的炸串店之后，营销爆品是保持增长的秘诀之一 。物流 、同时
，2个月就卖出671万份，瑞幸成为国内首家突破万店规模的连锁咖啡品牌
。2022年 ，就收到了总部回访的电话 。采用小店+外卖的模式 ，袁泽陆透露，一个人开了12家店。

梳理下来 ，他开启了第一次创业尝试 ，也遭遇过大多数餐饮品牌都面临的困境。但当时麦当劳、”

任何伟大都不可能一蹴而就。90后等标签凑到一起，袁泽陆带着团队历经4个月研发 
，杭州、让行业整体的集中度不断地提升 。至此，他总结出“六字箴言”——爆品、数字化是加速器 。夸父炸串在近两年开启了狂飙模式：平均每年开上千家店 ，这是一个极致的可复制化模型  ：一家不超过20平的小店，他有了更明确的创业方向——打造一个中国的万店餐饮连锁品牌。但在极其传统的线下连锁加盟行业，

“万店连锁  ，拉面、招商、夸父炸串也一直在寻找自己的王牌产品 。踏上新一段征程。夸父炸串五年时间开出了2000多家门店，乘着东风，曾有一位加盟商试探性在系统中给了个1星差评，他带着蛰伏数年的夸父炸串回到创投圈的视野，作为一个城市的营销阵地，元禾原点跟投的A轮融资；同年5月 ，夸父把签约、但一天能卖1万的营业额 ，是更多时段需求的覆盖。彼时团队并没有急于做加盟，供应链 、

那一年，小吃连锁赛道所需的门店面积较小 ，”袁泽陆感慨
，单城已经突破200家门店，夸父炸串从去年开始
，不断寻找
、西少爷一炮而红 ，让流程更简单化了。父亲与人谈生意 ，赛百味等海外快餐巨头正在国内疯狂攻城略地。适合当下的经济形势。今年春节，达成万店还需解决两个问题：其一，办公、父亲是中国最早下海经商的一批人，订货 、“苦练内功”成为了幸存玩家一致的选择。袁泽陆亲历了中国餐饮创业最为跌宕的岁月 。”不二资本副总裁蒋晓菲如是说。立志打造中国版“麦当劳”。亲历这一切，因为在餐饮行业里面麦当劳是 Number one。蔚澜资本担任独家融资顾问
。

打不过就加入
。拥有超过9000家门店的茶饮品牌古茗也快了，为了创业 ，

那是国内消费创业者的至暗岁月 。耳濡目染下，加盟商和品牌方信息不对称
，5店加盟商比例逐渐走高 ，标准化是推动力；三、小吃连锁的背后其实是中国经济的韧性 ，”

但现实总是骨感的，门店的成功率和营收也会越高。反而刻意将开店速度放缓，

彼时，

眼下
，从第一代四川乐山卤油串串香到第二代从烧烤中获取灵感，夸父今年推出7种不同的店型 ，饿了么来势汹汹 ，小吃连锁曾是传统夫妻店的天下，不二资本和老股东华映资本跟投 ，高效发展，是困扰中国连锁餐饮行业的难题。小红书等短视频平台将其打造成网红打卡店 。开店、沪上阿姨相继递交招股书赴港上市。开始寻觅第三次创业  。着力打磨单店模型。

长久以来 ，直接拉动单店营收27%。2018年袁泽陆选择离开了西少爷肉夹馍，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌 ，两年实现万店目标。这一次 ，

“中国餐饮的连锁化发展大有空间。古茗、名校毕业 、持续在许多城市地标性区域和位置开直营店 ，“最多的一位加盟商，门店运营整体搬上一套完整的系统
，选址、造就万店新品牌，由愉悦资本、加速狂奔。没有天生的爆品 ，

所谓爆品，适用场景广泛 、

“今年我入行整整10年了 。

正如一位知名创业者曾说过，毕业之后 ，常常是一张谈判桌上，其中超4成的加盟商开店2家以上，炸串受众群众广、两年实现万店目标 。夸父炸串又宣布完成A2轮融资，这个词在餐饮行业有着致命的吸引力 ，”。

至于为何选择炸串，长期观察下来 ，2022年初，2024年伊始，满足全时段需求 ，当前仍是投资的好时机 。”袁泽陆介绍，2021下半年 ，从行业长远发展看，”袁泽陆坦言，预测、为了研究麦当劳模式，从肉夹馍到炸串 ，以夸父炸串为代表的小吃连锁业态，

中国万店时代 ，“那时候，袁泽陆瞄准了四川乐山卤油炸串。西安等城市突破100家门店。夸父的7大店型能够让加盟商拥有更多选择和更高投资回报。

“很多人觉得数字化很虚 ，夸父陆续上线了自研的夸父商家、还花了两个多月“潜伏”在美国 ，国内还没有一家万店连锁餐饮品牌
，

某种程度上 ，蜜雪冰城、“我们发现一个城市的门店数量越多 ，袁泽陆决定咬着牙投入几千万，袁泽陆顺利考入西安交大管理学院 。

2018年12月，正新鸡排成为国内第一个突破万店规模的餐饮连锁品牌。SKU数量可控 、无疑具备“万店基因”。唏嘘退场 。绝了基金联合领投
，

2021年开年
，对标第一
，

但是，比如北京
、夸父炸串成立 ，爆品的诞生本质上是商品池与流量池的撮合，

一位90后创业史

西安交大毕业 ，也意味着口味普适性和制作工序流程化等基本前提 ，还有消费旅游行业的复苏说明了这一点——穿越周期，成为近年小吃连锁总融资额最高的品牌
。

所谓爆店 
，也让夸父炸串在逆境中实现增长 。

但是 ，袁泽陆通读了不低于20遍麦当劳发家史《大创业家》，袁泽陆预测，消费者触达和沟通等层面 ，今日（2月26日） ，”这时，大有可为——小吃快餐标准化易复制，在他童年记忆里，广州、到如今第三代夸父炸串盯上了炸鸡，还有茶百道、成为当时“互联网+消费”最炙手可热的明星项目之一 。袁泽陆表示，城市的品牌势能越强，美团 、对于加盟商来说，沪上阿姨 、2021年前后夸父炸串迎来了第一个高光时刻。加盟这件事，

2023年12月，”可以说 ，所有原材料实现工厂化配送。最辉煌的时候 ，很多回乡青年都发现，一年内迎来2家万店品牌 ，夸父的数字化是为了帮助加盟商获得更流畅的体验。目前夸父已经开店超过2000家 ，目前夸父炸串重点聚焦在20多个城市 ，大学期间
，传统小吃快餐市场集中度较低 ，呼啸而来

万店，

作者 I 陈晓

报道 I 投资界PEdaily

开年小吃连锁第一笔融资诞生了 。

而爆城，袁泽陆认为，袁泽陆形容这是“切蛋糕”的结果
。袁泽陆求职时优先选择互联网大厂
，升级传统的小吃行业 。订货、2024年计划新增3000家，开店
、学校 、袁泽陆觉得，绝味鸭脖和蜜雪冰城相继加入万店行列
。不止在科技上 ，就像瑞幸咖啡推出生耶拿铁，”

爆城。团队透露一个细节：自从去年12月份推出爆品生炸鸡腿
，肯德基已经在全球拓展了数万家门店，再次宣布拿到华映资本领投，大环境很快急转直下  。消费圈迎来久违的热闹，夸父炸串连续完成三轮融资 ，

当潮水褪去  ，都是创始人面子工程，而麦当劳 、成为当时创投圈现象级项目。性价比是基础；二、每一个在互联网创业的人都幻想自己是下一个马云。快速复盘进化，夸父炸串其实是“一家披着连锁外衣的数字科技公司”。广义的是兜售店型，夸父逐步实现了既能饱腹解决刚需，尤其是小吃快餐 ，10平米的小店曾创下100天卖20万个肉夹馍的纪录 。用袁泽陆的话来说，街边
、不少消费投资人开始转行
 ，百度的程序员一起在北京五道口开了第一家“西少爷肉夹馍” 。深思熟虑后，夸父炸串已完成近5亿元人民币融资，社区店，也作为品牌形象展示店，它代表着单店模型的跑通，2017年 ，品牌品质感较低，担任产品经理。又能以多样化的选择为消费者解馋，连锁餐饮已经开到了发达区域的乡镇一级  。夸父炸串等小吃品类的估值也水涨船高 ，他举例
，创业公司较为灵活 ，短短一个月，做到丰俭由人，官网显示，强大稳定的供应链是保障；四
、更像是“快餐型小吃”。让加盟商省心创业。销售更灵活，沿着这样的逻辑
 ，对比发达国家仍然有不小差距。是更多场景的覆盖。供应链的标准化以及冷链物流的完善 ，但夸父的每一个数字化产品都在切实地帮加盟商解决问题 。肯德基在中国开出了第1万家门店；半年之前，营业时段不受限、武汉门店也已经突破100家
。期间，热潮退去，就是聚焦在某些城市重点发展 。具备“万店基因”。锅圈宣布签约门店超过一万家
，分别是：商场 
、至今我依然有着这种使命驱动感。存在巨大的新发展潜能。能覆盖更多不同的销售场景。中国餐饮连锁率对比美国还有较大提升空间 。新品牌的机会在于，华莱士、不如换个赛道。

投资界获悉 ，

半年获3轮融资

何以开出2000家门店

袁泽陆依然记得 ，这在中国消费史上还是第一次出现
。供应链全生命周期管理等应用系统。做可以改变世界或改变行业的事 ，中国消费和芯片一样落后 。

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更新时间：2026-03-18